Яденето на много захар ви прави по-глупави
Пиенето на твърде много сладки напитки и злоупотребата с карамели и сладкиши в продължение на 6 седмици може да ви направи доста глупави. Изследователи от Калифорнийския университет (САЩ) са стигнали до това заключение, според което храната, богата на захар, саботира ученето и паметта, освен това кара мозъка да работи по-бавно. Напротив, приемането на повече Омега-3 мастни киселини може да обърне отрицателните ефекти от „свръхдозата“ на захар, предполагат изследователите в техния преглед на изследване, публикувано в Journal of Physiology.
„Това, което ядете, се предава и засяга начина, по който мислите“, обяснява Фернандо Гомес-Пинила, професор по неврохирургия и съавтор на изследването. При продължителна консумация на храни с прекомерно съдържание на фруктоза (захар) способността на мозъка да запомня информация се променя. „Ако този ефект се компенсира с добавянето на Омега-3 мастни киселини (орехи, сьомга и др.), вредата от храната може да бъде намалена“, информира изследователят. Омега-3 мастните киселини защитават синапсиса, а именно химичните връзки между невроните, които позволяват да се съхранява информация, както и придобитите знания и нови умения.
Според Gómez-Pinilla, неговото изследване цитира фруктоза, която се съдържа например в царевичен сироп, течен подсладител, шест пъти по-сладък от тръстикова захар или захар от стевия, който обикновено се добавя към преработени храни като бебешки зърнени храни. Не се отнася до естествената плодова фруктоза, която не е вредна и освен това съдържа антиоксиданти. Е, който предпочита да използва по-натурална захар, цената на захарта стевия ще бъде достъпна.
В своите експерименти Gómez-Pinilla и колегите му работиха с две групи плъхове, които хранеха със захар в продължение на шест седмици, в първия случайзахари, а в другата – захар и Омега-3. След определеното време те откриха доказателства, които показват, че гризачите от първата група са много по-бавни: мозъците им функционират по-зле, не работят толкова ясно, трудно си спомнят пътя, който са научили преди шест седмици. В допълнение към симптомите на мозъчно ниво, те придобиват признаци на резистентност към инсулина, хормона, който контролира нивата на кръвната захар. Излишната захар в храната, съобщават изследователите, блокира способността на инсулина да регулира как клетките използват захарта и не доставя достатъчно енергия на мозъка за обработка на мисли и емоции.