Ползи от яйчен протеин и полезни свойства на протеин от пилешки яйца

Резюме:

• Какво е особеното на яйчния белтък?
• Ползи от яйчен белтък
• Вреден ли е яйчният белтък?

Много от нас не могат да си представят закуска без яйца – варени или пържени. Този продукт обаче е полезен за едни и вреден за други. Яйцата от всякакви птици могат да се използват като храна, но поради тяхното разпространение пилешките яйца с право могат да се нарекат редовни в нашата диета. Нека разгледаме техния състав и свойства.

Какво е особеното на яйчния белтък?

Пилешките яйца се считат за относително нискокалоричен продукт. Теглото на едно пилешко яйце е приблизително 55 грама, а 100 грама пилешко яйце съдържат само 155 kcal, повечето от които се "вземат" от жълтъка, калоричното съдържание на протеина е изключително ниско. Протеинът се състои от 85% вода, а останалите 15% са органични вещества. Количеството протеин в яйчния белтък като цяло достига 10%, този процент включва овалбумин, лизозим, овомукоид, овомуцин, овотрансферин, овоглобулин.

В допълнение, в състава на яйчния протеин можете да различите мазнини (около 0,3%) и въглехидрати (около 0,7%), поради ниското съдържание на тези елементи, пилешкото яйце се счита за диетичен продукт. Готвенето на пилешки яйца е различно в различните страни и зависи от вкуса. Яйцата се варят, пържат, пекат, правят гогол-могол, мариновани и се пият сурови.

Протеинът от пилешко яйце съдържа пълен набор от аминокиселини и микроелементи, необходими за ежедневната диета на човек.

Ползи от яйчен белтък

Ползите от яйцата се дължат на техния състав:

• Именно яйчният белтък има пречистващи свойства. Доказано е, че яйчният белтък участва в намаляването на нивото на холестерола в кръвта, като по този начин допринася за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове.
• Освен че е с ниско съдържание на калории, яйчният белтък е източникпротеин - ензим, който произвежда енергия в клетката.
• Протеинът съдържа почти всички жизненоважни аминокиселини, които допринасят за функционирането на мозъка, регенерацията на клетките и подобряването на съединителната тъкан.
• Протеинът съдържа много витамин B, както и витамин E. По отношение на количеството на витамин D, яйчният протеин се изпреварва само от рибеното масло.

Подобрявайки тялото отвътре, полезните свойства на яйчния белтък ви позволяват да използвате този компонент външно. Козметичните свойства на пилешките протеини осигуряват пълноценна грижа за смесената и особено за мазната кожа на лицето, като я изсушават и регулират мастната обмяна.

Маска с яйчен белтък е изключително проста и подходяща за редовна употреба. За целта е достатъчно да разбиете белтъка и да го оставите да изстине. Нанесете маската върху кожата с четка, оставете да изсъхне за 5 минути, повторете процедурата, като по този начин нанесете три слоя протеин върху кожата. След 15 минути маската се отмива с топла вода.

Яйчният белтък може да се нарече чест компонент на маски за коса. За подхранване и растеж на косата трябва да смесите един белтък с 3 супени лъжици натурално кисело мляко. Разпределете маската по дължината на косата и оставете за 20 минути. Според прегледите, яйчен белтък за коса помага за подобряване на тяхната структура, прави ги гладки и меки.

Вреден ли е яйчният белтък?

Въпреки стойността на пилешкото яйце, мнозина го смятат за доста вредно и избягват да го използват в ежедневната си диета. Въпреки това, единствената възможна вреда е свързана с опасенията относно съдържанието на холестерол в яйцето. Страхът ще помогне да се разсее научният факт, който свидетелства за ползата от яйчния белтък.

"Вредният" холестерол, прекомерната употреба на който допринася за образуването на съдови плаки, се съдържа в жълтъка, но не и в протеина. В 100 грама яйчен жълтъксъдържа 250 милиграма холестерол, съдържанието му в протеин е нула. Ако има проблем с холестерола, не е необходимо изобщо да се отказвате от пилешките яйца, достатъчно е да използвате яйчен белтък без жълтък.

Възможната вреда от яйчен белтък се крие само в индивидуалната непоносимост към протеини. Пилешкият жълтък е много по-слаб алерген от протеина. В 60% от случаите алергията към яйчен белтък е придружена от алергична реакция към пилешко месо.

Хората, страдащи от такива алергии, трябва да помнят, че пилешките яйца са неразделна част от производството на хляб и сладкарски изделия, някои сладкиши, майонеза и други продукти.