Витамин РР (никотинова киселина)

Витамин RR (произнася се РР) — анти-пелагри, предпазва от пелагра — е открит още през 1867 г., но неговият анти-пелагри ефект е доказан едва през 1937 г. Изследването на химическата природа на фактора против пелагри показва, че това е никотинова киселина или неин амид.

Никотиновата киселина не е отровна и няма нищо общо с тютюневата отрова - никотина. Хипо- и витаминоза RR (пелагра). В резултат на липсата на витамин РР в храната се развива заболяване, наречено пелагра. Пелаграта е позната на човечеството още през Средновековието, но първото подробно описание на нейните симптоми е дадено през 1735 г. от испанеца Гаслар Казал, лекарят на Филип V.

В Италия пелаграта е описана от Frapolli през 1771 г.; той въвежда и термина "пелагра" (на италиански "пелагра" означава "груба кожа"). Пелаграта се характеризира с три основни симптома, а именно: диария (диария), дерматит (кожни лезии), деменция (психични разстройства).

В началото на заболяването се появяват главоболие, летаргия, апатия, бърза умора, лош апетит. Пациентите се оплакват и от усещане за парене в устата, болка при ядене на гореща и пикантна храна, слюноотделяне. Лигавицата на устата се зачервява, покрива се с язви, венците кървят, езикът се подува, покрива се с пукнатини, а по-късно става гладък, сякаш "лакиран". С развитието на заболяването се появяват характерни кожни лезии, нарушения на стомашно-чревния тракт и нарушения на нервната система. Симетрично разположени червени петна се появяват по кожата, по-често откритите части на тялото (лице, шия, ръце, крака). Зачервяването постепенно преминава в керемиденочервен или тъмно-бронзов цвят. Кожата в областта на тези петна набъбва и се покрива с пълни с течност мехури. Пациентът чувства парене и сърбеж. Мехурчетаспукват се, образуват се корички, пукнатини. В бъдеще кожата на тези места се лющи, изтънява, става пигментирана.

Нарушенията на стомашно-чревния тракт се изразяват в появата на упорита диария, често заменена от запек. Наблюдава се гадене и повръщане. Апетитът е рязко намален, а понякога, напротив, повишен. Признаци на увреждане на нервната система се наблюдават при приблизително една трета от пациентите. Камбанките се появяват в уши, световъртеж, безпокойство, зрителни и слухови халюцинации, рязко влошаване на паметта. Характеризира се с отслабване на мускулите на долните крайници, което понякога е придружено от конвулсии. Лицето на пациента става маскообразно, главата се клати, походката става хаотична и несигурна. Пелаграта може да продължи с години, като се подобрява (по-често през лятото) и се влошава (през пролетта и есента). В напреднали случаи това заболяване може да доведе до смърт.

Превенция

Предотвратяването на пелагра не представлява никакви затруднения и се състои в яденето на продукти, съдържащи витамин РР. Богати на витамин РР са бирената и хлебната мая, месото, черният дроб, бъбреците от едър рогат добитък, гъбите, рибата (херинга, сьомга), пшеницата, елдата. Витамин РР се съдържа и в моркови, домати, яйца, картофи, ръжен хляб и грах. Млякото и млечните продукти съдържат малко никотинова киселина, но са богати на триптофан, който в организма се превръща в никотинова киселина. Витамин РР е сравнително стабилен: не се разпада при готвене, излагане на светлина и при нормални методи за съхранение. Дневната нужда на човек от витамин РР е 15-25 mg.

Въз основа на материалите на научно-популярната брошура на Н. И. Ефимов "Витамини и тяхното значение за здравия човек"

Добро видео по темата!