Ползите от домашния квас. Вреден квас за тялото

Резюме:

• Ползите от хлебния квас
• Ползи от овесен квас
• Ползи от квас от цвекло
• Вреди и противопоказания за употребата на квас

Квасът е една от най-старите напитки. Първите прототипи, които представляват нещо средно между нея и бирата, възникват в древен Египет. Херодот и Хипократ пишат за напитки, наподобяващи квас. Първото споменаване за него в славянски писмени източници датира от 996 г. Именно с тази напитка княз Владимир почерпи своите поданици. Вярно е, че квасът от онези времена беше малко по-различен от това, с което сме свикнали, тъй като беше по-гъст и по-силен от съвременната бира (поради което дори и днес думата "да пия" е синоним на думата "да ферментирам"). Безалкохолните или по-скоро нискоалкохолните напитки започнаха да се правят много по-късно. Някои изследователи смятат, че са започнали да обръщат повече внимание на вкуса и качеството след появата на водка, защото не е имало нужда да се преследва крепостта. Първоначално напитката се приготвяше от ръжен хляб, постепенно рецептата се допълваше и променяше. Различни видове малц, плодове, овес, горски плодове и др. Станаха основа за производството му.

Квасът беше обичайна ежедневна напитка в Русия, което му спечели еднакво голяма популярност сред всички класи. Присъствието му в къщата беше знак за благополучие. Като цяло квасът се смяташе за почти свещен, използва се в много ритуали и също играеше ролята на талисман.

Дори кралските особи пиеха квас с удоволствие. Селяните, отивайки на работа, задължително взеха тази напитка със себе си, тъй като бяха сигурни, че облекчава умората и възстановява силата. Квасът е част от снабдяването на флота, армията и пленниците, а също така е задължителен продукт в руските болници и лазарети, тъй като положителното му въздействие върху хората е известно още тогава. Нека да разгледаме за какво са полезни най-популярнитевидове квас и как точно влияят на организма.

Ползите от хлебния квас

Може би най-популярният вид квас е хлебният квас. Има приятен освежаващ, макар и малко специфичен вкус и перфектно утолява жаждата. Но в допълнение към отличните вкусови качества, такава напитка носи и значителни ползи. По ефект върху организма истинският хлебен квас е подобен на ферментиралите млечни продукти. Това се обяснява с факта, че той също е продукт на млечнокисела ферментация и само частично алкохолен.

Ползите от кваса за тялото се обясняват с наличието на много ценни компоненти в него. Той е богат на витамини от група В, витамин Е, РР, Н, С, А. Напитката съдържа големи количества аминокиселини, ензими, млечна киселина, магнезий, калций, фосфор и много други също толкова полезни вещества.

Благодарение на този състав нашите предци успешно се справят с недостиг на витамини и скорбут с помощта на квас. Използва се за поддържане на тялото дори по време на най-тежките пости (които, между другото, имаше много в Русия). Дори учените не се съмняват в ползите от кваса днес. Тази прекрасна напитка е не само в състояние да осигури на тялото полезни вещества, но и има благоприятен ефект върху работата на много органи и системи.

• На първо място, заслужава да се отбележи, че хлебният квас подобрява функционирането на храносмилателната система. Той потиска растежа на вредните микроорганизми (доказано е, че в напитката умират дори бацили на коремен тиф), нормализира микрофлората, повишава активността на стомашната секреция (което е много актуално при гастрит с намалена киселинност), подпомага заздравяването на язви, предотвратява образуването на газове и облекчава киселини. Съдържащият се в него въглероден диоксид допринася за по-доброто смилане на храната и усвояването на полезните вещества.
• Поради наличието на витамини от група В и някои други компоненти, квасима благоприятен ефект върху нервната система. С негова помощ можете да се отървете от безсъние, депресия, неврози, да подобрите работоспособността и настроението.
• Пиенето на натурален квас е полезно за хора, страдащи от катаракта, глаукома, атрофия на зрителния нерв и други проблеми, свързани със зрението.
• Минералните вещества, включени в тази напитка, укрепват зъбния емайл, което значително намалява вероятността от кариес.
• Квасът ще бъде полезен при заболявания на дихателните пътища и назофаринкса(тонзилит, бронхит, синузит, възпаление на белите дробове и др.), Настинки и грип. Но само в такива случаи се препоръчва да се приема като допълнителна, а не като основна терапия.
• Голямата полза от домашния хлебен квас е и за сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на напитката помага за почистване на кръвоносните съдове и подобрява тяхната еластичност, укрепва сърдечния мускул и нормализира кръвните показатели. Трябва да се включи в диетата на хора с диабет, коронарна болест на сърцето и атеросклероза.
• Въпреки ниското си съдържание на калории (около 30 kcal на 100 грама), квасът се счита за енергийно ценен, питателен продукт. Той засища добре и дава значителен заряд от енергия. В допълнение, напитката също така задържа влагата в тялото, както и нормализира водно-солевия баланс.
• Квасът подобрява обмяната на веществата, укрепва имунитета, освобождава тялото от вредни натрупвания и дори, според някои данни, има благоприятен ефект върху потентността.

