Петминутно сладко от касис за зимата като желе, през месомелачка, в микровълнова печка
Петминутно сладко от касис за зимата е една от най-популярните рецепти сред домашните препарати. Приготвя се много просто и най-важното - бързо.
Как да готвя петминутна супа от касис
Методите за готвене "пет минути" могат да бъдат различни. Те се различават помежду си по броя и състава на съставките, технологичните характеристики. Но времето за готвене винаги е приблизително еднакво - то е 5 минути. Това е не само най-бързият начин, но и най-щадящият. Минималната температурна обработка ви позволява да запазите вкуса на пресните плодове и повечето от полезните им свойства.
Касисът отстъпва по съдържание на витамин С само на лимоните и някои други плодове, например морски зърнастец, червено френско грозде. Тези черни, лъскави плодове съдържат почти всички витамини и минерални вещества и органични киселини, необходими на човека. При краткосрочно готвене витамин С и други вещества се запазват почти напълно (70% или повече).
Благодарение на този състав сладкото има много терапевтични и превантивни свойства и има благоприятен ефект върху тялото, осигурявайки следните ефекти:
- тоник;
- диуретик;
- противовъзпалителен;
- потогонно.
Тези плодове са полезни при хиповитаминоза, гастрит, високо кръвно налягане, чернодробни (бъбречни) колики. Трябва обаче да се помни, че касисът има свойството да сгъстява кръвта. Ето защо, хората в напреднала възраст, склонни към тромбоза, плодовете трябва да се използват за храна в умерени количества. В допълнение към високата концентрация на витамини и минерали, плодовете съдържат много основни вещества, което им придава уникален аромат.
Удобно е да измервате съставките за петминутно сладко от касис (обикновено желе) с чаши. В много рецепти можете да видите колко горски плодове и дркомпонентите не са посочени в килограми и литри, а под формата на ясно фиксирани обеми като чаши, чаши. Най-често използваните пропорции за 5-минутно сладко от касис са 6(касис):9(захар):3(вода).
В какъв съд да готвя
За да приготвите сладко от касис, най-добре е да вземете тиган с дебело, широко дъно, ниски стени или специален леген. Така че е по-удобно да смесите ягодоплодната маса по време на готвене. Той ще бъде по-добре разпределен по повърхността на дъното и ще се затопли равномерно. Влагата се изпарява по-интензивно, което означава, че процесът на готвене протича по-бързо и има възможност да се запазят повече витамини.
ВНИМАНИЕ! Най-подходящи са тигани, изработени от неокисляващи материали, например неръждаема стомана, емайлирани. Обемът на съдовете трябва да бъде между 2 и 6 литра, не повече.
Рецепти за петминутно сладко от касис
Има много начини да запазите събраната реколта от касис до самата зима. Но най-вкусно е да сготвите сладко.
Петминутно сладко от касис без вода
Съхранение:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг
Поръсете готовите плодове със захар. Изчакайте, докато масата пусне достатъчно сок. Ще отнеме поне час. Оставете да заври на среден огън и гответе 5 минути.
Петминутно сладко от касис с вода
Съхранение:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- вода - 2,5 чаши.
Изсипете вода в тиган, добавете половин порция захар. След като заври, добавете плодове, гответе 7 минути. Добавете останалата захар, варете 5 минути. Веднага се навийте в банки.
Важно! Въпреки че приготвянето на това сладко отнема повече от 5 минути, то се приготвя много бързо.
Рецептата зафинландски
съставки:
- горски плодове - 7 супени лъжици;
- захар - 10 супени лъжици;
- вода - 3 с.л.
Сложете плодовете и водата в тенджера, варете 5 минути. Изключете котлона, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Не отстранявайте пяната по време на готвене. Когато ягодоплодната маса се охлади, навийте я в буркани.
Друга рецепта изисква следните съставки:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 чаша.
След това конфитюрът от касис се подлага на четирикратен процес на готвене:
След това отстранете пяната, сложете в буркани, преди да е изстинал и покрийте с хартия. След като зрънцето маса се охлади напълно, навийте го на руло. Можете да оставите сладкото да изстине в тенджерата и едва тогава да я затворите.
Важно! Ако конфитюрът "петминутка" се затвори горещ, вътрешността на бурканите може да се изпоти и съдържанието им да вкисне.
5-минутно желеобразно сладко от касис
съставки:
- плодове - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- вода - 0,07 л;
- желиращ агент - според инструкциите.
Петминутно сладко от касис може да се приготви под формата на желе. Поставете чисти и сортирани плодове в тенджера (тенджера). Налейте малко вода на дъното, затворете капака и оставете да поври няколко минути. Плодовете се запарват добре и пускат сок. Прецедете всичко през цедка и отделете кекса.Може да се използва за приготвяне на напитки.
