Свински ребра в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Свински ребра в бавна готварска печкамогат да се приготвят с джинджифил и соев сос. В тази рецепта ребрата първо се сваряват, пържат и след това се задушават в сос от праз, джинджифил, соев сос, вино и балсамов оцет.

На пръв поглед може да изглежда, че в рецептата има много сложни съставки. Но всъщност всички те се продават в супермаркетите днес, освен това джинджифилът и соевият сос, балсамовият оцет се използват на малки порции, така че тези подправки са достатъчни за дълго време. Но те придават на ястието уникален вкус. Искате ли да приготвите небанално, празнично ястие от прости свински ребра - цялата тайна е в подправките.

съставки:

• 1-1,2 кг свински ребра;
• 3 литра вода;
• малък пресен корен от джинджифил;
• 2-3 стръка праз;
• 4 чл. лъжици сухо вино (както червено, така и бяло са подходящи);
• 2 чл. лъжици зехтин;
• 4 чл. лъжици соев сос;
• 4 чл. лъжици захар;
• 2 чл. лъжици бял балсамов оцет;
• 2 чл. лъжици сусамово масло (или зехтин);
• сол на вкус.

Как да приготвите свински ребра в бавна готварска печка:

Пригответе съставките: измийте свинските ребра и ги нарежете на отделни ребра. Напълнете съда на мултикукъра с 3 литра вода и оставете да заври (програма „Супа“ или „Сладкиши“). Посолете водата на вкус (аз сложих около 1 супена лъжица сол).

Обелете корена на джинджифила и добавете половината от него в тигана, нарязан на ситно (другата половина засега оставете настрана). Измийте праза (уверете се, че сте отстранили цялата мръсотия между листата), нарежете го на средни филийки и сложете половината от праза в тигана. Добавете две супени лъжици вино.

Преместете нарязаните свински ребра натенджера, поставете мултикукъра в режим "Гасене" и гответе свинските ребра за около 45 минути (месото трябва да стане меко, но не трябва да пада от костите).

Когато ребрата са готови, прехвърлете ги в чиния, покрита с хартиена кърпа. Прецедете част от бульона, в който са били варени ребрата: ще ни трябват около 1,5 чаши бульон за соса.

Отцедете останалия бульон от мултикукъра (може да ви потрябва и за други ястия), избършете тенджерата с хартиена кърпа и сипете в нея 2 супени лъжици зехтин. Загрейте тигана, като включите режим "Пържене" ("Печене") и запържете ребрата от всяка страна до златисто, след което поставете готовите ребра обратно в чиния, покрита с хартиена салфетка.

Нарежете останалия праз и джинджифила. Първо добавете праза в тигана, запържете 3-4 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете джинджифил и запържете още 3 минути, не повече, без да забравяте да разбърквате.

Изсипете 1,5 чаши бульон, прецеден по-рано, в тенджера и оставете соса да заври. След това добавете 4 супени лъжици соев сос и 4 супени лъжици захар, гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори.

Прехвърлете ребрата обратно в уреда за бавно готвене и гответе ребрата със соса, докато сосът започне да се сгъстява (около 10 минути). След това добавете 2 супени лъжици бял балсамов оцет, останалите 2 супени лъжици вино и 2 супени лъжици сусамово (може да се замени със зехтин) олио. Гответе още 3-4 минути.

Всичко: свинските ребра със соев сос, джинджифил и праз са готови. Поднесете ги с картофено пюре и бял хляб. Добър апетит!