Полезни свойства на гъбите и техните рецепти за готвене

Пълното име е ring cap. Шапката наистина има такава форма: прилича на шапка или полукълбо. Цветът е охра или жълт, месото има приятен вкус и лек горски аромат. Културата е широко разпространена в централните и западните райони на Русия, Беларус и Западна Европа.

Шапчици гъби: полезни свойства и рецепти за приготвянето им. Редовната консумация на тази гъба понижава нивата на кръвната захар и холестерола, нормализира кръвното налягане, бори се с аритмията и намалява възможните рискове от онкологични и инфекциозни заболявания. Продуктът е добър антиоксидант, има антивирусно и противовъзпалително действие. Ограниченията за употребата на гъбата се дължат на факта, че тя, подобно на своите "братя", е в състояние да натрупва тежки метали. Няма нужда да събирате капачки по натоварени магистрали или индустриални съоръжения.

Шапката може да се вари, пържи, осолява и маринова. Гастрономическите качества са много близки до добре познатите гъби. Шапките се използват по-често като храна, те имат по-деликатен вкус и по-рядко съдържат ларви на насекоми. Гъбите се използват за приготвяне на супи, горещи втори ястия от месо, зеленчуци и птици. Дългосрочната термична обработка се отразява на вкуса на продукта, поради тази причина се добавя на последния етап от готвенето. Шапката няма толкова подчертан вкус и аромат като другите гъби, по-добре е да се смесва с други сортове.

Гъбата може да се маринова и осолява, сервира се като отделно ястие или като част от студени закуски и зеленчукови салати. Можете да приготвите вкусна заготовка за зимата по следната рецепта. Във вряща вода се слага сол, супена лъжица на литър вода. Бланширайте измитите капачки за пет-десет минути. Поставете продукта върху сито, изплакнете със студена вода. Смесете гъби с черен и бахар, чесън, хрян, дафинов лист, копър, семенабяла горчица Изсипете 50-60 грама сол на килограм от основния продукт, покрийте съда със салфетка, поставете фитила. След пет до десет дни гъбите ще ферментират и могат да се консумират. Поставете закуската в стъклени буркани, съхранявайте в хладилника.

За съжаление, тази гъба е подценена, опитни берачи на гъби събират манатарки и манатарки, без да забелязват по-малко популярните, но не по-малко вкусни и полезни сортове под краката си. В Европа се смята за деликатес.