Изсипете прецедения сок и пулпата обратно в тенджерата, добавете захарта и желиращата смес. Смесете, поставете на огъня и след като заври, варете 5 минути. Огънят трябва да е силен, така че желето трябва да се разбърква през цялото време. Отстранете пяната със скимер и извадете.
Изсипете желето в стерилни буркани. Първоначално ще бъде течен, но докато изстива ще придобие желаната консистенция. Петминутно сладко, приготвено от касис според рецептата за желе, е добре да се използва като слой за пандишпан, за приготвяне на тостове и много други неща.
Има и друг вариант. съставки:
- горски плодове - 5 чаши;
- гранулирана захар - 5 чаши;
- вода (пречистена) - 1,25 чаши.
Тази рецепта за петминутно сладко може да се получи от 5 чаши (чаши) както плодове от касис, така и захар. Плодовете се смесват с вода и се варят не повече от 3 минути. Добавете захар, изчакайте момента на кипене и изчислете още 7 минути готвене.
Петминутно сладко от касис в сироп
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0,3 л.
Сортирайте касиса, като премахнете клонки, листа, зелени или развалени плодове. Хвърлете във врящ захарен сироп. Изчакайте съдържанието на тигана да заври отново и след пет минути кипене изключете газа.
Рецептата е 6:9:3
съставки:
- плодове - 6 чаши;
- захар - 9 чаши;
- вода - 3 чаши.
Удобно е да измервате петминутното сладко от касис с чаши или чаши. Гответе по същия начин, както в предишната рецепта. Насипете в буркани, покрийте отгоре с чиста хартия. Когато изстине, навийте сладкото "петминутка".
Петминутно сладко от касисмесомелачка
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг
Сортирайте плодовете, измийте и подсушете. Смелете в месомелачка, смесете с гранулирана захар. В тиган с широко дъно гответе 5 минути от момента на завиране. Разбърквайте непрекъснато ягодовата маса с дървена лъжица, за да не загори. Сладко за 5 минути с пюре от касис, за да затворите, докато е горещо.
Петминутно сладко от касис в микровълнова фурна
съставки:
- плодове - 0,5 кг;
- захар - 0,4 кг;
- пипер (розов) - 1,5 ч.л.
Изсипете правилно приготвените плодове в съд с високи стени и обем 2,5 литра. Смесете със захарта и оставете, докато се появи сок. Овлажнената маса отново се разбърква добре и се слага в микровълновата фурна на висока мощност да поври 5 минути. След това добавете черен пипер и повторете процеса на готвене още веднъж.
Пет минути касис за зимата с малини
съставки:
- касис - 1,5 кг;
- малини - 2,5 кг;
- захар - 4 кг.
В 5-минутната рецепта за касис могат да се използват портокали, малини, ягоди и някои други горски плодове. Струва си да се обмисли методът на готвене с малини. Смесете плодовете от двата вида, като предварително ги сортирате и измиете. Добавете захар, половината от препоръчителната доза в рецептата. Изчакайте, докато малиново-касисовата маса пусне сок. Прехвърлете в блендер, разбийте до получаване на хомогенна маса. Изсипва се в тавичка, добавя се останалата захар и се бърка дълго докато се разтвори. Варете пет минути от момента на кипене.
Рецепта със сок от малини
съставки:
- касис (черен) - 1 кг;
- малина (сок) - 0,3 л.
Вземете сок от малини. Това може да стане с блендер, миксер или като се смели през сито.Комбинирайте малинов сок с плодове от касис, разбъркайте всичко внимателно и поставете на огън. Оставете да заври и гответе пет минути. Без да се охлажда, навийте в буркани.
Условия за съхранение
Петминутното сладко, направено в съответствие с всички технологични стандарти, може да се съхранява една година или повече. Ако развалянето на продукта се случи бързо, това означава, че са нарушени основните правила за консервиране. Причината може да е:
- развалени суровини;
- недостатъчно количество захар;
- недостатъчна чистота на кутиите;
- лоши условия на съхранение.
Конфитюрът "Пет минути" в зависимост от рецептата може да се съхранява на стайна температура или в хладилник. Последният вариант се използва повече за сладко, приготвено по студен начин, без варене, а също и с ниско съдържание на захар.
Ако ягодовата маса е претърпяла подходяща термична обработка според рецептата, бурканите и капачките са стерилизирани, има достатъчно количество захар, тогава такова "петминутно" сладко може безопасно да се съхранява при стайни условия някъде в килер, хладно помещение, далеч от отоплителни тела и пряка слънчева светлина.
Заключение
Петминутно сладко от касис за зимата се приготвя много лесно и бързо. Сладката ароматна маса е добра за използване за приготвяне на тостове, като пълнеж за сладки сладкиши и други кулинарни продукти.