Ползи от овесен квас

Овесеният квас запазва почти всички свойства, присъщи на овеса поради особеностите на приготвянето му. А именно:

• подобрява обменните процеси;
• има благоприятен ефект върху нервната система;
• защитава сърдечно-съдовата система;
• укрепва имунитета;
• почиства червата;
• понижава нивото на захарта и холестерола в кръвта;
• укрепва костната тъкан и др.

Квасът от овес, чиито ползи не са били тайна за нашите предци, отдавна се използва за възстановяване на жизнеността, в случай на слабост и изтощение след заболяване. Тази напитка помага добре при безсъние, намален апетит и недостиг на витамини. Подобрява метаболитните процеси и защитните функции на организма.

Овесеният квас съдържа протеини, витамини, органични киселини и минерали, които допринасят за регенерацията на тъканите, укрепват ноктите, зъбния емайл, костите и подобряват състоянието на косата. Тази напитка има високи бактерицидни свойства, ще помогне да се освободи тялото от вредни натрупвания (токсини, фекални камъни, шлаки), да лекува малки рани и да подобри работата на стомашно-чревния тракт.

Ползата от овесен квас е способността му да утолява перфектно жаждата. Особено се препоръчва при хипертоници и сърдечно болни, както и при проблеми с панкреаса и за прочистване на черния дроб. Освен това ще бъде полезно за тези, които искат да отслабнат. Въпреки това, хората, които се опитват да нормализират теглото си, не трябва да злоупотребяват с такава напитка, тъй като съдържанието на калории не е толкова малко. За да отслабнете, трябва да консумирате не повече от чаша квас на ден.

Ползи от квас от цвекло

Нашите предци са знаели, че квасът от цвекло е най-доброто лекарство за високо кръвно налягане. Действа почти мигновено, но ако се използва на курсове, помага за нормализиране на налягането за дълго време. Но това далеч не са всички предимства на кваса от цвекло. Има положителен ефект върху целия организъм, пречиства токсините и солите, премахва запека, подходящ е за профилактика на храносмилателния тракт, лимфата и черния дроб. Такава напитка разширява кръвоносните съдове и нормализира ритъма на тяхното свиване, елиминира гигнилостни процеси в червата, нормализира метаболизма.

Голяма полза от домашно приготвен квас от цвекло за жени. Той има кръвотворна функция, така че редовната му употреба ще помогне за възстановяване на кръвта, която женското тяло губи всеки месец. Квасът от цвекло ще помогне и ще улесни преживяването на менопаузата, значително ще облекчи състоянието и дори може да замести хормоналната терапия, която често се използва за това състояние. Напитката има благоприятен ефект и върху външния вид - удължава младостта, подобрява състоянието на кожата и косата. Освен това квасът от цвекло също е добър помощник при отслабване - смята се, че активира процесите на изгаряне на мазнините. Е, ако това свойство се допълни със способността на напитката да ускорява метаболизма и да подобрява работата на стомашно-чревния тракт, тя може да се причисли към най-добрите продукти за отслабване.

Вреди и противопоказания за употребата на квас

Ползите и вредите от кваса зависят от начина на приготвяне. Естествено, няма съмнение за ползите от закупен от магазина продукт, продаван в пластмасови бутилки, тъй като той по никакъв начин не може да се нарече естествен. Но, за съжаление, не всеки може да използва естествен домашен продукт. Всеки вид квас има противопоказания за употреба.

Вредата от хлебния квас се крие в присъщата му кисела среда, която се създава от млечнокисели гъбички. Разбира се, такова свойство не може да се счита за опасно, но може да повлияе негативно на хора с определени заболявания. На първо място, квасът трябва да се избягва при язви и гастрити, особено придружени с повишена киселинност, камъни в бъбреците, цироза на черния дроб и жлъчнокаменна болест. Не забравяйте, че такава напитка съдържа малко количество алкохол, така че не си струва да злоупотребявате, особено за малки деца и бременни жени.

Жалко е квасот овес може да се появи и при гастрит или язва, особено ако тези заболявания са в остър стадий. Въпреки факта, че тази напитка върши добра работа за прочистване на черния дроб, трябва да се избягва, ако имате сериозни проблеми с черния дроб. В допълнение, хората, страдащи от колит, повишена киселинност на стомаха, подагра и ентероколит, се препоръчва да се въздържат от овесен квас.

Недостатъкът на домашния квас от цвекло е високото съдържание на оксалова киселина. Това вещество не може да се използва при ревматоиден артрит, подагра, заболявания на пикочния мехур и бъбреците. Такава напитка е противопоказана при хипотония, тъй като има свойството да понижава кръвното налягане. По-добре е да се въздържат от него и тези, които имат възпалителни заболявания на червата и стомашни язви. Поради съдържанието на малък процент алкохол в напитката, тя не трябва да се консумира от пациенти с цироза на черния дроб.