Домашна рецепта за торта с шоколад и сирене
Каква акустична коприна звучи самата дума шоколад, а всички рецепти, които просто включват тази дума, вече заслужават внимание. Нашата рецепта за торта с шоколад и сирене съдържа още една вкусна съставка - сирене - печеливш резултат от нашите усилия да създадем много вкусен десерт за любимите членове на семейството и поканените гости.
За приготвянето на тази торта с шоколад и сирене, ако не предпочитате готова сиренена маса, сиренето трябва да се прекара през месомелачка с фина решетка или да се претрие през телена цедка.
Добавете суровите яйца, кристалната захар и разбийте с миксер или разбийте за 2-3 минути.
Към разбитата яйчена маса добавете пресято пшенично брашно и кокосови стърготини, смилайте внимателно без бучки - комбинирайте всичко със сиренето и смилайте до еднородна консистенция.
В подготвената форма, намазана с масло и покрита с хартия за печене на дъното и поръсена с брашно, се слагат малки топчета от сирената маса, които се овалват в ръце с помощта на брашно.
Съставки за топчета със сирене:
- сирене - 250 грама;
- пшенично брашно със смес - 3 супени лъжици;
- кокосови стърготини - 40 грама;
- захар - 50 грама;
- яйце - 2 жълтъка или едно цяло яйце.
Тестото за пълнеж на топчетата се приготвя по следния начин: млякото се слага да заври в подходяща тенджера и се сваля от огъня; пуснете в него шоколадови пръчици, начупени на парчета. След 1-2 минути разбъркайте млякото с разтопения шоколад до гладкост.
Съставки за тестото за шоколадова торта:
- пълнозърнесто брашно - 150 грама;
- пресни пилешки яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 100 грама;
- ванилова захар - 1 супена лъжица;
- какао на прах - 3 супени лъжици;
- готварска сол - 1 щипка;
- нишесте - 2 супени лъжици;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- натурално мляко - 100-150 милилитра.
Пресните пилешки жълтъци се разбиват със захарта за 3-4 минути и при разбъркване се налива шоколадово-млечната смес към тях. Добавете всички сухи съставки към получената маса и разбъркайте до гладкост. Изсипете и разбъркайте останалите белтъци, разбити на сняг със сол. Ако тестото все още се окаже твърде гъсто, разредете го с малко количество мляко за течливост.
Съставки за шоколадова глазура:
- тъмен шоколад - 100 грама;
- натурален мед - 20 грама;
- масло - 15 г;
- натурална свежа сметана - 40 милилитра.
Изсипете тестото в подготвената форма с бели топчета сирене, така че да няма кухини, и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса (С), за 30-40 минути. Преди изтичането на това време проверете готовността на сладкиша с клечка за зъби.
Докато шоколадово-чийзкейкът се охлажда, трябва да приготвите глазурата: разтопете парченца шоколад на водна баня, отстранете го от котлона, добавете сметана, мед, масло и разбъркайте до гладкост. Внимателно извадете охладения кекс от формата и залейте с получената глазура. Няма нужда от украса, защото ще изглежда елегантно, благодарение на издутините на мястото на топчетата сирене.