Видове протеини и полезни свойства
Серум
Суроватъчният протеин представлява 20% от всички млечни протеини. Въпреки това, за разлика от други видове млечен протеин, суроватката се разтваря във вода. Това е, което осигурява много висока степен на усвояване на серума, с която никой друг не може да се конкурира. Бързото усвояване е причината, поради която културистите приемат суроватка. Суроватъчният протеин е еднакво подходящ за прием преди и след тренировка. Бързото снабдяване с аминокиселини предотвратява мускулния катаболизъм и стимулира цял набор от анаболни процеси. Особено след като серумът съдържа най-голямо количество BCAA аминокиселини. Това увеличава още повече неговия анаболен потенциал.
Суроватъчният протеин предизвиква най-мощната следтренировъчна секреция на хормона инсулин. Това е фундаментално важно, тъй като инсулинът е транспортен хормон и само той е в състояние да достави захарта и аминокиселините, необходими за растежа на мускулите.
В допълнение, суроватъчният протеин демонстрира напълно фантастично свойство. Съдържа пептиди, които инхибират специален ензим, който повишава структурната здравина на кръвните клетки. В резултат на това те остават еластични, лесно се компресират, плъзгат се в най-тънките капиляри. В резултат на това кръвта тече дълбокопрониква в мускулните тъкани, като доставя повече хранителни вещества, кислород и хормони на мускулите.
Дозировка на суроватъчен протеин: Смесете 10-15 g суроватъчен протеин заедно със соя и казеин и приемайте според обичайния си режим.
Казеин
Казеиновият протеин представлява 80% от млечния протеин. За разлика от серума, той се абсорбира изключително бавно. В червата се слепва на бучки, които трудно се смилат. В резултат на това усвояването на порцията се разтяга за 6-7 часа. Поради тази причина диетолозите не препоръчват прием преди и след тренировка, когато мускулите имат най-голяма нужда от бързо снабдяване с аминокиселини.
Наистина, какъв е смисълът? Фундаменталните изследвания от миналата година обаче донесоха парадоксално откритие: той увеличава синтеза на витамини не по-лошо от закупуването му! Нещо повече, той изгражда мускули по-добре от суроватката! Учените сравняват мускулния растеж на две групи бодибилдъри. Едната група приемала казеин преди и след тренировка, другата смес от казеин и суроватка. За изненада на учените увеличението на масата във втората група се оказа с порядък по-голямо! Досега изследователите не са формулирали ясни хипотези, обясняващи този феномен.
Дозировка на казеинов протеин: Смесете 10-15 g казеин със соев и суроватъчен витамин и вземете като част от обичайния си режим.
соя
Соевият протеин е на растителна основа, но това не го прави по-лош. Соевият протеин съдържа всички основни аминокиселини, 4 пъти повече аргинин от суроватката и 2 пъти повече от казеина. Имаше истории за соята, която според тях съдържа фитоестрогени, подобни на женските естрогени, и следователно може да понижи нивото на тестостерон в кръвта. Въпреки това, специални изследвания издадоха категорична присъда: соята не влияе на нивото на естроген и тестостерон в кръвта при мъжете.В същото време учените са открили антиоксидантни свойства в соята, така че приемът й ускорява възстановяването след тренировка. Интересно е, че соята е съвсем малко зад суроватката по отношение на скоростта на усвояване, така че соята може да се използва преди и след тренировка за бързо снабдяване на мускулите с аминокиселини.
Дозировка за очи: Смесете 10-15 g соя с казеин и суроватъчен протеин и приемайте според обичайната си схема.