Розички от тесто с мая Рецепта в машина за хляб
Розичките са прост и в същото време доста изискан продукт с мая. Такова печене е изненадващо лесно за приготвяне - обикновено тесто с мая, където можете да използвате и суха, прясна пресована мая, пълнеж от сушени плодове и канела, интересна форма на кифличка под формата на роза.
Рецептата е доста лесна, продуктите са минимални. Ще използваме машина за хляб, за да замесим тестото, което допълнително ще намали общото време за готвене. Но ако в семейството ви все още няма такъв кухненски помощник, тогава просто омесете тестото с ръце и му дайте време да втаса. И така, научаваме рецептата за тесто с мая.
съставки
За тестото с мая за кифлички във формата на розичка ще ви трябват следните продукти според рецептата:
- 1 и ? чаши вода;
- 1 яйце;
- 0,25 чаши мляко;
- 50 грама кремообразен маргарин или масло;
- 4 и ? чаши бяло брашно;
- половин чаша захар;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 2,5 супени лъжици суха мая в торбичка.
Ще направим пълнежа по рецептата от канела и захар:
- 0,5 чаши захар или пудра захар;
- 100 грама масло;
- 1/3 чаша стафиди;
- 3 супени лъжици канела (можете да вземете и по-малко, ако не обичате прекалено интензивен аромат);
- ванилия;
- малко лимонова кора.
Подгответе всички компоненти предварително - извадете маслото от хладилника, оставете го на стайна температура поне 60 минути или повече в зависимост от температурата в кухнята, извадете също яйцата и млякото. Стафидите трябва да се задушат за рози. В рецептата за това се използва обикновена вода, но ако кифличките са предназначени за възрастни, тя може да се излее и влива в коняк или ром.
Правене на кифлички
Преди да започнешмесейки тестото, пригответе голяма тенджера или купа, за да комбинирате съставките. Ако използвате машина за хляб, както в нашата рецепта, тогава няма да имате нужда от купа. Порцията продукти е доста голяма, предназначена за купа с вместимост поне килограм и половина, в малката купа на машината за хляб тестото ще се омеси лошо (с една лопата) и няма да има място за да стане.
И така, нека започнем да приготвяме тестото с мая:
Извадете яйцето, дръжте го на стайна температура, след това го счупете в чаша, добавете част от водата според рецептата, разклатете, така че яйцето да се разбие напълно. Можете да използвате бъркалка или вилица.
Добавете топло (около 36 градуса) мляко към тази маса и отново разбийте добре. Масата трябва да се пени малко, да е прозрачна.
Изсипете тази смес в купата на машината за хляб.
Изсипете сухите съставки върху течните според рецептата. Захарта и солта се въвеждат точно така, а брашното - през сито. Като опция можете предварително да пресеете брашното и след това внимателно да го изсипете в машината за хляб. Между другото, не е необходимо да смазвате купата, както в процеса на готвене в бавна готварска печка.
Размекваме маслото доста силно, нарязваме го на парчета и също го добавяме към течността. Ако не сте имали време да размразите маслото, то остава твърдо, можете да го настържете на ситно ренде и да го изсипете в купа.
Искате нещо интересно?
Последна се добавя маята. Ако използвате сухи, ги добавете директно към брашното. Ако ги замените с пресовани пресни, намачкайте ги с вилица с малко захар, изчакайте да се появят мехурчета и след това залейте с топло мляко.
Инсталираме подходящата програма за втасване на тестото в хлебопекарната. Това трябва да е процес, който включва месене и втасване (нагряване). В някои модели тези функции са включенииндивидуални програми. В този случай първо омесете тестото и след това задайте програмата "Нагряване".
Тестото се приготвя най-малко час и половина. По това време можете да приготвите пълнежа. Първо, трябва да задушите стафидите. Измийте го, отстранете боклука, сложете го в купа и залейте с вряща вода, така че да покрие повърхността. След половин час изцедете водата и подсушете стафидите върху салфетка.
Маслото за плънката също трябва да е силно омекнало, нарязано на кубчета и пасирано със захарта. Можете да смилате на ръка или да използвате миксер за тези цели - тогава масата ще бъде по-ефирна и лека.
Изсипете част от канелата в маслото и захарта, добавете пакетче ванилия и около една чаена лъжичка лимонова кора, настъргана (ситно) или със специален инструмент. Накрая се поръсват сушени стафиди.
Когато тестото е готово, извадете го от купата на хлебопекарната, поръсете масата с брашно или я намажете с растително масло. Поставете гърдите и ги навийте на слой. Дебелината му е около 0,5 сантиметра.
Разпределете пълнежа равномерно върху повърхността на слоя с лъжица или шпатула, навийте еластичното руло, защипете краищата. Не забравяйте да защипете всички краища, в противен случай плънката може да изтече след разтопяването на маслото.
Нарежете рулото на розички, всяка широка около 3 сантиметра, защипете розичките отдолу, за да се отворят "венчелистчетата".
Застелете лист за печене с пергамент, поставете розичките на еднакво разстояние една от друга.
Пече се около половин час при температура 180 градуса до тъмна коричка.
Готовите рози могат да се напълнят с глазура - смесете половин чаша мляко, половин чаша пудра захар, 100 грама масло. Загрейте тази смес на водна баня, след това изчакайте да заври, намалете котлона и варете до сгъстяване. Поливайте гоготовите розички със сместа и оставете глазурата да стегне. Кифлите трябва да се сервират топли с чай, кафе, сок или други напитки.
