Полезни свойства на морковите
Понастоящем са известни трапезни (кореноплодни култури с обичайния оранжев цвят и най-разнообразни форми и размери) и фуражни сортове моркови (цвят от бял до жълт, те са по-големи).
Добре известните полезни свойства на морковитесе състоят във високо съдържание на каротин (провитамин А), както и невероятно количество други витамини, включително витамини от група В, както и С, К, РР. . Когато ядете зеленчуци в сурова форма, ползите от морковите ще бъдат доставени "на адреса" до всяка клетка на тялото. За удобство можете да го настържете, да добавите нарязана ябълка или настъргано цвекло. Морковите вървят добре както със зеленчуци, така и с плодове - това се отбелязва преди всичко в готвенето. В края на краищата, за всяка домакиня, която иска да приготви ястие, което е не само вкусно, но и полезно, няма друг начин да се справи без моркови: те се добавят към пайове, кифли, гювечи, борш, супи, използват се в кисело зеле, той е незаменим компонент при консервирането на различни продукти, включително при производството на бебешка храна (пюрета от моркови, пасти, сокове), дори може да се използва за приготвяне на конфитюри и мусове. Това е един от важните и задължителни елементи на вегетарианската диета.
Сокът от моркови в чиста форма или в комбинация с лимон е полезен за тези, които искат да се отърват от преглъщането. В комбинация със сирене пасираните моркови ще имат подхранващ ефект върху кожата и ще върнат здравословния тен. Полезните свойства на морковите ще дойдат на помощ при признаци на дефицит на витамин А в организма (суха чуплива коса и нокти, кожни обриви, нарушено зрение).
Ползи и вреди от моркови
Морковите ще бъдат полезни при профилактиката и лечението на дефицит на витамини. Народната медицина препоръчва да се яде при анемия, бъбречни и чернодробни заболявания. Сокът от моркови има антисептично действие, използва се за лечение на рани и гаргара.
Калоричното съдържание на морковите ви позволява да ги включите в диетата дори на най-строгата диета. В комбинация с цвекло и растително или зехтин ще получите салата, която ще служи като източник на витамини и лесно се усвоява от тялото. Растителното масло се добавя поради причината, че най-доброто усвояване на хранителните вещества от моркови става в мастна среда, няма да навреди на фигурата, тъй като това са полиненаситени мазнини, които, за разлика от мононаситените мазнини, са полезни за тялото. Незаменимите аминокиселини и полезните захари определят ниската калоричност на този зеленчук.
Когато избирате моркови, трябва да обърнете внимание на плътността на кореноплода. Не трябва да е муден, да има признаци на разваляне, гниене. Ако горната част на моркова е зеленикава, това означава, че имате пресен зеленчук пред вас. След няколко дни зеленият цвят ще изчезне. След закупуване зеленчукът трябва да се избърше и почисти от мръсотия, трябва да се съхранява в хладилник в найлонов плик. По този начин ще запазите изцяло свежестта и ползите от морковите. Не се препоръчва да съхранявате моркови до ябълки, те могат да придобият неприятен горчив вкус. Непосредствено преди готвене морковите трябва да бъдат добре почистени от мръсотия, сапун и плака, като същевременно се премахнат съществуващите "очи".
Тези, които имат индивидуална непоносимост към такива зеленчуци или алергична реакция, трябва да помислят за ползите и вредите от морковите. Освен това, включвайки го в диетата си, трябва да внимавате за броя на хората, които страдат от уролитиаза или стомашни язви. Сокът от моркови е полезен в разумни количества. Калорично съдържаниеморкови за 100 грама продукт е 35 Kcal.