Как да си направим котлети от мляно месо, съвети за готвене

Съдържание

• Полезни съвети преди готвене на котлети
• Как да изпържим буйни котлети в тиган?
• Как да си направим сочни котлети от кайма във фурната?
• Как да си направим вкусни котлети от кайма на пара?
• Как да си направим вкусни пилешки котлети по киевски?

Домашните котлети са много вкусно, обилно и бързо за приготвяне ястие. Домакините ги харесват особено, когато миришат на чесън и имат деликатна кора. Приготвят се за празници, почивни дни и се сервират по всяко време на деня. Умелите домакини могат да ги направят на фурна, на пара, често пържени, печени, задушени със сос. Сочните, ароматни и много вкусни кюфтета обичат както мъжете, така и децата, предпочитайки ги пред супа, картофи или гарнитура.

Има много рецепти за това ястие. Ресторантите обикновено сервират котлети по киевски, къщите ги правят от мляно месо, пиле и риба, добавяйки ориз, зеленчуци и картофи. Пържените банички са най-вкусни, но мазните, задушени банички са здрави, но без коричка във фурната се оказват буйни и меки.

За най-вкусни се считат телешкото, свинското и пилешкото по киевски. Ще разгледаме подробно тези рецепти, защото е много лесно да направите сочни домашни котлети от тях.

Полезни съвети преди готвене на котлети

• Месото за мляно месо трябва да се смила с месомелачка с големи отвори
• Ако добавите към него малко сух черен хляб, котлетите ще станат по-сочни и нежни
• Ароматните, вкусни домашни котлети не са пълни без добавяне на лук и чесън
• За да станат по-сочни, към каймата трябва да се добави телешка мазнина и свинска мас
• За по-добро изпичане покрийте тигана с капак, задушете за кратко във фурната след готвене

• При наличие на гастрит, стомашни заболявания е по-добрезапарете ги
• Най-добре е котлетите да се пекат във фурната или на пара - те са по-малко калорични, мазни и по-полезни
• Препоръчително е да не правите кайма само от едно свинско или говеждо месо - най-вкусните банички стават от смесена кайма

Как да изпържим буйни котлети в тиган?

Необходимо е да се вземат:

• по 300 грама свинска и телешка кайма
• яйце
• 2 луковици, чесън на вкус
• панировка (брашно или галета)
• няколко парчета сух хляб
• половин чаша мляко
• сол, щипка черен пипер, олио за пържене

Рецепта:

• Първо, нека накиснем черния хляб, като го залеем с мляко. Първо можете да го счупите с ръцете си
• Смелете лука и чесъна в сокоизтисквачка
• Налейте млякото, омесете хляба. Смесете всички продукти в голям съд, като добавите подправките
• Правим малки овални котлети, намокряме ръцете си с вода, овалваме ги в галета
• Пържат се в сгорещено олио, като се вземе тиган с дебело дъно. Когато едната страна се запече и се покрие с коричка, се обръща. Сега можете да затворите капака и да запържите на печката до готовност
• Ако желаете, можете да го поставите за още 5 минути, след което да го запечете във фурната, така че да се появи вкусна коричка

Такива домашни котлети от кайма се оказват мазни, сочни, много вкусни. Можете да вземете само свинско или говеждо месо, зависи от вкуса на домакинята и членовете на домакинството. Такова ястие няма да подхожда на тези, които спазват строга диета - то е много калорично. За тях е по-добре да приготвят котлети на пара, да ги пекат във фурната без масло и мазнини.

Как да си направим сочни котлети от кайма във фурната?

Необходимо е да се вземат:

• половин килограм всякаква кайма
• лук, чесън, сол, черен пипер
• половин чаша сметана или мляко
• 1 яйце
• 120грам сирене
• галета
• няколко филийки бял хляб
• олио за намазване на тавата за печене

Рецепта:

• Накисваме кифличката без коричката, заливаме със сметана или мляко, нарязваме лука и чесъна с чукал
• Смесете всички съставки с каймата, за да направите котлети
• Оформете ги в желаната форма, поръсете с галета
• Намажете тавата за печене с масло, загрейте фурната до 180-190 градуса
• Подреждаме баничките, поръсваме всичко с настърган кашкавал, печем във фурната за около 30 минути

Котлети, изпечени в гореща фурна, се оказват буйни, сочни, не толкова мазни, колкото при пържене. Коричката е вкусна, всичко вътре е много добре изпечено. Освен това е много лесно да ги направите във всяка фурна - просто трябва да ги поставите върху лист за печене и да зададете желаната температура.

Как да си направим вкусни банички с кайма на пара?

Много хора смятат, че е невъзможно да се направят вкусни ястия за двойка. Това не е така. Домашните котлети на пара са меки и деликатни на вкус. Необходимо е да се вземат:

• половин килограм всякаква кайма или пиле
• крушка
• картофи
• сол, подправки, зеленчуци
• яйце

Рецепта:

• Нарязваме зеленчуците, чесъна, лука с нож, настъргваме картофите с помощта на голямо ренде
• Смесваме всички продукти, правим равни банички с желаната форма
• За да ги задушим, вземаме уред за готвене на пара, поставяме ги на дъното на формата, гответе 40 минути. Оставяме още малко да престои, изваждаме
• За да ги приготвите на пара в уред за бавно готвене, просто трябва да налеете 1 литър вода в купа, да поставите решетка върху нея и върху нея да наредите баничките. Включваме режима "Варка на пара", времето ще се настрои автоматично. Готвим го, можете да го оставите на отопление по-късно

Как да си направим вкусно пилеКотлети по киевски?

Рецептата за котлет по киевски с пилешки кости е доста сложна, но готовото ястие е страхотно на вкус. Много домакини развалят домакинството си с котлети в киевски стил, правейки ги любимите си рецепти. Трябва да се помни, че в Киев това означава от пиле, а не от кайма, а парчетата трябва да се вземат с кости от крилото.

Необходимо е да се вземат:

• пилешки гърди с кост от крилото - трябва да ги вземете според броя на котлетите по киевски, като съответно увеличите останалите съставки в пъти
• четвърт опаковка масло
• куп пресни зеленчуци
• 2 големи яйца или 3 малки
• чесън, подправки по ваш вкус
• олио за пържене
• брашно, галета

Рецепта:

• Първо правим масло: смиламе чесън, зеленчуци. Добавяме ги заедно с всички подправки към омекналото парче, разбъркваме, оформяме руло. Увийте във фолио и сложете във фризера за момента. Това ще бъде вътрешността на киевския котлет
• Нарежете тънък слой филе от гърдите, с размер малко по-малък от този, който ще остане с костта. Увиваме двете парчета с филм, бием с чук, докато парчетата станат плоски. Сол пипер
• Приготвяме панировка по киевски: вземете 3 чинии, изсипете в тях отделно галета, брашно и разбити яйца, смесени със сол
• Слагаме замразено масло върху голямо парче, покриваме го с по-малко филе, завиваме го. Потопете в яйца, след това оваляйте в галета, повторете 2 пъти, след това оваляйте в брашно
• Запържете котлета по киевски в загрят тиган с растително масло до готовност от двете страни

Няма значение как сте свикнали да правите домашни котлети във фурната, на пара или тиган, по киевски или с добавка на ориз и зеленчуци. Във всички случаи те излизат меки,буйни и много вкусни. Можете постоянно да променяте рецептите, като глезите домакинството с различни варианти за тяхното приготвяне.