Рецепта за телешки черен дроб за вкусна торта и пастет, пърленки и котлети

Известно е, че телешкият черен дроб е диетичен вторичен продукт, богат на микроелементи и витамини. Използва се за приготвяне на закуски, пърленки, пастети. Всяка рецепта за говежди черен дроб изисква предварително отстраняване на филма, старателно измиване на парчетата. Знаейки как да готвите правилно черния дроб, можете да се изненадате с вкусни и здравословни домашно приготвени гарнитури и салати.

Какво да готвя от телешки черен дроб у дома

Има много закуски, гарнитури, които включват този ценен страничен продукт. Най-известните ястия са: пастет, гулаш, черен дроб строганов. Децата ще се възползват от пържени, питателно суфле, а бременните жени трябва да включат в менюто гювеч или кюфтета. Просто трябва да знаете колко да готвите телешки черен дроб, как да го готвите правилно.

Залепете

Всяка домакиня може да направи деликатен пастет от черен дроб. Получава се гъсто, много вкусно и меко, лесно се намазва върху хляб. Ако желаете, можете да направите сандвичи и леки канапета с тази паста. Преди готвене трябва да премахнете целия филм от парчето, да премахнете каналите. Пастетът ще бъде ароматен, ако добавите копър, магданоз, босилек.

съставки:

• черен дроб - 1 кг;
• моркови - 3 броя;
• лук - 2 броя;
• свинска мас - 350 грама;
• масло - 220 грама;
• сол;
• подправки, зеленчуци.

Приготвяне:

Нарежете черния дроб, посолете го.

Нарежете свинската мас, запържете я. След 5 минути добавете зеленчуците към свинската мас.

Добавете черния дроб, запържете до готовност.

Превъртаме всичко през месомелачка, поръсваме със зеленина. Комбинирайте с разтопеното масло.

Палачинки

Често придирчивите деца или тийнейджъри не искат да се хранят здравословностраничен продукт В този случай можете да приготвите вкусни пърленки с черен дроб, които всеки ще хареса. Нарязаната течна кайма се смесва с брашно, пресни билки и яйца. Тестото се разпределя с лъжица, като се изсипват порции върху тавата. Палачинките се пържат равномерно от двете страни, сервират се със сос, заквасена сметана, гарнитури.

съставки:

• черен дроб - 0,5 кг;
• грис - 5 супени лъжици;
• лук - 1 брой;
• яйца - 3 броя;
• сол пипер.

Приготвяне:

Почистваме парчето от филми, нарязваме го. Смелете с лука в блендер.

Добавете черен пипер, грис, сол, разбъркайте.

Загряваме тигана, наливаме олио, разпределяме тестото с лъжица.

Котлети

Класическата рецепта за котлети от черен дроб е подобна по състав на палачинки. Парчетата се превъртат през месомелачка, няма нужда да смилате каймата на каша. Необходимо е предварително да почистите филма, да измиете парчетата с вода. За да изпържите котлети, имате нужда от растително масло, загрят тиган, тесто за черен дроб. Те имат деликатен вкус и мека текстура.

съставки:

• черен дроб - 600 грама;
• лук - 1 брой;
• брашно - 2 супени лъжици;
• яйце - 1 брой;
• сметана - 1 супена лъжица;
• сол, подправки

Приготвяне:

Прекарайте черния дроб и лука през месомелачка.

Смесваме всички компоненти.

Оформете банички в тиган с лъжица, изпържете.

котлети

Една проста рецепта за котлети от телешки черен дроб ще зарадва всяка домакиня. Можете да ги сервирате с всякакви гарнитури: ориз, кроасани, картофено пюре или зеленчуци. Ястието има деликатен вкус, аромат и мекота. Дори придирчивите домакини ще оценят ползите от карантиите, приготвени по този начинначин Преди да започнете да готвите, парчето трябва да се попари с вряща вода.

съставки:

• мляко - 1 чаша;
• черен дроб - 700 грама;
• брашно - 2 супени лъжици;
• лук - 1 брой;
• черен пипер, сол

Приготвяне:

Нарежете черния дроб, накиснете го в мляко. След това ударете с чук.

Оваляйте парчетата в брашно, сол, черен пипер и изпържете.

Запържете кръгчетата лук във втория тиган.

Подреждаме котлети и кръгчета лук на слоеве в чиния.

Дробна торта

Можете да изненадате всички гости на празника с оригинална закуска - многопластова торта с черен дроб. Приготвя се лесно, горната част може да бъде украсена със зеленина. Вкусът на празничното лакомство е изискан, както и самият външен вид. Акцентът на снек тортата са палачинки от черен дроб, намазани със слоеве пълнеж. Най-лесният вариант е да се приготви с добавяне на моркови и заквасена сметана.

съставки:

• черен дроб - 650-750 грама;
• чаша мляко - 1 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• скилидка чесън;
• лук - 3 бр.;
• брашно - 100 грама;
• чаша заквасена сметана;
• билки, сол, подправки;
• растително масло.

Приготвяне:

Нарежете зеленчуците, посолете ги. Запържват се 10 минути.

