Крем без яйца в мляко за торта Наполеон е проста рецепта

Ако говорим за ролята на импрегнирането на яйчен крем в сладкарството, то това е не само стандарт, но и класика в необичайни вариации. Деликатната структура и деликатният вкус на пълнежа на торти, пайове и други продукти ще бъдат подходящи и ненатрапчиви. Можете да приготвите крема без да използвате яйца, което понякога значително опростява процеса на готвене.

Рецепта за яйчен крем за торти и сладкиши

Как се прави яйчен крем? Вкусен лек пълнеж се получава от брашно, масло, захар и мляко. Богат шоколадов вкус може да се използва за бисквити, еклери и медени сладкиши. Колкото повече брашно използвате в рецептата, толкова по-плътен става плънката, така че започнете от ястието, което искате да приготвите и коригирайте дебелината според вашия вкус.

Класическа рецепта

Рецептата за крем крем е проста. За да приготвите класически крем без яйца, трябва да вземете:

• прясно мляко - 1 с.л.;
• бяла захар - 0,5 супени лъжици;
• прясно масло - 100 г;
• брашно от 1 клас - 3 супени лъжици. L.;
• ванилин.

Процес на подготовка стъпка по стъпка:

Загрейте малко масло в микровълновата, докато омекне.

Изсипете мляко в тиган (оставете малко мляко за разреждане на брашното по-късно), добавете захарта. Загрейте на слаб огън.

Докато млякото се загрява, в последното мляко разбъркайте брашното до гладкост, не трябва да има бучки.

Преди млякото да заври на котлона, на тънка струя при бъркане се изсипва течното тесто.

Гответе, докато масата стане гъста, като непрекъснато разбърквате с лъжица (дървена, силиконова), така че масата да не загори.

Махнете втасалата смес от котлона да се охлади. Разбърквайте периодично, за да не се образува млечен филм отгоре.

Разбийте маслото с миксер до пухкавост,като започнете с бавна скорост на устройството и постепенно я увеличавате.

Добавете ванилия към млечната смес, разбъркайте и след това добавете 3 супени лъжици богато масло, разбийте масата с миксер.

За Наполеон

Продукти за приготвяне на пълнеж Наполеон с деликатен млечен вкус:

• мляко - 0,7 л;
• бяла захар - 2 супени лъжици;
• брашно от 1 клас - 6 супени лъжици. L.;
• прясно масло - 200 г;
• ванилова захар или ванилин - една торба.

Как да приготвите вкусен пълнеж:

За да стане маслото гъвкаво и омекнало, затоплете го малко в микровълновата.

Изсипете захарта в 0,5 л мляко, поставете чашата на минимален огън.

Докато течността се загрява на котлона, смесете останалото мляко с брашното, за да няма зърнистост в сместа.

След завиране на течността на котлона се налива млечно-брашнената смес.

Гответе до сгъстяване, разбърквайте с лъжица, за да не загори отдолу.

Когато свалите сместа от котлона, добавете ваниловата захар.

Кремът е почти готов, когато масата се охлади малко, добавете парченца масло и разбъркайте. След това можете да напълните сладкарските изделия с плънката.

На мляко

Ако решите да приготвите пълнеж на млечна основа за намазване на тортите, по-добре намалете количеството брашно с половин супена лъжица. Ще имаш нужда:

• прясно масло - 200 г;
• мляко (може и домашно) - 225 мл;
• бяла захар - 1 супена лъжица;
• брашно от 1 клас - 2,5 супени лъжици. л. (за тънки 1,5-2 супени лъжици);

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на пълнежа:

Добавете захар към млякото (200 мл), сложете го в тиган на котлона.

Смесете пшеничното брашно с 25 ml мляко, докато се образува хомогенен разтвор.

Изсипете в горещо млякобрашнена смес на струя. Гответе, като разбърквате с лъжица и следете сместа да не загори отдолу. Сваля се от котлона да се охлади.

Разбийте мекото масло с миксер или блендер. Към него на порции добавете охладената основа и разбийте с миксер.

С кондензирано мляко

Изберете само пресни продукти за пълнене и само висококачествено масло. Необходими съставки:

• мляко (може и домашно) - 250 мл;
• брашно от 1 клас - 2 супени лъжици. L.;
• бяла захар - 2 с.л. L.;
• прясно масло - 100 г;
• кондензирано мляко в буркан - 200 г;
• ванилин.

Как да подготвим богата импрегнация:

Смесете брашното и захарта в отделен съд.

Загрейте млякото в малка тенджера. Когато течността се затопли, изсипете една четвърт от чашата от целия обем. Останалите отново поставяме на огъня.

Когато млякото се нагорещи, свалете съда от котлона и го покрийте.

