Карфиол в съд на пара
Карфиолът на парае вкусно, нискокалорично ястие, което се приготвя лесно. Полезните свойства и необичайният вкус на ястието осигуряват естествените качества на зеленчука. Карфиолът се задушава директно в съд на пара, като се запазват ценните вещества и деликатната нежност на цветчетата. Карфиолът е 1,5-2 пъти по-добър от бялото зеле по съдържание на протеини и 2-3 пъти повече аскорбинова киселина. Хранителната стойност се дължи на високото съдържание (mg/100 g суровина) на витамини C (47-93), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 (0,16), PP (0,6), A (0,1-0,2); микроелементи: натрий (10), калий (210), калций (60), магнезий (17), фосфор (51), желязо (1,4). Биохимичният състав прави карфиола незаменим хранителен продукт с ценни лечебни свойства. За това ястие са подходящи пресни кочани, замразени зеленчуци. Може да се сравни времето за готвене на прясно и замразено зеле. При готвене на замразени зеленчуци е необходимо време за размразяване. Пресните зеленчуци изискват повече време директно за готвене.
Карфиолът на пара се приготвя като зеленчуково ястие и като гарнитура към месни, птичи и рибни ястия. При строга диета можете да сервирате карфиол самостоятелно без вкусови добавки. Ястието е подходящо за щадящи диети и диети за отслабване. Различни сосове разнообразяват вкуса. Най-добрите диетични варианти. Прости диетични варианти за превръзки са смес от нарязани зеленчуци с нерафиниран екстра върджин зехтин, нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко, нискомаслено настъргано сирене. На снимката карфиол, приготвен на пара без дресинги и сосове, готов за сервиране.
съставки
- Карфиол - 1 глава (1 пакет прясно замразени зеленчуци)
- Сол, черен пипер на вкус
Карфиол на пара - рецепта
Почистете листата от кочана. Внимателномия
Внимателно разделете на съцветия с желания размер.
Поставете върху лист за печене на пара.
Поставете глазурата върху лист за печене, без да я размразявате. За да пестите електроенергия, замразените зеленчуци могат да бъдат размразени преди готвене. Времето за готвене ще бъде намалено около три пъти.
Подредените съцветия са сол. Черен пипер по желание. Трябва да се осолява внимателно, ако дресингите и сосовете съдържат сол.
Карфиолът се готви на пара за 20 минути. Предварително размразените зеленчуци са готови за 7 минути. Времето за готвене се избира индивидуално: зависи от мощността на кухненския уред, електрическата мрежа на къщата. Готовността на ястието традиционно се проверява с нож или вилица.
Задушеният карфиол се сервира без добавки, със смес от нарязани зеленчуци със заквасена сметана или кисело мляко, нерафиниран зехтин и настърган кашкавал. Подходящи са различни сосове с кремообразен вкус, дресинги с яйце. Предпочитание трябва да се даде на диетичните варианти.
