Ние приготвяме торта Наполеон със собствените си ръце

Торта Наполеон е една от най-вкусните. Вероятно няма никой, който да остане безразличен към това чудо на кулинарното изкуство. Торта с тънки ажурни блатове и най-деликатният крем е шедьовър на руската кухня. Измислената рецепта беше толкова отдавна, че всички забравиха за истинските й създатели, но много хора знаят красивите легенди. Смята се, че тортата с името Наполеон се появява на стогодишнината от войната от 1812 г. Руските сладкари приготвиха бутер тесто с триъгълна форма (наподобяваше шапка-шапка) и го нарекоха най-високото име. Оттогава тази торта се превърна в император на масата на всяко тържество.

Смята се, че печенето на Наполеон е трудно. Това обаче по-скоро не е трудно, но отнема много време. Всъщност дори начинаещ сладкар може да направи торта Наполеон у дома. Просто трябва да сте търпеливи.

Класическият процес на готвене включва три етапа:

• Етап 1 – приготвяне на тестото;
• Етап 2 - приготвяне на крем;
• Етап 3 – печене на торти.

Ако времето е малко, има възможност да изпечете торта Наполеон от готово бутер тесто.

Този невероятен сладкарски продукт е популярен от много десетилетия. Почти всяко семейство има своя собствена рецепта. Приготвя се не само от бутер тесто, но и от маслено тесто. Съставът и технологията на приготвяне на крем има повече от сто варианта. Интересно е, но за да намалят времето за печене, домакините дори измислиха как да пекат торта Наполеон в тиган.

Истинският Наполеон е класика

Тортата беше особено популярна и обичана от гурметата в Съветския съюз. Класическата рецепта за торта Наполеон от съветско време беше кореспондирана от домакини и предавана от ръка на ръка. Нека се научим как правилно да печем торти и да приготвяме вкусен крем.

Печене на торти за торта

Рецептаизглежда така:

Вземат се 600 гр. брашно и 300 гр. маргарин.

Маргаринът се натрива на едро ренде и се претрива с брашно.

Две яйца се смесват с половин чаша вода, добавят се солта и една чаена лъжичка оцет.

Течността се разбива, смесва се с брашнената маса и се замесва тестото.

Не трябва да е гъсто и да лепне по ръцете.

Само така питките стават ронливи и крехки.

След това оформете няколко кнедли от тестото и ги поставете в хладилника да се охладят.

Изважда се една по една, разточва се на тънка кора и се пече.

Съвет:За да има тортата идеална кръгла форма, сложете върху нея чиния (може да използвате капак от тиган или тиган) и я нарежете. Изрезките се нареждат върху блат и също се изпичат. Те ще направят трохи за прах.

Приготвяне на класически яйчен крем

Кремът за торта Наполеон се приготвя на базата на четири яйца и литър мляко. Ще ни трябват и сто грама брашно и триста грама гранулирана захар. По желание можете да добавите ванилова захар.

Загрейте млякото почти до кипване.

Яйцата се разбиват със захарта, след което се разбиват с бъркалка до побеляване, като постепенно се добавя брашното. Добавете ванилия там.

Изсипете горещо (но не врящо) мляко постепенно в масата, като не забравяте да разбърквате, без да спирате.

Слагаме сварената маса на слаб огън и, като разбъркваме, я довеждаме до желаната степен на дебелина.

Тортите трябва да се надупчат с вилица на няколко места и, обилно намазани с крем, да се оформи торта. Върху крема тортата се поръсва с натрошени трохи. Класическата торта Наполеон е готова! Остава да изчакате няколко часа, докато тортите се напоят добре.

Варианти на вкусен крем за Наполеон

Торта Наполеон се пече в класически вариантс крем, но можете да използвате и други видове крем. Например, в продажба има сухи смеси за приготвяне на пълнежи от choux. Освен това има както класическа версия, така и крем с различни добавки: шоколад, плодови аромати, ванилия, крем брюле и други.

Друг интересен вариант е разбито масло с кондензирано мляко. Този вкусен крем се смята за изобретение на същите домакини от СССР. Приготвя се бързо, има прекрасен вкус и е учудващо подходящ за бутер торта.

Заквасената сметана също е популярна. Вземат се половин литър заквасена сметана и 250-300 грама захар, както и ванилова захар или ванилин на вкус. Всички съставки трябва да се разбият добре.

Много домакини се опитват да експериментират както с кремове, така и с тесто, опитвайки се да намерят най-добрата рецепта за торта Наполеон. Но само тортата, приготвена с удоволствие и любов, винаги е вкусна.

