Отглеждане на трюфели в домашна видео технология, целогодишен растеж като бизнес
За разлика от други видове ядливи гъби, трюфелите са ценна порода, която е включена в категорията "деликатес". Най-често можете да ги срещнете само в скъпи ресторанти, където се предлагат като коронно ястие или акцент, придавайки изискан вкус на месо, италианска паста или вегетарианско меню. Но професионалните берачи на гъби все още успяват да търсят деликатеси, познавайки местата и тайните на тихия лов. А някои дори отварят отнемащ време бизнес, който е отглеждането на трюфели у дома.
Когато сравнявате деликатните гъби с отглеждането на манатарки, манатарки и манатарки, работата с трюфели отнема много време, усилия и разходи. Сложното отглеждане, правилната грижа и внимателното събиране са енергоемки процеси и най-важното е, че не са бързи. Продължителността на зреене не позволява бърза печалба. Ето защо, ако искате да получите незабавна отплата, трябва да помислите за други, по-прости породи.
Къде да засадя?
Трюфелите растат най-добре в естествено местообитание със стабилно време. Повечето плодове се срещат в южната част на Европа, където климатът е подобен на пролетния, а влажността на въздуха е умерена. Това води до заключението, че само жителите на южните райони на Украйна и Русия могат да си позволят да отглеждат трюфели. Капризната природа на тази порода не понася внезапна промяна на климата, изтощителна жега, проливни дъждове и пълна суша.
Препоръчителните места за отглеждане на трюфели са:
1) открита повърхност. Тази опция за кацане е подходяща само за жителите на южните градове на Русия и Украйна. Топлият климат ще избегне смъртта на плодовете, замръзване, преливане и изсушаване на почвата. В естествени условия трюфелите растат в близост до широколистни дървета. Най-добрият вариант ще бъде дъбова горичка или леска.
2)зелена къща. Най-оптималното място за отглеждане на трюфели е оранжерия. Може да се инсталира на лятна вила или градински парцел, оборудван за благоприятен микроклимат. Разбира се, този метод изисква допълнителни инвестиции. Ако обаче градинарят смята отглеждането на трюфели за бизнес, тогава тези разходи си заслужават. През последните 10 години приблизителната цена на 1 кг трюфели е 50 000 рубли.
3) сутерен. Повечето хора, които са решили да отглеждат трюфели през цялата година, вероятно са чували поне веднъж за икономичното отглеждане на гъби в сутерена. Затвореното помещение не изисква допълнителни разходи за строителство и отопление. Списъкът на разходите ще включва само такива параметри като: овлажняване на въздуха, изсмукване и повърхностна обработка.
Независимо от избраното място за покълване на трюфели, отглеждането им у дома трябва да спазва определени правила. На първо място, почвата трябва да е рохкава, наторена и пропусклива за въздух. Второ, водата, която подхранва почвата, трябва да е алкална, а не киселинна. Трето, субстратът трябва да бъде равномерен, без големи камъни и неравности, обработен от вредители и болести.
Полезна информация!Трюфелите не обичат лошото време. Горещите слънчеви лъчи, силните пориви на вятъра и ниските температури могат да развалят реколтата, оставяйки берача на гъби, който е решил да управлява бизнес, без приходи или възвръщаемост на разходите. Освен това мястото на отглеждане трябва да бъде оградено от животни и деца, други растения, дървета и храсти не трябва да растат наблизо.
Технология на кацане
В съвременния свят има три вида деликатесни трюфели: китайски, бял и черен. Всеки от тях може да бъде намерен, ако се опитате усилено и след това се опитайте да отгледате готов субстрат на базата на мицел, добре заразен и подготвен за засаждане.