Пригответе сос от заквасена сметана, нарязан чесън, зеленчуци.

Прекарайте суровия черен дроб през месомелачка, смесете с останалите компоненти.

Печем палачинки.

Разпределяме пълнежа върху всяка палачинка, намазваме я със сос от заквасена сметана.

Диетична салата от черен дроб

За приготвяне на диетична салата черният дроб се вари във вода. За тази цел е подходяща мултикукър, уред за пара. Тази рецепта за телешки дроб е подходяща за тези, които са на диета. С изключениеполезен субпродукт, салатата включва лук, предварително маринован с оцет за мекота. Добавят се подправки и билки по желание, както и слънчогледово олио.

съставки:

• варен черен дроб - 300 грама;
• лук - 1 бр.;
• сол;
• растително масло.

Приготвяне:

Нарежете черния дроб, добавете половин кръгчета лук, зеленчуци.

Овкусете салатата с олио и сол.

Суфле от телешки дроб за дете

Педиатрите препоръчват въвеждането на нежно чернодробно суфле в диетата на деца на възраст от една година и повече. Това ястие ще осигури на детето микроелементи, протеини и витамини. Към него се добавя лук по желание, за по-големи деца можете да допълните рецептата с моркови. За смилането ще ви е необходима месомелачка или блендер. Сервирайте суфле с картофено пюре, залейте със заквасена сметана, млечен сос.

съставки:

• черен дроб - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.;
• парче хляб - 2 бр.;
• мляко - 1 чаша;
• сол.

Приготвяне:

Сварете парче, охладете.

Накисваме питката в мляко.

Превъртаме черния дроб, хляба, лука и солта през месомелачка.

Сложете в намаслена форма, печете на 180 градуса.

Гювеч от телешки дроб на фурна

За да приготвите телешки дроб във фурната, не е нужно да отделяте много продукти и време. Отличен вариант за обяд ще бъде обилна гювеч. Може да се сервира студено или горещо, като се залива със заквасена сметана, сос. Ястието е подходящо и за празничната трапеза, ако го украсите със зеленчуци и зеленчуци. Запеканката ще се хареса с нежен вкус както на възрастни, така и на деца.

съставки:

• черен дроб - 1 кг;
• морков - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• яйца - 2 броя;
• чаша мляко - 1/2 бр.;
• грис - 3 супени лъжици;
• сол.

Приготвяне:

Превъртаме черния дроб и една глава лук през месомелачка.

Запържете лука и морковите.

Смесете мляко, грис, сол, брашно. Изсипете сместа върху каймата.

Разпределяме половината върху лист за печене, добавяме пържения пълнеж. Отгоре се разпределя останалата кайма.

Пече се половин час.

Пържени с моркови и лук в бавна готварска печка

Телешкият черен дроб може да бъде вкусно изпържен в загрята купа на бавна готварска печка. Морковите и лукът ще му придадат пикантен вкус, ще добавят сочност. Рецептата за телешки черен дроб в бавна готварска печка е лесна за приготвяне и не изисква никакви усилия или време от домакинята. Не е необходимо суровият черен дроб да се накисва предварително с мляко, той все още ще бъде мек, много нежен.

съставки:

• черен дроб - 600 грама;
• лъжица заквасена сметана - 3 броя;
• лук - 1 брой;
• скилидки чесън - 3 броя;
• морков - 1 брой;
• сол, зеленчуци.

Приготвяне:

Нарежете черния дроб на кубчета.

Нарежете лука на половин пръстени, настържете моркова и чесъна.

Разбийте сметаната със сол и нарязани зеленчуци.

Сложете продуктите в купа, залейте със заквасената сметана.

Включете режим "Печене" за половин час.

Черен дроб, задушен със сметанов сос в тиган

Черният дроб, задушен в заквасена сметана, се счита за питателно и полезно ястие. Има мек вкус и ниско съдържание на мазнини. Сосът от заквасена сметана премахва горчивия вкус на черния дроб, добавя пикантност, а подправките придават празничен аромат. Можете да сервирате такова ястие отделно или да го комбинирате с гарнитура. По желание рецептата може да се допълни с червен пипер, кориандър и индийско орехче.

съставки:

• черен дроб - 0,5килограма;
• заквасена сметана - 200 грама;
• подправки;
• лук - 2 броя;
• сол.

Приготвяне:

Измийте парчетата, нарежете ги на ивици.

Запържете половин пръстени лук в тиган, добавете сол, подправки, черен дроб. Запържете още 10 минути.

Налейте заквасената сметана, оставете да къкри половин час.

Видео: бързи и вкусни рецепти за ястия от телешки дроб

Много домакини рядко готвят говежди черен дроб, страхувайки се, че техните роднини няма да харесат вкуса им. Някои се спират от дългото време за готвене. Такива съмнения са неоснователни, защото има много прости и вкусни рецепти с черен дроб. Подробните видеоклипове по-долу със снимки на готови ястия и описание на етапите на готвене ще ви позволят да станете известни сред приятелите си като истински ценител на готвенето.

Руло

Телешки строганов по Строганов

Гювеч от черен дроб в бавна готварска печка

Палачинки с пълнеж