Крем супа от чушки с домати - ще си оближете пръстите
Рецептата за това невероятно ястие идва от Испания, където е много популярно.
И така, за да го приготвите, трябва да сварите телешки бульон, около 1,5 литра. Вие също ще имате нужда от:
- сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 ml,
- домати - 1 кг,
- моркови - 100 гр.,
- шери - 100 мл,
- гранулирана захар - 1 ч.л.,
- доматено пюре - 2 супени лъжици,
- черен пипер - 2 броя,
- червен лук - 2 малки глави,
- целина - 2 стръка,
- 6 скилидки чесън,
- кимион на вкус.
Малко зехтин, сол, смлян черен пипер на вкус.
За да приготвите тази супа - пюре, трябва да добавите доматено пюре, тъй като това ще добави пълнота и оригиналност на това ястие.
Като за начало ще нарежем зеленчуците - моркови, лук и целина на малки кубчета и ще ги запържим в зехтин, ако няма зехтин, може да използвате обикновено олио. След няколко минути в същия тиган се добавят нарязаните на ситно домати и се оставят да къкри на тих огън пет минути, като се разбърква през цялото време.
Докато се задушават доматите и останалите зеленчуци, вземете друг чист тиган и запържете в него чушката, като предварително сте я нарязали на малки кубчета. Държим в тигана, докато кората леко покафенее. След това прехвърлете готовата чушка в първия тиган и задушете с други зеленчуци за още пет до седем минути.
Докато зеленчуците се задушават, обелете и нарежете скилидките чесън, измийте и нарежете магданоза и добавете в тигана към готовите зеленчуци.
След това добавяме там кимион, гранулирана захар, сол, смлян черен пипер и доматено пюре. Всичко това заливаме с телешкия бульон и шерито и оставяме под капак още десетина минути.
Следимаме всичко както трябва, задушено, слагаме зеленчуците в блендер и ги смиламе до получаване на пюре, като разбъркваме наливаме сметаната в готовата супа и разбъркваме.
Испанска супа - пюре от чушка с домати е готова. Такова ястие ще бъде лесно за приготвяне дори за начинаещи.