Природните условия позволяватделикатните гъби растат близо до дъбове и други широколистни дървета, растат в горски зони не само на територията на Русия, но и в европейските страни. Следователно отглеждането у дома може да се извърши върху дървени стърготини. Настърганата дървесна кора се смесва с готов мицел, поставя се в трилитрови буркани и се покрива с капак с малки дупки или се опъва с филм. Готовите за покълване микрозои се поставят в топло помещение и се изнасят за култивиране не по-рано от една до година и половина.
По-лесен вариант би бил закупуването на готов мицел. Може да се намери не само при частни лица, но и в специализирани предприятия, които отговарят за качеството на техния материал и високото сходство на културата, при условие че се спазват всички правила за грижа. Такъв материал се засажда в малки дупки по метода на разпръскване в малки шепи. Разстоянието между дупките трябва да надвишава 1-1,5 квадратни метра. метър
Методът на засаждане включва проста инструкция стъпка по стъпка, състояща се от 5 прости точки:
1) на леглата се правят дупки, разстоянието между които е около един квадратен метър. метра; 2) във всяка дупка се поставят хумус и торове; 3) земята се напоява обилно; 4) полага се мицел; 5) така че насекомите и птиците да не разтягат мицел, той е покрит с дървени стърготини или паднали листа листа
Грижа за трюфелите по време на отглеждането
За да отглеждате плодородна реколта с добро тегло, трябва да се погрижите за храненето. Веднъж или два пъти седмично, когато поливате, трябва да използвате добавка, която съдържа един от следните компоненти: цинк, желязо, калций, бор или мед.
Гъбите не понасят да бъдат на една и съща територия с животни. Особено при прасетата. Ненапразно дивите свине са популярни като "ловци на трюфели".
През зимата трябва да се погрижите за покриването и затоплянето на трюфелите.Идеалното решение би било подслон с дървени стърготини и удебелен полиетилен.
Кога да съберем първата реколта?
Както бе споменато по-горе, отглеждането на трюфели отнема много време. За образуването на първите плодове са необходими около 4-6 години. През това време гъбите под земята на дълбочина 30-50 см имат време да се оформят, стават кръгли, леко неравномерни по форма.
При беритбата плодовете се изкопават внимателно. Този подход ви позволява да запазите целостта на плодовете и техния вкус. Малко хора знаят, че когато плодовете са повредени, те губят външния си вид и започват да гният. Затова, след като гъбата се изкопае от пръстта, тя се поставя в плетена тава, чието дъно е покрито със слама.
Напълно узрелият трюфел има голямо тегло. Малките плодове достигат 600-1500 грама, а добре установените в почвата - от 4 до 10 кг.
Отглеждането на трюфели като бизнес
Въпреки че отглеждането на трюфели у дома отнема много време, повечето фермери са готови да чакат години. Причината за това е добрата възвращаемост, която покрива многократно количеството отпадъци. Средно берачите на гъби получават 250% повече, отколкото са похарчили за създаване на идеални условия, изграждане и привеждане на помещението в задоволителен вид.
Цената на 1 кг трюфели днес надхвърля 50 000 рубли, въпреки факта, че теглото на един екземпляр може да достигне повече от 5 кг.
Въпреки процъфтяващата индустрия за производство на гъби, търсенето на трюфели нараства всяка година. Купуват ги елитни ресторанти, гастрономи и готвачи, които работят за елита. Намирането на купувач не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. За разлика от гъбите, шампиньоните и манатарките, деликатесните видове не са толкова много, колкото си мислят много хора. Не всеки професионалист се решава на дълга и времеемка работа, най-малкотоначинаещи, които нямат опит и знания в отглеждането на трюфели.
Само градинарите могат да решат дали да отглеждат или не. Но ако всичко върви добре, приходите могат да оправдаят всички страхове и притеснения.
Важно!Можете да намерите трюфели в гората само с помощта на прасе или обучено куче. Второ, те се използват по-често, въпреки факта, че обучението им отнема една или две години. Те отиват на лов вечер, когато природата си почива и няма много звуци, които да разсейват животното.