Чай с аромати
Цялата работа е, че за да се подобрят вкусовите качества на чая, както и да се придаде необичаен аромат на наливания чай, към варенето се добавят специални добавки от растителен произход. Такива добавки са бергамот, саусеп и хибискус. Какво е?
Бергамотът е вечнозелено дърво от семейството на цитрусовите, което е хибрид на горчив китайски портокал и лайм. За първи път това чудо е отгледано през 15 век, близо до италианския град Бергамо, а месото на плода се оказва негодно за консумация. Разнообразие от ароматни круши обаче е кръстено на бергамот. Екстракт от цветя, листа и млади филизи и кожа се добавя към чая за аромат, а модата за пиене на чай с бергамот е въведена през 1830 г. от британския министър-председател - министър Чарлз Грей - по-младият.
В момента бергамотът расте на брега на Йонийско море, в провинция Калабрия, която се намира в Италия.
Пиенето на чай с аромат на бергамот прогонва депресията, подобрява апетита, както за храна, така и за секс. Освен това една трета от всички мъжки и дамски парфюми съдържат бергамот.
Саусеп (кисела ябълка) е вечнозелено дърво, чиито плодове са покрити с дебел слой кожа, с характерни бодли, напомнящи донякъде на кестени. Вярно е, че масата на такива "кестени" може да достигне 2,5 кг. Това невероятно дърво расте на островите в тропиците, в Южна Америка, Австралия и Индия.
Обичайно е да се добавя сок от саусепу и неговите натрошени плодове към чая. Между другото, в древни времена жителите на Карибските острови са смятали саусеп за панацея за всички болести. Аборигените смятали, че ако поставите листа от саусепу в леглото на болен човек, възстановяването ще дойде преди сутринта.
Въпреки тези древни легенди и митовещо се отнася до сос и чай с ароматите си, той наистина има благоприятен ефект върху бъбреците и е чудесно ободряващ и освежаващ.
Хибискусът е растение от семейство слезови, като в растителния свят има около 250 вида хибискус. Но въпреки такъв огромен брой видове, само вид, наречен Hibiscus sabdariffa, е подходящ за варене. Друго име на това растение, което може да се намери в различни страни, е каркаде, суданска роза, червен киселец. Не венчелистчетата, както може да изглежда на пръв поглед, се добавят към чая за аромат, а месестите чаши на цветята. Каркаде расте в тропическия климат на Азия и Африка. Но най-доброто се счита за такова каркаде, което расте в средата на реките Бели и Син Нил. Между другото, хибискусът е известен още от времето на Древен Египет и до днес е националната напитка в тази страна.
Неизброими са и полезните свойства на чая с аромат на каркаде, който укрепва стените на кръвоносните съдове, тонизира и пречиства организма. Струва си да запомните, че горещият чай от каркаде може да повиши кръвното налягане, а студеният чай може да го понижи.
Чаят с аромати е прекрасен, кой ще изберете?
Автор: Юлия Крижова