Кухненска сол

Снимка на храна с варена сол

От древни времена готварската сол е била оценявана по теглото си в злато, считайки я за най-важния търговски артикул. Хората построиха пътища до местата на нейния добив, а за транспортирането на сол на тяхна територия бяха взети огромни данъци от търговците. През годините на глад солта се трупаше, след което се обменяше за други хранителни продукти. Не напразно е възникнала поговорката: няма сол и няма дума.

Лечебната сила на солта е известна отдавна. Въпреки че днес се казва, че трапезната сол е бяла смърт, винаги е необходимо да се помни, че прекомерната употреба на всеки продукт може да има разрушителен ефект върху човешкото тяло. Всичко е добро в умерени количества.

Трапезната сол се състои от 98% натриев хлорид, останалите 2% са делът на микроелементи (желязо, хром, манган), които са полезни за здравето. В допълнение, съвременната индустрия добавя към химическия си състав йод, флуор, селен и други вещества, които запълват липсата на микроелементи в тялото ни. Дневната норма на готварска сол за възрастен е приблизително 4-6 g (една чаена лъжичка).

Трапезната сол е изключително полезна за хора с храносмилателни проблеми: премахва тежестта в стомаха, отваря блокажи в черния дроб и далака. Много ефективни са горещите солени бани (1 чаена лъжичка на литър вода) и обтриването на тялото със сол във ваната или сауната. Такива процедури могат да бъдат вредни за хора, страдащи от хипертония, заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Всеки поне веднъж е усетил лечебните свойства на солта. Спомням си например как в детството ми, когато имах болки в гърлото, баба ми нагряваше в тиган едро смляна кухненска сол, изсипваше я в платнена торбичка и я налагаше на гърлото ми. Болестта се оттегли много бързо.

И ако смесите готварска солхрана с мед, зехтин и оцет, тогава болно гърло и дифтерия също могат да се лекуват с този разтвор. Смес от сол и мед също ще помогне при ужилване от оси и пчели. Хората със заболявания на венците ще имат полза от редовно изплакване на устата с разтвор на готварска сол.

Човек, който изпитва дефицит на готварска сол, може да изпита слабост, замаяност и загуба на вкус. Прекомерната му консумация обаче лесно може да доведе до кожни и очни заболявания. Ето защо не трябва да забравяте, че всичко изисква разумен подход, готварската сол, която днес присъства във всяка кухня и всяка къща, не е изключение.

Автор: Дарина Солоненко, специално за Kulinarochka.ru