Приготвяме ръжен хляб в бавна готварска печка, кулинарна рецепта стъпка по стъпка

В един от английските сайтове намерих рецепта за ръжен хляб в бавна печка. Оказва се, че британците много уважават "черния" хляб. И нищо чудно: ръженият хляб е много полезен. Съдържа много ценни за организма вещества: аминокиселини, минерални соли, витамини, желязо и фибри. Списъкът с предимствата на този хляб може да бъде изброен дълго време, но е по-добре сами да приготвите ръжен хляб в мултикукър.

Между другото, ако ръженият хляб е твърде "черен" за вас, вижте една проста рецепта за хляб от смесено ръжено и бяло брашно на тази страница.

съставки:

• 3 чаши ръжено брашно;
• мая - 30 г;
• пречистена вода - 100 g;
• кефир - 150 г;
• сол, захар;
• подправки (кимион, сусам или канела).

Как се готви ръжен хляб в бавна готварска печка:

Задръжте парата за 15 минути. Давам количеството продукти за една малка питка. Ако успеете, можете пропорционално да увеличите количеството на съставките, за да изпечете няколко блата. Всичко се приготвя много лесно, но няма нужда да бързате, когато печете хляб: дайте на хляба си достатъчно време да втаса (втаса) и да изстине, в противен случай можете да развалите резултатите от усилията си. За начало трябва да приготвим тестото - мая с вода, захар и една лъжица бяло брашно. Ако маята е качествена, тестото, поставено на топло, втасва добре след 15 минути и е готово за работа.

Тестото не трябва да е много меко. Сега вземаме пара, сол, кефир, брашно и разбъркваме. Рецептата за ръжен хляб в бавна готварска печка не се различава много от рецептата за фурната. Няколко разлики при печене. Тестото не трябва да е много меко, защото по-късно консистенцията му ще омекне, но не и много стегнато. Ето защоако е необходимо, добавете брашно по време на работа. Идеалното тесто не лепне по ръцете. Можете да месите тестото на дъска (или маса, поръсена с брашно или намазана с масло. Ръцете, съответно, също - или в брашно, или в масло.

Кимионът може да се добави директно към тестото. Сега нашето тесто трябва да се влива в продължение на няколко часа (най-добре е да го оставите за една нощ, така че да пасне добре) в купа, покрита със салфетка. На сутринта (или след 4-5 часа) извадете тестото от купата, оформете внимателно топка и я поставете в съда за бавно готвене. Имайте предвид, че тестото не трябва да заема много място в тавата, тъй като по време на печенето ще увеличи значително обема си.

Намажете предварително мултита с олио, а дъното поръсете с брашно или галета. Затворете съда и оставете тестото да престои още половин час. Сега задаваме режим "Печене" за 50 минути, изпичаме тестото, след това изваждаме нашия хляб, обръщаме го и го печем още 20 минути.

Нарежете, когато хлябът е напълно изстинал. След изпичане оставете хляба да престои в уреда за 20 минути, извадете питката, намажете кората с масло или мед и поръсете с кимион. (Между другото сусам, кимион или канела може да се поръсят отгоре върху хляба. Можете да го добавите към тестото - в нашия случай около 2 супени лъжици).

Поставете хляба върху решетка, за да се охлади. Режете не по-рано от час и половина. В резултат на това ще получите готов вкусен хляб, много подобен на "Бородински". Съветвам всички да опитат! Добър апетит!