Изсипете топло мляко в сместа от захар и брашно, разбъркайте бързо с бъркалка или миксер.

Налива се горещо мляко.

Сварете цялата смес в малка тенджера. Разбъркайте с дървена шпатула или лъжица. Гответе, докато се сгъсти, около 4-5 минути.

След като сместа се сгъсти, съдът се сваля от котлона, покрива се със стреч фолио, докато изстине. По-добре е да не се покрива с капак, в противен случай сместа ще бъде течна.

Разбийте маслото с кондензираното мляко с миксер на ниска скорост до пухкавост, по желание добавете ванилия.

Добавете основата към тази смес няколко лъжици наведнъж, разбийте бавно.

Шоколад

Богатият шоколадов крем ще се хареса на всяко дете, това е любим вкус от детството. Необходими съставки:

• топло мляко - 250 ml;
• пресято брашно от 1 клас -1 чл. L.;
• картофено нишесте - 1 с.л. L.;
• черен шоколад (начупен на парчета) - 50 r;
• какао на прах - 3 с.л. L.;
• бяла захар - 150 г;
• масло (може да бъде домашно) - 100 r.

Вкусен и богат пълнеж се приготвя, както следва:

Към млякото добавете шоколада и захарта, загрейте на котлона, за да се разтопи шоколада.

Смесете добре брашното и нишестето в тенджера, изсипете шоколадовото мляко в сухите съставки, разбъркайте добре.

Поставете на минимален огън, гответе и разбъркайте добре в процеса, докато се сгъсти.

Свалете от огъня, изчакайте гъстата смес да изстине.

Омекнатото масло се разбива с миксер и се добавя към топлата основа. Разбъркайте всичко бързо до гладкост и можете да го използвате.

За мед

Отлична комбинация от нежността на пълнежа и лекотата на тортите е меден крем. За да приготвите прост крем без яйца, трябва да вземете:

• мляко (може и домашно) - 0,5 л;
• бяла захар - 1 супена лъжица;
• брашно от 1 клас - 1 супена лъжица. L.;
• ванилова захар - една торба;
• прясно масло - 70 r.

Процес на подготовка стъпка по стъпка:

Оставете половин чаша мляко наведнъж, а останалата течност кипнете със захарта.

Смесете половин чаша мляко и брашно до гладкост.

Изсипете течното тесто в млякото, гответе докато се сгъсти, само внимавайте сместа да не завира.

Извадете основата от печката, охладете напълно, покривайки тигана с филм.

Когато млечният състав се охлади, комбинирайте го с масло, разбито на буйна пяна.

Напоете меда с плънката и оставете десерта за една нощ в хладилника.

За бисквита

Импрегнирането за пандишпан се приготвя за кратко време, оказва се, че изобщо не е гадно, а нежнокопринен Ще имаш нужда:

• захар - 0,5 кг;
• студена вода (преварена) - 0,5 чаши;
• брашно - 1 с.л. L.;
• масло - 100 стр.

Подготовка на импрегниране:

Оставете маслото на стайна температура да омекне.

Изсипете захарта в малка тенджера, налейте половината вода, посочена в рецептата. Сложете на минимален огън, разбъркайте до получаване на бистър сироп.

По това време комбинирайте втората половина от водата в купа с брашно, разбъркайте добре, за да избегнете бучки.

Когато сиропът заври, изсипете полученото течно тесто на тънка струя и варете, докато сместа се сгъсти.

Извадете тигана, така че сместа да се охлади до топло състояние.

Върху основата добавете мекото масло на парченца, разбийте с миксер до сгъстяване на сместа.

За еклери

Пригответе вкусен десерт от следните съставки:

• пречистена вода - 200 ml;
• брашно от 1 клас - 2 супени лъжици. L.;
• бяла захар - 250 г;
• прясно масло - 250 г;
• ванилова захар.

Приготвяне:

Сварете сироп от 100 мл вода и захарта.

Брашното се смесва с останалата вода и се залива със сиропа. Варете до гъстотата на тестото.

Добавете масло към топлата маса, разбийте на ниска скорост на миксера за 10 минути.

Видео: как да си направим яйчен крем без яйца

Ако решите да не използвате яйца за импрегниране, това не е проблем: можете да направите зашеметяващ пълнеж, като комбинирате най-простите съставки. Домашният въздушен крем без яйца е идеален за импрегниране на торти, пълнеж за торти, мъфини, тръби и профитроли. Вкус на слива, масло, крем - изборът е ваш, а видео инструкциите по-долу ще ви кажат как да направите всичко правилно, така че този крем да е нищопо-нисък от яйцето.

Крем с масло

Лесна рецепта за крем крем

Пломбирный крем без яйца