Проста и здравословна диетична супа с гъби
Как да готвя диетична супа с гъби?
Има огромен брой рецепти за готвене на гъбени супи - изберете тези, които ви харесват. Вземете предвид и калоричното съдържание на порцията, тъй като енергийната стойност на гъбената супа зависи пряко от съставките, използвани при нейното приготвяне. Ако искате да ограничите максимално калоричното съдържание на вашата диета, тогава трябва да се въздържате от супи, които съдържат картофи, пържени храни, топено сирене и др.
Предимството на гъбената супа е, че се приготвя много лесно: не е нужно да стоите на котлона няколко часа. Освен това в ястието са включени само най-простите съставки, които можете да закупите евтино във всеки магазин за хранителни стоки, което означава, че ястието е много достъпно, така че можете да зарадвате себе си и цялото семейство с такива ароматни и питателни ястия всеки ден!
Можете дори да следвате диета, базирана на гъбени супи, защото никога няма да ви омръзне такава диета поради огромното разнообразие от съществуващи рецепти за това ястие. Можете да използвате най-различни гъби, да ги допълвате с многобройни съставки, подправки, билки и т.н. Можете да подправите супата със заквасена сметана, сметана, сирене, соев сос и т.н. като цяло, можете дори да не се съмнявате, че без монотонност в менюто определено няма да се сблъскате!
Можете да използвате не само пресни, но и сушени, осолени или мариновани гъбиприготвяне на супа Но, разбира се, пресните продукти са по-добри, тъй като само при използване на изключително естествени компоненти готовото ястие ще бъде наистина полезно. Всяка термична, химическа и друга обработка на храната води до факта, че продуктът губи повечето от своите полезни свойства и витамини.
Проста рецепта за лека гъбена супа
Необходими съставки:
- 500 грама зеленчуков бульон;
- 400 грама лук;
- 400 грама пресни гъби;
- 200 грама хляб за крутони;
- 100 грама нискомаслена сметана;
- 15 грама растително масло;
- сол на вкус).
За начало трябва да приготвите зеленчуков бульон. Прави се много лесно: запържете лука, целината и морковите в сух тиган. След това изпратете тези зеленчуци във вода, добавете малко сол и оставете да заври. Може да добавите и връзка магданоз.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко количество растително масло. Докато лукът се задушава, нарежете предварително измитите и изсушени шампиньони на филийки, изпратете и тях в тигана. Задушете всичко заедно за 10 минути, докато гъбите омекнат.
Свалете тигана от котлона, оставете гъбите и лука да изстинат малко. По това време направете крутони: изрежете кората от хляба, нарежете пулпата на квадратчета, поставете го в тава за печене и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Ще бъде достатъчно да държите листа за печене във фурната буквално 3-5 минути.
Смелете лука и гъбите с блендер до гладкост. Изсипете получената смес в тенджера с бульон, загрейте и добавете нискомаслена сметана. Добавете малко сол, разбъркайте и оставете да заври.
Изсипете супата в чинии, поръсете с пресни нарязани зеленчуци и бисквити. Калоричното съдържание на такова ястие, с изключение на крекерите, есамо 38 kcal на 100 грама, така че гъбената супа, приготвена по тази рецепта, може безопасно да бъде включена дори в най-ограничената диета!
Супа с манатарки и домашна юфка
Необходими съставки:
- 500 грама манатарки;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- 2,5 чаши брашно;
- 50 грама растително масло;
- пресни зеленчуци;
- нискомаслена заквасена сметана.
Първо, трябва да подготвите тестото за юфка. Половината от готовото брашно се изсипва върху дъска, в центъра се прави малка вдлъбнатина, след което се налива маслото и 100 мл вода (преварена) със стайна температура. Посолете леко и започнете да месите тестото. По отношение на консистенцията трябва да бъде приблизително като течна заквасена сметана. Постепенно добавете брашно към тестото - трябва да стане доста твърдо. Разточете тестото с точилка на тънък лист, нарежете на ленти. Поставете дъската с юфката на топло място за няколко часа, за да изсъхне.
Сега започнете да приготвяте бульона. Почистете и измийте добре гъбите под течаща студена вода. Поставете ги в тенджера и ги налейте 3 литра вода. Гответе на слаб огън за около час, като не забравяте да отстраните пяната. Посолете и след това можете да добавите фиде към супата. Варете го 10-12 минути.
През това време в малко олио се запържва наситненият лук и се прехвърля в бульона. Супата трябва да поври още няколко минути и след това можете да я свалите от котлона. Ястието ще бъде наистина вкусно и ароматно, ако го оставите да се влива в продължение на половин час.
Сервирайте супата с бисквити, пресни нарязани зеленчуци и заквасена сметана.