Как бързо да мариновате зеле стъпка по стъпкарецепта със снимка

Зелето и ястията, приготвени от него, са известни на всички, те са достъпни, полезни, подходящи във всяка диета, особено в постната. Има много рецепти за готвене на зеле. Ето един от тях, как бързо да приготвите бяло зеле, мариновано без консервиране.

Рецепта за бързо мариноване на прясно бяло зеле

Зелевите глави се подготвят за настъргване, като се отстранят грубите листа и се изреже горният белег на горните последни листа. По възможност разклащаме с тънка сламка. За туршия ви трябват пресни измити и обелени моркови, които трябва да се настържат на едро ренде. Натрийте няколко скилидки чесън на ситно ренде или смачкайте с преса за чесън.

След това приготвяме марината. Добавете захар, сол и масло към необходимото количество вода, поставете на огън, оставете да заври и веднага щом заври, изсипете трапезен оцет. Оставете маринатата да къкри на тих огън още 2-3 минути.

Веднага изсипете готовата марината в съд с готово зеле. Не се страхувайте, че ще има време да се сготви - ще стане еластично, запазвайки вкуса на прясно ферментирало зеле и оставайки хрупкаво.

Оставете зелето под марината за 2 часа, след което можете да го използвате като пикантна салата преди обяд. За най-добър ефект зелето се разбърква отново след 2 часа, след което се разпределя в буркани и се съхранява на хладно, за да не ферментира. За да не застоява такова кисело зеле, трябва да се приготви в по-малки количества, ако е необходимо.

съставки:

• прясно бяло зеле - 3 кг;
• пресни моркови - 3 корена;
• пресен чесън - 3-4 скилидки;
• варена сол - 3 супени лъжици без горчивина;
• гранулирана захар - 200 грама;
• слънчогледово масло - 250 грама;
• трапезен оцет 9% - 200 грама.