Гъби от еленов рог, как да готвите, мариновате, осолите, изсушите и замразите за зимата

Трябва правилно да готвите гъби от еленски рог. Основното условие е използването на млади екземпляри. Продуктът може да бъде осолен, пържен, изсушен. Вкусът на гевреците е подобен на пиле или скариди. Месото е нежно. Официалното име е Ramaria yellow. Расте в широколистни и смесени гори. Най-доброто време за събиране е края на август или началото на септември.

Как да готвя еленови гъби

Преди готвене е важно правилно да съберете рогата. Ядливите "корали" се берат от август до септември.

В природата има:

• под формата на единични храсти;
• под формата на групи от няколко рога.

Полезни препоръки за берачите на гъби:

1. Не трябва да се вземат стари екземпляри, те имат горчив вкус и малко количество полезни елементи.
2. Гъбите, които растат върху пънове, не могат да се вземат. Те са само външно подобни на Ramaria yellow. Те всъщност са отровни двойници.
3. Не си струва да берете гъби край пътя. "Коралите" абсорбират изгорелите газове и това може да повлияе негативно на човешкото здраве. Мястото за събиране на гъби трябва да бъде екологично чисто.
4. Торбата не е подходяща за събиране, продуктът ще се превърне в лепкава маса. Трябва да се използва плетена кошница.

Отличителни черти:

• цветът на младите екземпляри е кремав или жълт;
• мястото на разреза има жълтеникав оттенък;
• при натискане плодното тяло става кафяво;
• мирише на окосена трева.

Отровен двойник - Рамария е красива. При натискане се наблюдава червен оттенък. За неопитните берачи на гъби е трудно да намерят разликите.

Важно! Възможно е да вземете гъба само с пълна увереност в нейната ядливост. В противен случай съществува риск от тежко отравяне с токсични вещества.

В Рамарияима отровен двойник на жълто - Рамария е красива

Подгответе продукта за готвене, както следва:

1. Измийте старателно плодните тела след събиране.
2. Отстранете остатъците между клонките.
3. Нарежете на ситно.

"Жълтите корали" не трябва да се консумират в големи количества. В противен случай има вероятност от развитие на алергична реакция.

Колко да готвя гъби от еленски рог

Въпросът колко да се готви "рогатики" се счита за често срещан. Необходимото време е 20-25 минути. По-добре е да премахнете краищата на клонките предварително. Това гарантира липса на горчивина. След варенето продуктът е готов за по-нататъшна обработка. "Жълтите корали" могат да се задушават, пържат, добавят към супа или салата.

Рецепти за приготвяне на гъби от еленски рог

Можете да готвите "корали" по различни начини. Във всеки случай се оказва вкусно лакомство. Често "rogatiki" растат до 1 килограм и са в състояние да нахранят цялото семейство.

Как се пържат еленови рога

Продуктът има богат вкус.

Включени компоненти:

• еленски рога - 1200 м;
• растително масло - 20 ml;
• лук - 2 броя;
• сол, черен пипер (смлян) - на вкус.

Гъбите еленови рога може да сервирате с картофено пюре

Как се пържат гъби от еленски рог:

1. Измийте "коралите", отрежете върховете. В случай на силно замърсяване, продуктът трябва да се накисва за 10 минути.
2. Нарежете луковиците на половин пръстени, запържете в растително масло за 8-10 минути. По-добре е да използвате рафинирано масло, това ще помогне да се запази миризмата на гъби.
3. Еленските рога се смилат и се слагат в тиган при лука.
4. Пържете поне четвърт час. Важно е да разбърквате заготовките през цялото време, така че да се изпържат от всички страни.

Можете за кратко времесготви апетитно ястие. Добро допълнение е картофеното пюре.

Как да си направим сос от еленски рога от гъби

Сосът от гъби може да служи като самостоятелно ястие или да се сервира като гарнитура. Включени компоненти:

• гевреци - 400 г;
• лук - 1 глава;
• морков - 1 брой;
• брашно - 50 r;
• сметана - 50 ml;
• вода - 500 ml;
• растително масло - 20 ml;
• зелени - 1 връзка;
• сол на вкус.

Гъбеният сос е ароматен и апетитен

Трябва да готвите по следната схема:

1. Нарежете морковите на кубчета, лука на половин пръстени.
2. Налейте вода в тиган, кипнете я, след това добавете сол и моркови.
3. Запържете лука в тиган в олио (10 минути).
4. Добавете нарязаните жълти корали към лука. Оставете да къкри 15 минути.
5. Изпратете пържената смес в бульона.
6. Разтворете брашното, заквасената сметана и зеленчуците отделно във вода. Всичко се разбива и се изсипва в гъбения бульон.
7. Гответе сос 5 минути след кипене.

