Как да си направим хрян у дома

Съдържание

• Какво трябва да се има предвид?
• Стандартна рецепта с хрян
• Рецепта с цвекло
• Хрян с домати

Хрянът под формата на кълнове в градината може лесно да се сравни с плевел - цъфти обилно и расте в цветни лехи, доста е издръжлив (може да издържи до първия сняг), не изисква грижи и т.н. корените се използват широко за приготвяне на такива популярни подправки като хрян или хрян. Можете лесно да направите такива подправки със собствените си ръце у дома.

Какво трябва да се има предвид?

За да направите вкусен и силен хрян у дома, трябва предварително да се погрижите за правилната подготовка на тази кореноплодна култура за зимата.

• Корените трябва да се изкопаят в края на есента, почти преди сланите и дори по време на тях
• Най-подходящи за приготвяне на подправка в домашни условия са корени с дължина 40-50 см и диаметър 4-5 см.
• Трябва да съхранявате корените у дома на влажно и хладно място, преди да направите подправката. Не е толкова трудно да се намери такова нещо, ако искате къща, дори и в апартамент

Но можете веднага да приготвите хрян за зимата, за да го получите вече готов. Въпреки това, не трябва да се опитвате да направите много подправки наведнъж. Това се дължи на факта, че запазва остротата си в готов вид само за месец. Можете да направите не само чист хрян, но и с цвекло, домати, хрян и др.

Стандартна рецепта с хрян

За да приготвите подправка у дома по традиционна рецепта, ще ви трябва:

• корени от хрян
• вода
• сол - 2 ч.л.
• кристална захар - 2 ч.л.
• оцет - 1 с.л. л.

Начин на приготвяне:

• За да приготвите вкусен хрян у дома,накиснете корените за 4-5 часа. Такава мярка позволява да се опрости по-нататъшната обработка на продукта
• След като се накиснат корените ги извадете и отрежете главата. Също така е необходимо да обелите хряна
• Струва си да се има предвид, че при работа с кореновата култура се отделят летливи вещества, които дразнят лигавиците на очите, което води до пушене, обилно сълзене и т.н. Ето защо е необходимо да се предпазите, когато работите с подправка у дома: поставете целофанова торбичка върху месомелачката или използвайте затворен блендер
• Когато хрянът е смлян на паста, трябва да започнете с разтвора. Вземете чаша вода за него, разтворете сол и захар в нея. Смесете го с каша - хрянът е готов

Не забравяйте, че няма да е възможно да запазите за зимата. И като цяло, преди такъв продукт да се приготвя непосредствено преди сервиране и не се съхранява. Ако искате да издържи малко повече (до месец), добавете оцет към сместа.

Рецепта с цвекло

Като алтернатива можете да направите хрян с цвекло у дома. Според експерти може да се направи и за зимата. За да приготвите такъв продукт, ще ви трябват съставките, които винаги можете да намерите у дома, ако желаете:

• корен корен - 0,5 кг
• цвекло - 1 бр.
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол от големи кристали - на вкус
• трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.

За да приготвите хрян с цвекло, трябва да изчислите пропорциите според броя на корените:

• Почистете корените, нарежете ги на ситно, след което ги смелете на паста и веднага ги сложете в стъклен буркан. По-добре е да изберете стъклен съд за съхранение на подправка през зимата у дома, тъй като изключва възможността от окисляване
• Почистете цвеклото, нарежете го и също го смелете
• След това е необходимо да изстискате сока през марля.Изсипете сока в буркана към хряна
• След това изсипете захар и сол
• Хрянът с цвекло трябва да бъде хомогенен, така че смесете всички съставки добре
• След това добавете оцет
• След това хрянът и цвеклото се заливат с преварена и студена вода, така че да покрие цялото съдържание на буркана. Важно е обаче водата да не се прелива
• След това затворете буркана с капак и разклатете добре хряна и цвеклото

Поставете продукта в хладилника, за да узрее правилно. Освен това, за да се влива хрян с цвекло, ви е необходима само една нощ.

Хрян с домати

Като алтернатива, у дома можете да направите такава подправка като хрян с домати. Това може да се съхранява цяла зима и е на разположение, когато душата пожелае. За да подготвите такъв продукт като хренодер, ще ви трябва:

• зрели домати (още по-добре презрели)
• кореноплодни култури
• чесън
• сол

Как се готви:

• Първо измийте добре доматите и ги превъртете през месомелачка. Хренодерът е вкусен, ако доматите са меки, а не твърди и зелени
• Почистете корените на хряна и също ги завийте
• За да се получи перфектен хрян, е необходимо да се спазва съотношението: 10 към 1, т.е. 10 части домат към 1 част хрян
• Също така си струва да завъртите 5 глави чесън в месомелачка. Това ще ви позволи успешно да подготвите продукта за зимата, защото чесънът ще служи като естествен консервант и дезинфекционен продукт
• Всичко се разбърква добре и се посолява на вкус

Идеалният хронодер е готов. Сега може да се изсипе в буркани, затворени с капаци и поставени в хладилника или на рафт в мазето на гаража за зимата.

Трябва да се има предвид, че веднага след готвене, hrenoder ще бъде възможно най-силен и жесток, така че е необходим сВнимание

Не е толкова трудно да приготвите сами хрян. И независимо кой вариант изберете: традиционен, с цвекло, хренодер или друг - ще получите несравнимо удоволствие, когато отворите буркан в студена зимна вечер и хапнете малко подправка с борш и черен хляб.