Рецепта за пражка торта с кондензирано мляко
Съставки за приготвяне на пандишпан:
1) Трябват ви 6 пилешки жълтъка и белтъка; 2) Захар - 150 грама; 3) Брашно "Висококачествено" - 110-120 грама; 4) Какао на прах - 25 g; 5) Масло - 40 грама;
Съставки за приготвяне на крема:
1) Вода - 20 грама (не от чешмата, а преварена стайна вода); 2) Пакет масло от 200 грама; 3) Жълтък - 1 брой; 4) Кондензирано мляко - 120 грама; 5) Ванилова захар – 1 торба; 6) Какао на прах - 10 грама;
Съставки за приготвяне на глазура:
1) Масло - 60 грама; 2) Шоколад - 60 грама;
Забележка:Ще ни трябват и около 50 грама сладко или мармалад от кайсии;
Как да си направим пражка торта у дома:
1)Разбийте с миксер 6 жълтъка, като към тях добавите половината от необходимата захар. Ако е 150 г, добавете 75 г и т.н. Разбийте до получаване на хомогенна консистенция.
2)Отделените белтъци се разбиват с миксер, като се добавя и останалата захар - 75 гр.; Разбийте, докато се образува стабилна, гъста, хомогенна маса.
3)Внимателно, като разбърквате с лъжица, смесете жълтъчната и белтъчната маса.
4)Пресяваме 120 г брашно през сито и добавяме към общата маса. Разбърква се с лъжица, добавя се 25 брграм какао на прах, докато се образува хомогенна кафява маса.
5)След това разтопете 40 г масло в купа и го охладете до температура 25-30 oC. След това на ръба на контейнера, където се намира нашето бисквитено тесто, изсипете разтопеното масло и внимателно разбъркайте.
6)За печене вземете форма с диаметър 23 см, намажете я с олио и поръсете с брашно. След това изсипете готовото тесто във формата за печене.
7)Загрейте фурната до 200 С, след което изпечете нашето тесто във формата за 30 минути. Периодично проверявайте бисквитата да не изгори. След като бисквитата се изпече, без да я изваждате от формата, я охладете за 5 минути. След това го изваждаме от формата и го обръщаме върху решетка да изстине напълно. Ще ви отнеме 30-40 минути. Решетката е необходима, за да не се намокри дъното на бисквитата!
Приготвяме вкусен крем
1)Не забравяйте, че ако поръсите със захар жълтъка и го оставите за известно време (без да разбивате), той ще се свие. Защото подобно на захарта, той има свойството да извлича влага. Същото може да се случи при смесване на кондензирано мляко и жълтък. Затова създателят на тази торта излезе с идеята първо да смеси пилешки жълтък с равно количество H2O (вода) и едва след това да добави кондензирано мляко.
2)Сметаната се слага на слаб огън (парна баня) и се вари. Докато сметаната ври, разбивате маслото (на стайна температура) с ваниловата захар. Сваляме втасалия сироп от парната баня, охлаждаме го и бавно го добавяме към разбитото масло, като всеки път разбиваме с миксер.
3)И накрая добавете 10 г какао на прах и разбийте отново.
Пригответе шоколадовата глазура
За да направите това, сложете 60 грама масло и 60 грама масло в керамичен съдграм шоколад, след това поставете в микровълновата и включете таймера. Периодично изваждайте и разбърквайте шоколадовата глазура, докато се получи хомогенна гладка маса. Имайте предвид, че глазурата ще бъде течна, така че я направете с резерв! Общо ще получите 120 грама глазура. Сега знаете как да направите шоколадова глазура за торта у дома!
Подготвяме класическа рецепта за пражка торта със снимка
1)Всички съставки са готови и можете да започнете да правите тортата. Първо вземете много остър нож и нарежете бисквитата на 3 равни части. След това намазваме тортата с крем, покриваме с втория, намазваме и покриваме с третия. Няма нужда да мажете отгоре с крем!
2)При увиването намажете тортата отвън с охладено сладко от кайсии.
3)След като покриете мармалада от всички страни със захарно сладко, го поставете на въздух, за да стегне сладкото. Съветваме ви да използвате сладко от кайсии!
4)След като сладкото стегне, залейте тортата с шоколадова глазура. След това го поставяме в хладилника за няколко часа и в резултат ще получим такава красота! Желаем ви приятно чаено парти!
Ако ви е харесала статията, споделете я в социалните мрежи и оставете коментари!