Някои препарати за зимата могат да бъдат направени от моркови
Този зеленчук редовно присъства в диетата на всеки руснак. Добавя се към различни ястия, за да им придаде пикантност и да подобри вкуса. Но зимните препарати от моркови са по-малко популярни сред домакините. Всичко, защото е доста трудно да се направи вкусна консерва без добавяне на допълнителни зеленчуци.
За да направите това, трябва да научите специални рецепти. Най-интересните и достъпни от тях са публикувани по-долу.
Съдържание на статията:
- Морков на корейски
- С домати и лук
- Други рецепти
- Видео рецепта
Съдържание
- 1 корейски мариновани моркови за зимата
- 1.1 Метод 1
- 1.1.1 Метод 2
Мариновани моркови по корейски за зимата
Както всеки друг зеленчук, морковите могат да бъдат консервирани и навити за зимата в различни маринати, подчертавайки вкуса му с помощта на различни подходящи подправки. Разбира се, една от най-популярните рецепти за приготвяне на моркови сред готвачите от всички страни е корейската. Можете да приготвите това вкусно и пикантно ястие по няколко начина.
Метод 1
Ще ви трябва:1 килограм пресни моркови, 8-9 скилидки чесън, малко парче чушка (люта).
Пълнеж:0,5 л преварена вода, 7 супени лъжици кристална захар, 5,5 супени лъжици сол, 250 мл слънчогледово или зехтин, 3,5 супени лъжици винен или ябълков оцет.
Подготовка:Първо, трябва да нарежете морковите. В идеалния случай за товаизползвайте традиционно едро ренде, а не блендер и други мелнички. След това трябва да смилате всички скилидки чесън на най-малкото ренде и след това да ги смесите с морковите.
Заслужава да се отбележи, че крайното количество чесън в рецептата зависи от вкусовете на самата домакиня и всички останали членове на семейството. Може да се съкращава и обратното да се увеличава.
Морковите с чесън не трябва да се нарушават 10-15 минути, така че зеленчуците да имат време да пуснат сок. И през това време можете да подготвите буркана за консервиране. За да направите това, трябва да се измие добре и да се стерилизира на пара.
След това сложете готово парче люта чушка в буркана и го напълнете със смесени сочни зеленчуци отгоре. Морковите и чесънът трябва почти напълно да запълнят буркана. Сега трябва да излеете зеленчуците с вряща вода, да покриете буркана с кърпа и да не го докосвате отново 10-15 минути.
Междувременно е време да започнете да наливате. За да го приготвите, трябва да излеете вода в малка тенджера, да добавите към нея захар, сол, оцет и растително масло, след това да смесите всички съставки и да поставите на среден огън. След като заври, пълнежът трябва да се остави на огъня още няколко минути.
След 10-15 минути водата от буркана трябва да се източи, а зеленчуците да се покрият с горещ пълнеж и да се затворят с капак. Вкусна закуска е готова. Може да се остави да се влива до зимата или да се отвори и да се насладите на пикантно и ароматно ястие след един ден.
Метод 2
Ще ви трябва:0,5 кг пресни моркови, 1 супена лъжица обикновен, ябълков или винен оцет, 50 мл слънчогледово или зехтин, 0,5 чаена лъжичка черен пипер, 0,5 чаена лъжичка кориандър, сол, 0,5 чаена лъжичка кристална захар.
Подготовка:
За начало трябва да изчеткате и измиете морковите, след което да ги натъркатеспециално корейско ренде. Ако в домакинството няма такова ренде, тогава всяко ренде с големи дупки ще свърши работа. След това ще трябва да добавите маса, ябълков или винен оцет, черен пипер, кориандър и други съставки. Слънчогледово или зехтин – загрейте в микровълнова и също добавете към сместа.
След това поставете всички съставки в удобна дълбока тава, покрийте с полиетиленово фолио и оставете да се мариноват за 18-25 часа. В процеса на ецване също е необходимо понякога да извадите тавата и да разклатите цялата маса. Когато морковите се мариноват, може да се прехвърлят в предварително стерилизиран буркан и да се затворят с капак. Такова ястие се съхранява много дълго време.
С домати и лук
Заготовките от моркови ще бъдат още по-вкусни, ако разнообразите този зеленчук с домати и лук. Има много интересна рецепта за приготвяне на закуски от тези зеленчуци.
Ще ви трябва:1 килограм пресни моркови, 3-4 домата, 2 големи глави лук. За пълнене: 0,7 литра преварена вода, 2,5 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица семена от кимион, 50 грама гранулирана захар, 25 грама сол.
Подготовка:Първо трябва да измиете морковите, да ги изчеткате старателно и да ги нарежете на кръгчета. След това също измийте, почистете и нарежете доматите (прочетете за полезните свойства на доматите в друга наша статия) и лука. За изсипване във водата се добавят една по една всички съставки, след което сместа се вари 30 секунди и се сваля от котлона.
След това зеленчуците трябва да се поставят плътно един до друг в предварително приготвени и задушени кутии и да се покрият до върха с врящ пълнеж. След това ги покрийте с капаци и обърнете всеки с главата надолу, докато закуската се охлади напълно. И едва тогава - поставете всички буркани на тъмно, хладно място за съхранение.
Други рецептиконсервиране на моркови
Ако добавите към морковите пресен магданоз заедно с корените, вкусът на закуската ще бъде още по-пикантен и интересен.
Ще ви трябва:1 килограм пресни моркови, 200 грама пресен магданоз заедно с корените.
За пълнеж:0,5 л вода, 0,5 л домашен ябълков сок, 0,2 л всяко растително масло, 2 скилидки чесън, 10 грах черен пипер.
Подготовка:Морковите, зеленчуците и корените от магданоз трябва да бъдат добре измити под течаща вода и нарязани. След това спуснете зеленчуковата маса във вряща вода за половин минута и веднага я поставете в гевгир, така че цялата излишна течност да се отцеди.
През това време трябва да приготвите пълнежа, като смесите всички съставки една по една и кипнете сместа на слаб огън.
След това сложете зеленчуците в стерилизирани буркани заедно с чесъна и зърната черен пипер, добавете плънката и навийте възможно най-бързо.
В допълнение към салатите и закуските, можете да направите и много оригинална подправка, която ще пасне на много ястия.
Ще ви трябва:
1 килограм моркови, 250 мл сок от морски зърнастец, 0,5 чаши гранулирана захар, 1 глава чесън, 0,5 чаени лъжички сол.
Подготовка:Морковите трябва да бъдат добре измити, почистени и нарязани на едро. След това го поръсете със захарта, сложете го в алуминиева тава и добавете малко вода. Когато зеленчуците се сварят до пълна готовност на среден огън, морковите трябва да се пюрират с блендер или просто да се претрият през фино сито.
След това добавете сок от морски зърнастец, ситно настърган чесън и сол към морковената маса. Разбъркайте добре зеленчуковата маса, след което я поставете в малки буркани и затворете с капаци. Трябва да съхранявате подправката в хладилника.
Всички изброени заготовки назимата се прави много лесно. Такива рецепти ще бъдат достъпни и разбираеми дори за начинаещи домакини. Цяла зима можете да се насладите на вкусни и здравословни закуски, които ще бъдат чудесно допълнение към всяко хранене.