Ястието се оказва ароматно и апетитно.

Как да си направим салата от гъби от еленски рог

Ястието се препоръчва за тези, които искат да отслабнат. Еленските рога също помагат за укрепване на здравето.

Съставът включва:

• рога - 250 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 1 брой;
• краставица - 2 броя;
• чесън - 3 скилидки;
• оцет - 30 ml;
• растително масло - 15 ml;
• сол - 15 g;
• смлян черен пипер - на вкус;
• зеленина - 1 връзка (по желание).

Гъбите от еленов рог са подходящи за хора, които следят за теглото си

Методът за приготвяне на салата от гъби от еленски рог:

1. Сварете рамарията и морковите, нарежете продуктите. времеготвене на гъби - 25 минути.
2. Поставете заготовките в съд, добавете нарязани краставици, чесън и лук.
3. Добавете оцета и олиото. Оставете да се влива в продължение на 30 минути.
4. Посолете салатата, добавете черен пипер.

Можете да украсите ястието с нарязани зеленчуци.

Еленски рога в тесто

"Rohatyki" в хрупкава коричка е незабравим вкус.

Необходими компоненти:

• жълти "корали" - 450 г;
• брашно - 150 г;
• захар - 10 g;
• сол - 15 g;
• яйце - 2 броя;
• растително масло - 20 ml;
• черен пипер (грах) - на вкус.

Еленските рога в тесто са с апетитна златиста коричка

Трябва да готвите по следната рецепта:

1. Измийте реколтата от гъби и я сварете в подсолена вода.
2. Смесете брашното, солта, гранулираната захар и яйцата. Всичко се разбива старателно и се добавят няколко зърна черен пипер.
3. Въведете сместа във водата Важно! Трябва да се получи консистенция на тестото.
4. Потопете коралите в готовото тесто и ги запържете в растително масло.

Готовият продукт има златиста коричка.

Гъбена супа с еленски рога

Ястието се оказва особено вкусно.

Съставки за готвене:

• жълта "прашка" - 400 r;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• чесън - 1 скилидка;
• морков - 1 брой;
• картофи - 6 броя;
• лук - 1 брой;
• масло - 20 г;
• копър или магданоз - 1 връзка.

Гъбена супа с еленски рога може да се яде както топла, така и студена

Трябва да готвите по следния алгоритъм:

1. Измийте еленските рога и ги сварете във вода с добавка на сол. Време - 25 мин. Важно! Отварата трябва да се отцеди, съдържа вредни токсини.
2. Почистете зеленчуците, сложете ги в тиган, добавете вода. Оставете всичко да заври.
3. Поставете рогчетата в тигана със зеленчуци. Вари се 15 минути.
4. Добавете подправки и нарязани зеленчуци.

Супата се оказва вкусна и необичайна. На децата могат да се дават лакомства от 7-годишна възраст.

Как да готвя еленов рог гъби за зимата

Можете да приготвите гевреци за зимата по различни начини:

• сол;
• мариновам;
• суха;
• замръзвам.

За да приготвите саламура от гъби ще ви трябва:

• клаксони - 2000 м;
• моркови - 1000 м;
• лук - 1000 м;
• домати - 1000 м;
• растително масло - 500 ml;
• оцет (9%) - 80 g;
• сол на вкус.

Еленските рога могат да се приготвят в резерв за зимата

Трябва да готвите по следния алгоритъм:

1. Сварете "rogatiki" във вода с добавяне на сол.
2. Нарежете лука и доматите на половин пръстени, настържете морковите на средно голямо ренде.
3. Смесете всички съставки в един съд, налейте растително масло и оставете да къкри за 60 минути.
4. Въведете оцета 5 минути преди края на процеса на гасене.
5. Изсипете саламурата в стерилизирани буркани.
6. Завийте на руло с чисти капаци.

Препаратът се съхранява на тъмно и хладно място. Може да се сервира като добавка към основното ястие. По-добре е да украсите с нарязан копър или да добавите малко количество заквасена сметана.