Друга класическа рецепта за торта

Можете да опитате да изпечете торта от бутер тесто, приготвена по друга рецепта.

Да направим домашно бутер тесто с три чаши брашно, две яйца и вода:

Всичко се разбърква, добавят се сол и оцет (чаена лъжичка).

Тестото се замесва меко. За да се побере", трябва да се остави да лежи спокойно със скрита кърпа за двадесет минути.

След това се нуждаем от триста грама меко масло. Тестото се разточва на равен слой, намазва се с половината масло, затваря се с плик и се разточва. Повторете тази процедура още четири пъти.

Бутер тестото е готово. Най-добре е да го поставите в хладилника и да го вадите при нужда.

Съвет:удобно е да разточите тестото върху пергамент. Слоевете са тънки, така че е удобно да ги плъзнете върху тавата за печене с пергамент. А готовата торта може да се изравни по краищата още горещас остър нож отново върху пергамента.

Ако се приготвя класическа торта Наполеон с крем, тогава слоят се прави по традиционната рецепта, посочена по-горе. И ако друга версия на крема е избрана като покритие за торти, тогава ще се получи оригиналната версия на тортата.

Тесто с мая за Наполеон

Този десерт се приготвя много лесно. Целият процес на готвене не се различава по сложност. Оказва се не по-лошо от рецептата с тесто без мая - също толкова нежно и безумно вкусно.

Рецепта и важни нюанси

На първо място, опитайте се да изберете брашно от меки сортове пшеница, тъй като съдържа много глутен. Освен половин килограм брашно ще ви трябват още сол, суха мая, две яйца, 200 г масло и мляко (около литър).

Важно:в оригиналната рецепта се използва само масло (т.е. не може да се замени с маргарин или мазнини). На килограм тесто ще е необходима опаковка масло. Тя трябва да е мека и пластична.

Първо пяната се слага върху топло прясно мляко, чаша брашно, захар и мая. Тя ще "вдигне" след около половин час.

След това трябва да изсипете парата в голям съд, добавете останалото мляко и сол.

При бъркане се изсипва брашното и се добавят яйцата. След като брашното абсорбира цялата влага, добавете меко масло (50 грама) към масата.

Регулирайте консистенцията. Ако масата е течна, тогава трябва да добавите брашно, ако е гъста - вода или мляко.

Тестото трябва да се омеси, за да му придаде еластичност, след което да се постави на топло място за четвърт час.

След това разточете тестото с масло. Обръщаме разточения "лист" на няколко слоя и разточваме отново и отново.

Торта Наполеон се приготвя от бутер тесто с маявкусно, приятно и нежно. Технологията на приготвяне на крема е абсолютно същата като в предишните варианти без мая.

Съвет:за да спестите време, можете да си купите готово бутер тесто. Продава се както замразен, така и незамразен (срокът на годност в този случай е по-ограничен). Ако закупите готово тесто, приготвянето на торта Наполеон ще бъде още по-лесно!

Пясъчен Наполеон

Класическият Наполеон се пече от бутер тесто, но никой не забранява да експериментирате. Затова готвачите измислиха алтернативен вариант. Тортата от пясъчно тесто е по-проста, но не по-малко вкусна.

Изсипете брашното в купа, добавете към него настъргано или ситно масло.

Нарежете на ситно масата и я разтрийте с ръце, докато стане на трохи.

Събираме трохите горчиво и изсипваме сода, погасена с оцет, в депресията на върха. Оказва се забавен вулкан.

Разбъркайте всичко, добавете яйцата и омесете с ръце.

Разточете тестото на топки и го поставете на студено място за час.

През това време пригответе крема. От пясъчния хляб се получава невероятна торта Наполеон с кондензирано мляко. И така, кремът се приготвя на базата на кондензирано мляко (рецептата е представена по-горе).

Разточваме питките от изстиналите колобокчета, изпичаме ги и ги нарязваме още горещи. След това намазваме тортите с крем и ги събираме в торта. Невероятно вкусно!

Бързи рецепти на една ръка разстояние

Когато практически няма свободно време и семейството изисква сладкиши, можете да ги поглезите с Наполеон, приготвен по нашите рецепти! Процесът на готвене е доста прост. И така, да започваме.

Наполеон в тиган

Ако нямате много време, можете да изпечете торта Наполеон в тава. Ще ви трябва пакет маргарин, до четири чаши брашно, стограмова чаша вода, 5 бр.лъжица захар, сол.

Към брашното трябва да добавите сол, вода (охладена) и маргарин. Замесва се тесто и се охлажда за 30 минути. След това извадете и разделете на 10 блата за печене. Питките се разточват на тънко и се пекат в сгорещен тиган.

