Списък на храните, които могат да се консумират при заболяване на панкреаса
Болестите на панкреаса могат да имат различни механизми на тяхното развитие. Някои от тях могат да имат възпалителен произход (остър и хроничен панкреатит), други се развиват в резултат на автоимунни механизми (например диабет, панкреатична некроза и други заболявания).
Панкреатитът е възпалителен процес в панкреаса, който е опасен, тъй като може да възникне неговото самосмилане поради активирането на ензимите, които произвежда.
Трябва да се има предвид, че панкреасът има както екзокринна активност (синтезира и секретира липаза, амилаза, трипсин), така и ендокринна активност (секреция на инсулин). Следователно, при различни патологични състояния, една или друга функция може да бъде нарушена. В тази връзка диетичното хранене трябва да бъде разнообразно.
При наличие на панкреатит (остър или обостряне на хроничен) е показано диетично хранене, което изключва употребата на пикантни, солени, мазни, пържени, пушени и пикантни ястия, които водят до активиране на ензимната активност на панкреаса. Следователно списъкът на забранените продукти е както следва:
При проблеми с панкреаса пациентите трябва напълно да се откажат от алкохола, тъй като той има отрицателен ефект върху панкреаса.
Съдържание
- 1 Диета и режимхранене с възпаление на панкреаса
- 1.1 Какво могат да ядат хората с панкреатит?
- 1.2 Видео: интервю с лекар по хирургична панкреатология
Диета и хранене при възпаление на панкреаса
По време на острия период всякаква храна е забранена. Ето защо, в продължение на няколко дни с остър панкреатит, е необходимо да се придържате към принципа: "Студ, глад и спокойствие", т.е. разрешено е да се използва само вода при стайна температура без газове. По това време се провежда интензивно лечение на възпалителния процес на панкреаса.
Диетичното хранене при панкреатит в стадия на нестабилна ремисия или излизане от острия период включва честа консумация на храна, но на малки порции. Обикновено се препоръчва да се яде след 3-4 часа, така че през деня човек трябва да яде поне 5-6 пъти. Необходимо е да се осигури щадящ режим на работа на стомаха и панкреаса. Поради това се препоръчва храната да се яде в пасиран вид при стайна температура (горещи и студени са изключени).
Най-добрият начин на термична обработка е печене или варене (особено на пара). В диетата трябва да преобладават продукти, които съдържат достатъчно количество протеини, тъй като протеинът е необходим строителен материал.
Ето защо, при наличие на панкреатит, се препоръчва да се използва сирене, нискомаслени сортове месо, риба. Количеството лесно смилаеми въглехидрати трябва да бъде минимално, както и мазнините, които се препоръчва да бъдат напълно изключени. Това важи особено за животинските мазнини. Също така се препоръчва да се ограничи употребата на тези продукти, които повишават секрецията на панкреатичен сок. Те включват зеле в различни форми, месни и рибни бульони (всички видове бульони, уши и др.).
Какво могат да ядат хората с панкреатит?
Това е много подходящ въпрос, защото е правиленорганизираното диетично хранене може да предотврати развитието на ново обостряне на това сериозно заболяване, което задейства механизмите на самосмилане на храната.
Списъкът на разрешените ястия е както следва:
- крекери, не пресен хляб;
- супи на зърнена основа, но без зеле;
- нискомаслени сортове месо (телешко, пилешко, заешко);
- нискомаслени сортове риба (шаран, судар, щука и други);
- пресен кефир и кисело, тъй като киселите продукти са забранени;
- нискомаслено сирене;
- зърнени храни без масло (особено полезни са елдата и овесените ядки);
- тестени изделия от грубо смляно брашно (твърди сортове пшеница);
- пюрирани зеленчуци;
- компоти, но с ограничение за добавяне на захар.
Диетичното хранене при диабет има малко по-различни принципи, които се състоят в отхвърлянето на лесно смилаеми въглехидрати. Този въпрос обаче е извън обхвата на тази статия.