4 важни съвета за отглеждане на собствени здравословни продукти

За тези, които са решили да отглеждат своя собствена продукция, е изключително привлекателна идея да отглеждате растения, които са пълни с хранителни вещества със собствени усилия. Отглеждането на специфични сортове зеленчуци и плодове, които са богати на фитонутриенти, включително антоцианини, кверцетин, лутеин и ликопен, например, може да помогне за предотвратяване на рак, да старее по-грациозно и да повиши енергийните ви нива. Някои проучвания дори предполагат, че хранителната стойност на един хранителен продукт, който ядем, може да е по-важна от големия брой плодове и зеленчуци, които често консумираме.

Едно проучване, публикувано в Journal of Nutrition, дори установи, че по-възрастните хора, които са яли много питателни плодове и зеленчуци за период от 12 години, са имали 30% по-ниска смъртност в сравнение с тези, които са яли по-малко питателни плодове и зеленчуци. Не всеки обича да рови в земята и да забива почвата под ноктите си, но отглеждането на необходимите растения може да бъде още по-важно.

Силата на растенията във фитонутриентитеPhyto се превежда от гръцки като "растение". Просто казано, хранителните вещества за растенията или фитонутриентите са тези, които предпазват растенията от различни болести и вредни бактерии и насекоми вредители. Тези хранителни вещества могат дори да предпазят растенията от суша и UV светлина. Те са абсолютно ключови за благосъстоянието на растенията, но са необходими и за собственото ни здраве.

Когато ядем растения, които са богати на фитонутриенти, получаваме същите ползи като растенията, тоест „самозащитата на растенията“ става наша собствена защита.

Това често се използва от специалистите по хранене (и разбира се от медицинската общност), тъй като фитонутриентите са толкова важни за човешкото здраве.

За щастие експертите вече са наясно с това. РуиХай Луи, професор в катедрата по хранителни науки в университета Корнел, казва, че голяма част от ползите, които получаваме от яденето на плодове и зеленчуци, са пряко свързани с фитонутриентите, които съдържат, повече от витамините, минералите или фибрите и т.н.

И което е интересно е, че някои видове ябълки съдържат повече фитонутриенти от други. Така че, ако имате малко пространство за вашата градина или малка ферма, не бихте ли искали да отглеждате нещо, което ви носи куп ползи за здравето? Сортът ябълки Liberty съдържа повече фитонутриенти (3-4 пъти повече) от много други сортове ябълки. Това се отнася за много растения.

Защо фитонутриентите са толкова важни?Повечето фитонутриенти са мощни антиоксиданти. Те ни помагат да се предпазим от най-малките частици, наречени „свободни радикали“.

Твърде много свободни радикали могат да превърнат нормалните клетки в рак, да насърчат хронично възпаление, да запушат артериите ни и да унищожат невроните в мозъка.

Фитонутриентите обаче се борят със свободните радикали. В лабораторно проучване от 2009 г., публикувано в European Journal of Pharmaceutical Sciences, фитонутриентът кверцетин, открит в ябълките и лука, убива грипния вирус по-ефективно от лекарството Tamaflu, отпускано с рецепта. (1)

Друг фитонутриент, ликопенът, открит в доматите, подобрява мъжката плодовитост, съобщава списанието International Urology and Nephrology. (2)

Фитонутриентите идват в много форми от катехините в листата на зеления чай до флаванолите в какаовите зърна, които правят нашия черен шоколад, и всички те спасяват живота ни.продължавайки го.

Разнообразие и продукти с най-високо качествоХраните, които подобряват вашето здраве, включват зеле, чесън, нар, годжи бери и трябва да добавим "супер разнообразие". Например, спанакът е широко смятан за много полезен продукт, но има някои нюанси.

В проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry (The Journal of Agricultural and Food Chemistry), половината от участниците са били помолени да ядат пет малки порции Spinner, вид спанак, всяка седмица в продължение на три месеца. Другата половина също е изяла количество от друг сорт, Springer, който съдържа по-малко фитонутриенти. (3)

Тестовете показват, че тези, които използват Spiner, имат намален риск от свързана с възрастта макулна дегенерация, която е водещата причина за слепота при възрастни на 65 и повече години. Хората, които ядат разнообразие от спанак с по-ниско съдържание на фитонутриенти, са получили по-малко ползи. Трудно е да се разбере кои сортове трябва да бъдат избрани и кои ще растат по-добре във вашия конкретен регион от други, но има списък от 44 супер питателни сорта, ако знаете английски, можете лесно да прочетете статията, където се съобщава. (3)

Четири съвета за отглеждане на ваша собствена продукция1. Не мислете за най-добрите семейни плодове и зеленчуци.Понякога процесът на отглеждане лишава растенията от важни фитонутриенти. Може би в друго време те са по-хранителни. Например, популярният сорт червенолистна маруля, известен като Lolo Rosso, има 10 пъти повече хранителни вещества от зеленолистната салата и около 600 пъти повече от марулята Cobb. Един вид грозде без семки, отглеждано в Османската империя и станало много популярно в Европа и САЩ, гроздето без семки Томпсън, всъщност е пет пъти по-малко хранителновещества, отколкото в други сортове грозде.

2. По правило по-малкият сорт, не твърде голям и не гигантски, произведен от производителите, е по-хранителен.Огромните плодове и зеленчуци често съдържат по-малко вода на единица тегло и техните фитонутриенти са главно в кората, а не в месо от плод или зеленчук

3. Американските плодове и зеленчуци с „нежен“ вкус често са по-малко богати на фитонутриенти от по-вкусните плодове и зеленчуци, отглеждани в други страни.Салатите с радичио и рукола, например, съдържат повече фитонутриенти от предпочитания от американците айсберг и зеленолистни зеленчуци . Американците получиха по-качествени продукти от повечето местни продукти, като в същото време увеличиха съдържанието на захар в тях. Когато избирате сортове плодове и зеленчуци за вашата градина, експериментирайте с сортове, които имат по-добър вкус.

4. Червените, лилавите, черните и сините плодове са пълни с антоцианини.Тези растения ще ви помогнат да намалите възпалението, високото кръвно налягане, ранната деменция и др. Примери за това са червен лук, черно грозде и лилави броколи.

Източници: 1. www.wellnessresources.com/health/articles/quercetin_as_anti-flu_support/ 2. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12899230 3. www.motherearthnews.com/organic-gardening/gardening-techniques/most-nutritious-fruits-and-vegetables-zm0z15fmzkin.aspx