Как да изберем правилния зехтин за пържене и салати
Много хора знаят за ползите от зехтина. Ето защо всяка жена иска да го има в кухнята си. Но често, когато дойдем в магазина, не знаем какво да вземем, защото броят на бутилките с различни цветове и имена е огромен. И така, как да изберем правилния зехтин за пържене и салати?
Каква несравнима полза
Като начало, нека разгледаме полезността на зехтина, така че никой да не се съмнява в покупката му.
Съставът на зехтина включва омега-7 и омега-9, те помагат на тялото ни да се отърве от "лошия" холестерол. Следователно хората, които го ядат постоянно, страдат по-малко от сърдечни заболявания. Също така, употребата му предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер.
Съдържа и омега-6 - спомага за укрепването на клетъчните мембрани и има добър ефект върху лигавиците ни.
Зехтинът съдържа витамини A, B, C, D, E, F, K. Те допринасят за доброто функциониране на стомашно-чревния тракт, укрепват мускулната и костната тъкан. Те участват и в борбата срещу свободните радикали, които вредят на тялото ни.
Как да изберем правилния зехтин?
По-добре е да изберете студено пресовано сурово масло, така че ще бъде възможно най-полезно. В крайна сметка той не е изложен на високи температури и не губи полезните си вещества. На опаковката на такова масло ще намерите надписа "Virgin". Ако видите подобен надпис "Extra virgin", това означава, че маслото има ниска киселинност до 1% и има особен горчив вкус. Това масло е идеално за салати.
Зехтинът с надпис "Refinado" е рафинирано студено пресовано масло. Подлежи на обработка и има по-добър вкус, но в същото време полезността му е много по-ниска. Такова масло има ниска киселинност идобър за пържене. Също така, за същите цели, такива видове масло като "Лек маслиново масло", "Aceite de Oliva", "Рафиниран зехтин" са смес от рафинирано и нерафинирано маслиново масло.
След като сте решили кое масло и какво да вземете, прочетете етикета. Ако има надпис "Смесете", тогава такова масло не трябва да се приема, тъй като е смес от растителни масла и може би съдържанието на зехтин по-специално ще бъде малко. Висококачественият зехтин трябва да има надпис "Naturel" или "100% зехтин" - това показва, че имате висококачествен продукт.
По-добре е да изберете масло с по-ниска киселинност, но ако не е посочено. Това трябва да е описание на вкусовите качества на това масло.
Цветът на маслото също е различен, но зависи само от степента на зрялост и вида на маслините, от които е направено.
Не забравяйте, че е по-добре да изберете доказан производител. Например, такива известни компании като "Delfi", "Maestro d'oliva", "Coopoliva" доставят висококачествен продукт.
Предпочитайте стъклени бутилки с масло. По-добре е да вземете тенекиен контейнер само ако купувате повече от пет литра масло.
Предпочитайте само висококачествен зехтин.