Как се мариноват еленови рога

Жълтите "корали" са подходящи за процеса на ецване. Можете да готвите "rogatiki", ако имате следните компоненти:

• плодни тела - 2000 м;
• оцет (9%) - 250 ml;
• вода - 1 чаша;
• сол - 60 г;
• гранулирана захар - 20 g;
• дафинов лист - 4 броя;
• черен пипер (грах) - 5 броя;
• канела - 1 бртръстика;
• сушен копър - 10 гр.

Преди да мариновате еленските рога, те трябва да се сварят

Стъпка по стъпка алгоритъм, как да готвите правилно:

1. Измийте екземплярите гъби със студена вода, поставете ги в гевгир. Необходимо е течността да се оттича.
2. Добавете вода и оцет в тигана, след което добавете сол. Оставете всичко да заври.
3. Поставете "коралите" в марината.
4. Добавете подправките след като заври. Гответе четвърт час на слаб огън Важно! Продуктът трябва да се разбърква периодично, за да не загори.
5. Прехвърлете готовите "прашки" в стерилизиран буркан.
6. Покрийте с капак.

Можете да излеете растително масло върху маринатата. Това ще предотврати образуването на мухъл.

Как да солим еленови рога

Соленият "корал" е необичайно ястие, може да се нарече деликатес.

За готвене се нуждаете от:

• "клаксони" - 5000 м;
• сол - 1 стъкло.

При осоляване е по-добре да изоставите подправките, за да запазите деликатния вкус на гъбите

Инструкции стъпка по стъпка как да готвите правилно:

1. Измийте добре и почистете продукта от мръсотия Важно! Презрелите "рогатики" не трябва да се приемат, те могат да станат горчиви.
2. Нарежете на едри парчета.
3. Попарете съда за осоляване с вряща вода.
4. На дъното на тавата се слага първият пласт Рамария (дебелина - 8 см).
5. Поръсва се със сол.
6. Повторете процедурата (наредете резените и ги поръсете със сол). Необходимо е да се спазва пропорцията (на 1000 g корали се вземат 50 g сол).
7. Отгоре сложете парче чиста марля, върху нея поставете дървена дъска.
8. Да притискаш с иго.

Времето за осоляване е 5 дни. Деликатесът се съхранява на хладно.

Важно! Не трябва да използвате подправки, това ще позволиза запазване на деликатния вкус на жълтите франзели.

Как да замразите гъби от еленски рог

Продуктът се замразява във варена форма. Това помага да се спести място във фризера.

Инструкции стъпка по стъпка как да подготвите ястие за зимата:

1. Почистете реколтата от гъби от остатъци.
2. Изплакнете със студена вода Важно! Не е необходимо да накисвате продукта.
3. Подсушете върху кърпа.
4. Сварете в подсолена вода за 25 минути.
5. Отцедете водата.
6. Изчакайте пълното охлаждане.
7. Подредете жълтите "корали" в пакети.
8. Поставете заготовките във фризера.

По-добре е да размразите гъбите естествено

Преди готвене "rogatiki" трябва да се извадят предварително от хладилника. Най-добре е гъбите да се размразят естествено.

Как да изсушим гъби от еленски рог

Сушенето е чудесен начин за приготвяне на еленови гъби за зимата.

Важно! Младите екземпляри изсъхват лесно, презрелите и старите могат да започнат да гният.

За сушене е по-добре да използвате млади гъби

Алгоритъм на процеса на сушене:

1. Разделете на клонки (бутчето трябва да остане).
2. Издърпайте конеца през крака.
3. Закачете продукта в стая, която е добре вентилирана. Мястото трябва да е тъмно и сухо.

За да приготвите ястие от сушени плодови тела, те трябва да се накиснат във вода за най-малко 10 часа.

Калорично съдържание на гъби от еленски рог

"Rohatiki" се счита за нискокалоричен продукт, помага да се отървете от наднорменото тегло, без да навреди на здравето. Калоричното им съдържание е 34 kcal на 100 g суров продукт. Пържените "корали" имат по-високо съдържание на калории (поради готвене в растително масло).

Заключение

Лесно е да готвите гъби от еленски рог, най-важното еследвайте алгоритъм стъпка по стъпка от действия. Могат да се събират само млади екземпляри. Старите имат неприятен послевкус на горчивина. Има много дубликати, така че начинаещите берачи на гъби не трябва да събират сами. Младите гъби имат млечен или жълт цвят. Продуктът включва аминокиселини и липиди. Смята се, че те помагат при нарушения на стомашно-чревния тракт, имат способността да намаляват различни неоплазми.