Кремът с крем е най-подходящ тук.

Торта за междинна закуска

Друга алтернативна версия на Наполеон е лека закуска Наполеонова торта, направена от готови торти. Можете лесно да закупите готови торти в магазин. Но пълнежът за такава торта заслужава отделен разговор.

Може да бъде рибен или месен пълнеж, зеленчуци със сирене или зеленчуци. Оказва се, наистина, вкусна и задоволителна закуска, която ще разнообрази празничната трапеза или ще се превърне в отлична възможност за лека закуска на пикник.

Снаксовата торта Наполеон може да се приготви бързо. Винаги се получава вкусно и засищащо.

Избраните рецепти на Наполеон за вас

Приготвянето на този десерт не се ограничава до класическата рецепта. Ще се опитаме да ви изненадаме с други също толкова интересни опции!

Семейна вечер

Толкова е хубаво да съберете цялото семейство на кухненската маса, да налеете ароматен чай с красиви чаши и да се насладите на изненадващо вкусна торта. Тази доста проста рецепта беше наречена "семейна" с причина. Никой член на семейството няма да откаже такова лечение!

Продукти за тестото:

• 800 г брашно;
• пакет кремообразен маргарин;
• яйце;
• 100 г захар;
• 100 г заквасена сметана;
• сол.

Крем продукти:

• 200 г захар;
• 250 г сметана (с високо съдържание на мазнини);
• 250 г масло;
• ванилова захар (една малка торбичка);
• две яйца

Как се прави торта Наполеон:

Изсипете половината от брашното върху масата, сложете в него размекнат маргарин и накълцайтенож на масло трохи.

Прехвърлете масата в купа и добавете други компоненти, с изключение на брашното. Трябва постепенно да се излива.

Трябва да месите, докато започне да лепне по ръцете ви.

Разделете тестото на десет топки и ги сложете на студено място.

Докато изстива може да се заемете с крема. Приготвя се на водна баня от разбити със захарта яйца при непрекъснато бъркане.

След като заври водата в тенджерата (за водна баня), към яйчената смес се добавят сметаната и ваниловата захар. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.

След като намалите котлона, оставете да къкри 10-15 минути, докато се сгъсти.

Към охладения крем се добавя мекото масло и се разбива с тел. Когато кремът е готов, трябва да се остави да стегне в хладилника, докато се пекат блатовете.

Изваждаме една по една охладените топки тесто от хладилника и като предварително сме ги разточили на тънък слой, ги изпичаме.

Намажете готовите сладки с крем и оформете торта. Намажете горната торта с крем и поръсете с галета.

За импрегниране поставете тортата в хладилника за няколко часа.

Банан Наполеон

Рецептата е оригинална. Ще бъде приятна изненада за вечерен чай или достойна украса на празничната маса. Бутер тестото за него се приготвя по всяка рецепта. Ако няма време, тогава готовите, закупени в магазина, ще направят.

Акцентът на такъв деликатес е кремът, който ще придаде на тортата ненадминат вкус.

Приготвя се просто и вкусно:

Смесете кутия кондензирано мляко с пакетче меко масло и настърган банан (трябват ви 3-4 много узрели банана).

Всичко се разбърква старателно и се охлажда за няколко минути.

Когато кремът е готов и блатовете са изпечени, намазнете ги, поръсете ги и ги сложете да се напоятпай.

Изискана торта

Аристократичният вариант с бял шоколад и пресни ягоди е доказателство за вашия изискан вкус. Ако такава торта се появи на масата, тогава определено няма да има никой безразличен към нея.

В тази рецепта можете да използвате както готово бутер тесто, така и домашно тесто. За крема пригответе блокче бял млечен шоколад и чаша и половина сметана и ситно нарязани пресни ягоди.

Разтопете шоколада в микровълнова фурна с малко количество сметана. Охладете и разбийте с останалата сметана и ягодите. Кремът е невероятно деликатен и ароматен.

Намазваме тортите и поставяме тортата в хладилника за импрегниране.

Съвети от опитни сладкари

Няколко практически препоръки в края:

• Маслото е по-добро за тесто от маргарина.
• Ако тестото е много лепкаво, тогава трябва да добавите малко брашно към него.
• Когато мажете сладките, не ги натискайте, за да не нарушите лекотата и лекотата на структурата им.
• Тортата трябва да престои на хладно до едно денонощие - така ще стане още по-вкусна.

Невероятен деликатес, наистина кралско ястие. Наред с толкова страхотни отзиви, торта Наполеон е доста лесна за приготвяне. Опитай! И... приятно чаено парти!