Основни принципи на хранене при стомашна язва

Стойността на диетата при лечението на стомашна язва е трудно да се надцени.

Разумно подбраната диета и компетентното приготвяне на храна ви позволяват напълно да избегнете сериозни обостряния по време на интензивната терапия.

В тази статия ще говорим за основните принципи на организацията на храненето при язва. Конкретна диета ще намерите в отделна публикация.

Универсални правила

Всяко сериозно заболяване се проявява индивидуално. Язвата не е изключение.

Няма едно идеално меню за хора, страдащи от това заболяване.

Но принципите за безопасно приготвяне на храна са доста универсални.

Всъщност те представляват подобрени стандарти за здравословно хранене като такива.

Важно е да се вземат предвид три основни фактора:

• температура на храната;
• степен на механично смилане на съставките/компонентите;
• възможността за дразнещ ефект на продукта.

Да уточним. Под дразнеща имаме предвид храна, която увеличава отделянето на солна киселина в стомаха.

Ясни примери са кисели краставици, телешко с подправки, пушена скумрия, чесън, лук. Мазнините също трябва да се избягват.

Смятаме, че можете сами да продължите този черен списък.

Правилото като цяло важи и за напитките. Пациентът трябва напълно да се откаже от кафе, силен чай, газирана вода и алкохол. Влошаване може да предизвика дори много силна, концентрирана супа.

От термична гледна точка храната не трябва да е твърде студена и не много гореща. Оптималният температурен диапазон е от 15 до 60 градуса по Целзий (разбира се, със знак "плюс").

И накрая, относно използването на храната в натрошен и полутечен вид... Изискването е разумно и не толкова страшно.

Внимавайте за вида храна, от която се нуждаетеда отхапеш свирепо от огромна, груба филийка.

Салатите се нарязват на ситно, зеленчуците се нарязват на ренде. Понякога има смисъл да избършете предварително това, което е сварено за втори път.

Някои пациенти обичат да правят различни суфлета - нещо като гювечета на пара от пюрирани съставки.

По време на екзацербации предпочитайте лигавичните каши.

Принципът на естествеността

Свикнете, че ще ви се налага редовно да стоите до печката. Категорично е невъзможно да се ядат полуготови продукти и консерви при стомашна язва.

Съвременните съмнителни консерви ще доведат до атака здрав човек, но не и тежко болен...

Всеки ден правете умерено богати супи без кубчета бульон - приемайте само качествени пресни зеленчуци, само дадена риба и месо (имайте предвид, че супата с месо е нежелателна при напреднало заболяване).

Най-добрият начин за приготвяне на втори ястия е готвенето на пара. Пърженето като цяло е противопоказано, печенето е допустимо от време на време.