Ползи и полезни свойства на чай пу-ер

Резюме:

• Какви са ползите от чая пуер
• Как се приготвя чай пуер
• готвене
• Варене
  

Въпреки вековната история на чая Пуер, той започна да се радва на голяма популярност в света сравнително наскоро. Днес това е една от най-модерните и популярни напитки. Може да се намери в много специализирани търговски обекти под формата на познатия ни насипен чай или под формата на пресовани брикети.

Като цяло има повече от сто и двадесет разновидности на чай пуер, но сред тях се разграничават два основни вида - шен и шу. Първият вид чай се произвежда по традиционна технология и преминава през естествена ферментация. След специална обработка и пресоване се съхранява в сухи помещения в продължение на няколко години. През това време микробите, взаимодействайки с чаените листа, ги даряват със специални качества и свойства. Вкусът на пресния шен пуер обикновено е остър и донякъде вискозен, но с времето, при правилно съхранение, вкусовите му характеристики се променят към по-добро. Най-оптималното време за отлежаване на този вид чай е двадесет и повече години. Елитните разновидности на такава напитка могат да отлежават дори повече от три века.

За производството на чай шу пуерсе използва по-бърз метод на производство - изкуствена ферментация. Благодарение на нея листата достигат необходимото състояние само за няколко месеца. Напитката, приготвена от такива суровини, се оказва тъмна и много напомня на шен, отлежал 15-20 години, но въпреки това е малко по-нисък на вкус и, разбира се, не е уникален продукт. Сега, поради голямото търсене на пуер, производителите често използват по-евтин и по-бърз метод на ферментация, така че основно се продава чай шу пуер, докато шен е доста трудно да се намери.

Какви са ползите от чая пуер

Китайците наричат ​​чая пуер лек, който помага срещу стотици болести и го считат за напитка на дълголетието, стройността и младостта. Това е един от малкото чайове, които хората с язва могат да пият. Тази напитка помага при различни храносмилателни разстройства, препоръчва се да се приема при диспепсия, отравяне, да се включва в комплексната терапия на колит, дуоденит и гастрит. Чаят пуер също има свойства да премахва плаката от лигавиците, да подобрява усвояването на храната и чревната перисталтика. Може да се пие дори при обостряне на стомашно-чревни заболявания, но в този случай напитката трябва да е само леко топла, но в никакъв случай гореща.

Освен това пуерът е отличен тоник. По силата на въздействие върху тялото може да се сравни с много силни енергии. Той значително подобрява вниманието и концентрацията, а също така избистря мислите, така че ще бъде полезен за тези, които се занимават с умствена работа.

Пуер чай, чиито полезни свойства са оценени не само в Китай, но и в целия свят. Съвременните учени потвърдиха благоприятния ефект на напитката върху състава на кръвта. Редовната консумация на чай значително ще намали нивото на "лошия" холестерол и ще бъде добра профилактика на съдови и сърдечни заболявания. Може да се превърне в незаменим продукт за диабетици, тъй като ефективно намалява процента на захарта в кръвта. Освен това чаят пуер върши добра работа за прочистване на организма. Отървава се от замърсявания и токсини, почиства черния дроб и подобрява функционирането на далака и жлъчния мехур.

Учените са доказали и ползите от чая пуер за отслабване. Особено много проучвания, свързани с това, са проведени във Франция. След това напитката често се използва като основа или един от компонентите на различни диетични програми. Значително намалява апетита, ускорява метаболизма и подпомага разграждането на мастните клетки.

Черен чайpuerh е чудесен за приготвяне на различни уелнес смеси. Например в Китай често се комбинира с канела, роза и хризантеми. Такива добавки не само придават на напитката допълнителни лечебни свойства, но и дават възможност за добавяне на нови нюанси към нейния вкус и аромат.

Как се приготвя чай пуер

В зависимост от начина на приготвяне на чая, той може да повлияе на човек по различни начини. Например сварената напитка ободрява, а сварената напитка успокоява.

готвене

За този метод на приготвяне на чай се препоръчва използването на стъклен чайник, което ще ви позволи да контролирате по-добре етапите на приготвяне на напитката. Първо, необходимо е да приготвите водапреди да вземете чай. За да направите това, поставете чайника на огъня и когато се появят малки мехурчета, издигащи се от дъното, източете чаша вода от чайника и я налейте отново, когато има тъпи удари, които предхождат кипенето.

След това използвайте лъжица, за да завъртите водата в чайника във фунията. След това сложете в него чая, предварително накиснат за няколко минути в студена вода. Ще ви трябва около една чаена лъжичка на 150 мл течност. Когато забележите низове от мехурчета, които се издигат от дъното, свалете чайника от котлона и оставете напитката да се накисва за тридесет секунди до минута. Ще ви е необходим много опит, за да сварите правилно китайския чай пуер, защото ако „набъбне“, ще се окаже мътен и горчив, а ако не е накиснат достатъчно време, ще се окаже воднист и слаб. Течността също не бива да завира. Ако успеете да направите всичко правилно, тогава можете да получите много вкусна и изискана напитка. За съжаление този метод за приготвяне на чай не е икономичен, тъй като не може да се приготви отново.

Варене

Варено е много по-популярночай, тъй като начинът на приготвянето му е много по-икономичен и прост. Пуер е с добро качество и може да се приготвя няколко пъти. За да сварите чай, отделете парче от около 2,5 квадратни сантиметра от брикета (това число може леко да варира в зависимост от вкусовите предпочитания и вида на чая). Накиснете го във вода за няколко минути или просто го изплакнете два пъти, след което го поставете в чайника.

За добра напитка е необходима само мека вода. Трябва да се загрее до температура 90, максимум 95 градуса и да се залее с чай. При първото варене времето за вливане трябва да бъде от 10 до 40 секунди. Следващите две варки дават богат вкус за много кратък период от време, всички останали - трябва да настоявате по-дълго.