Ползите от киселото зеле
Думата "зеле" в основата си съдържа корена на латинската дума "caput" (глава), може би затова този зеленчук е толкова ценен в кулинарията, а в много семейства той е почти основната и една от най-любимите храни . Киселото зеле е особено обичано, вкусът му се харесва на всички, както на възрастни, така и на деца. Между другото, киселото зеле има какво да обича, полезните му свойства са толкова големи и огромни, че дори да има неапетитен външен вид и неприятен вкус, пак ще се използва в името на ползата.
Киселото зеле съдържа доста широк спектър от витамини: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U. Последният принадлежи към категорията на доста редките витамини, има невероятно свойство - предотвратява появата на язви лезии по стените на стомаха и дванадесетопръстника. В допълнение към витамин С, зелето съдържа аскорбинова киселина (производно на аскорбинова киселина), която не се разгражда дори при дългосрочно съхранение, освен това при умерена термична обработка се превръща във витамин С и количеството аскорбинова киселина на 100 г кисело зеле увеличава. Холинът (принадлежи към групата на витамините В), съдържащ се в киселото зеле, има благоприятен ефект върху метаболизма и нормализира липидните процеси в организма. Ако вземете предвид факта, че 100 г от продукта съдържат само 27 калории, той е идеален хранителен продукт за тези, които се борят с излишните килограми.
Минералните вещества, съдържащи се в киселото зеле, го правят почти рекордьор сред подобни продукти. Съдържа: желязо, калий, йод, калций, магнезий, манган, натрий, фосфор, хлор,кобалт, флуор, силиций, арсен, бор, мед, цинк, сяра, селен и др.
Не по-малко полезни и ценни аминокиселини, съдържащи се в киселото зеле: лизин, тирозин, триптофан, метилметионин. Благоприятен ефект имат и съдържащите се в продукта флавоноиди и пробиотици.
Ползата от киселото зеле е очевидна, има имунопрофилактичен и общоукрепващ ефект, има антиканцерогенни свойства, намалява риска от сърдечни заболявания, подобрява секрецията на храносмилателните жлези и повишава устойчивостта на организма към стрес. Киселото зеле също има подчертан подмладяващ ефект, за това не е необходимо да го приемате вътре, можете да го нанесете върху лицето или тялото и след половин час да го измиете с хладка вода, резултатът ще ви удиви - впрегнати, тонизирани кожата ще остане свежа и гладка за дълго време.
Киселото зеле и саламурата са първото лекарство срещу синдрома на махмурлук, то попълва запасите на организма от витамин С, повишава тонуса и активизира дейността. Консумацията на кисело зеле понижава нивото на вредния холестерол в кръвта и укрепва сърдечния мускул.
Противопоказание
Полезните свойства на киселото зеле са неоспорими. Въпреки това, при прекомерната му употреба или при наличие на определени здравословни проблеми, могат да възникнат неприятни последици. Така например синапените масла, съдържащи се в зелето, натрупвайки се в червата, причиняват метеоризъм (подуване на корема). Киселото зеле е противопоказано за хора с язвени лезии на стомаха и дванадесетопръстника, хора с жлъчнокаменна болест, както и бъбречна недостатъчност, хипертония и заболявания на панкреаса. Хората с висока киселинност на стомашния сок трябва да използват зелето с повишено внимание.
Видео за полезните свойства на киселото зеле