Как да замразите червеното френско грозде за зимата във фризера

Може би най-популярният сред ягодоплодните култури е червеното френско грозде. Счита се за хипоалергичен продукт и има приятен кисел вкус. Дори ако замразите червеното френско грозде, в състава му се съхраняват много полезни за хората вещества.

Сокът от това зрънце перфектно утолява жаждата, тонизира, възстановява силата на хората, отслабени от болестта, повишава апетита. Като източник на аскорбинова киселина и витамин Р, червеното френско грозде е показано при настинки и като тяхната профилактика.

Важно! Предупрежденията за внимателна консумация на това зрънце се правят за тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок.

Ползите от замразено червено френско грозде

При замразяване зрънцето запазва всичките си полезни свойства, както и запасите от витамини и минерали, като практически не губи вкусовите си качества - затова е препоръчително да замразите червеното френско грозде за прибиране на реколтата за зимата. Предимствата на замразяването пред термичната обработка са очевидни: въпреки че сладкото е по-вкусно, то няма много полза за тялото, тъй като голяма част от витамините неизбежно се унищожават при нагряване.

Подготовка на червено френско грозде за замразяване

Какви стъпки трябва да се предприемат, за да подготвите червеното френско грозде за замразяване:

За да може замразеното зрънце да бъде годно за консумация след размразяване, на първия и важен етап е необходимо да се сортират и отстранят презрелите, напукани или изгнили плодове, както и листата и насекомите, които понякога попадат в прибраната реколта .

На следващия етап трябва да измиете касиса. Най-добре е да го направите, като го поставите в гевгир и го поставите под течаща хладка вода.

След това трябва да разпръснете червеното френско грозде върху чиста и суха кърпа, за да премахнете излишната влага. Освен това можете да намокрите плодовете отгорес мека кърпа или хартиена кърпа.

Важно! Ако върху отделните плодове остане вода, тя ще се превърне в лед по време на замразяване, което може да увреди кожата.

Как да замразите червеното френско грозде за зимата във фризера

След това е необходимо да се извърши предварително охлаждане, така че касисът да не се повреди от по-нататъшно интензивно замразяване. В допълнение, тази процедура ще му позволи да запази сочност и вкус дори след размразяване.

Така:

Изсушеното червено френско грозде се поставя в отворен съд, за предпочитане е да използвате нещо като гевгир.

Сложете в хладилник (не във фризер!) за два часа.

Разпределете в контейнери или найлонови торбички.

Замразете старателно.

Сухо замразяване на пресни горски плодове

Това е един от най-популярните методи за замразяване, тъй като облекчава домакинята от някои от притесненията по сушенето на касис и предварителното им охлаждане. За да замразите правилно червеното френско грозде във фризера по сух метод, трябва:

Избършете измитите плодове с кърпа.

Разстелете върху равна повърхност, като тава, и поставете във фризера.

След известно време (не повече от час) касисът, вече хванат от слана, трябва да се постави в торби или контейнери.

Върнете във фризера.

Замразяване на плодове на клонки

Препоръчително е да използвате пресни, наскоро събрани плодове за приготвяне.

Последователността на действията е подобна на предишния метод. Тук също:

Измитите клонки се измиват и подсушават.

Подлежи на предварително замразяване.

След това плодовете трябва да се поставят в контейнери и да се замразят добре във фризера.

Този метод, разбира се, може да бъде съкратен и без сушене: касисът просто се поставя в гевгир, за да се отцедивода и след няколко часа го сложете в торбички или буркани и веднага го замразете. Но тогава трябва да сте подготвени за факта, че след замразяване върху плодовете могат да се появят ледени корички.

Червено френско грозде със захар

Този прост метод за замразяване на горски суровини иначе се нарича "сурово сладко". Разбира се, няма да може да замени обичайното, но е почти естествено натрошено зрънце, само с малко захар. Не приемайте много захар - 1 кг (или по-малко) на 2 кг касис е достатъчен.

Алгоритъм за действие за получаване на този продукт:

Измитите суровини се поръсват със захар и се смесват.

Оставете да престои няколко часа.

След това се прекарва през месомелачка.

Получената маса се разпределя върху пластмасови съдове (можете да използвате бутилки от кисело мляко).

Поставете във фризера.

Важно! Не пълнете бутилките до самия връх. Не забравяйте да оставите 1-2 см празно пространство отгоре - съдържанието ще се разшири при замразяване.

Бери пюре

Обикновено този продукт се приготвя с помощта на блендер или месомелачка. Получената маса се пасира през цедка. Можете да добавите захар към такъв препарат, но ако последва замразяване, не много: само 200 g гранулирана захар на 1 kg ягодоплодна маса.

Процедурата е следната:

Чистото подбрано френско грозде се смила с блендер.

Захарта се добавя на малки порции при разбъркване.

Сместа се оставя да престои, за да се разтвори захарта.

Смелете отново.

Пасирайте през цедка.

Готовият продукт се подрежда и покрива с капаци.

Пюрето се поставя във фризера.

съвет! Не е необходимо да изхвърляте люспите на плодовете, останали след приготвянето на пюрето. След замразяване по-късно могат да се използват за готвене на различни нещанапитки - компоти, желе или хапки.

Как правилно да размразявате горски плодове

Има няколко начина. Ето един от тях:

Касисът се изважда от фризера.

Нанесете тънък слой върху равна повърхност и оставете плодовете да лежат на стайна температура върху чиста, суха кърпа или просто върху чиния.

Бурканите със замразено пюре просто се поставят на масата според нуждите.

За бавно, но най-внимателно размразяване, контейнерът с горски суровини просто се поставя в хладилника. Размразяването на 1 кг заготовка обикновено отнема поне 5-6 часа.

Съвременните домакини, разбира се, ще предпочетат да поставят контейнера в микровълновата фурна, като зададат режим "бързо размразяване". Трябва да се има предвид, че червеното френско грозде е малко зрънце, така че е важно да не започне да се нагрява след топенето.

съвет! Ако са необходими плодове за пълнене на пайове, домакините могат да ги използват замразени. По време на процеса на печене те ще се стопят под въздействието на висока температура.

Условия за съхранение

Смята се, че всички замразени плодове могат безопасно да се съхраняват през целия зимен и пролетен сезон до следващата реколта. Всъщност много зависи от това дали са взети качествени зрели суровини за замразяване, дали са обработени правилно, дали не е настъпило преждевременно размразяване. Температурата на съхранение също е много важна.

Важно! Суровите плодове, които не могат да бъдат предварително охладени или лиофилизирани, не трябва да се съхраняват повече от шест месеца.

Напротив, червеното френско грозде може да запази вкуса и полезните си свойства до три години, ако е преминало правилна предварителна подготовка и е добре замразено при дълбоко замразяване (не по-високо от -18 ° C). Но пюре със захар - не повече от година.

Заключение

Замразяването на червено френско грозде е доста просто. Може да се съхранява дълго време и след това лесно да се размрази. Счуканото зрънце се използва за приготвяне на много напитки и ястия. Но е напълно възможно просто да се насладите на червеното френско грозде - те перфектно запазват всичките си полезни свойства.