Рецепти за сладко от червено касис за зимата без семена със снимка

Конфитюрът и сладкото от червено касис са особено популярни. Много хора харесват киселия вкус на горските плодове. Рецептите за сладко от червено френско грозде за зимата вземат предвид няколко метода на приготвяне. Вариантите с топлинна обработка имат по-ниски ползи от методите, които ви позволяват да запазите зрънцето без допълнително готвене.

Ползи от сладко от червено касис

Конфитюрът е хранителен продукт, приготвен от желеобразни плодове. Касисът е подходящ и за приготвяне на сладко, тъй като плодовете съдържат естествен пектин, което прави препарата гъст без добавяне на допълнителни съставки.

Суровините могат да се претриват през сито, да се превъртат през месомелачка или да се оставят непроменени с цели плодове.

Ползите от сладкото от червения сорт се обсъждат от гледна точка на благоприятния ефект на горските плодове върху човешкото тяло. Плодовете съдържат:

• кумарини;
• естествени пектини;
• захар;
• микро и макро елементи;
• аскорбинова киселина.

Комплекс от вещества определя благоприятния ефект на плодовете и готовите конфитюри:

Подобрява кръвните показатели. Кумарините повлияват процесите на коагулация, допринасят за предотвратяване на инсулти, прединфарктни състояния.

Той е превантивна мярка срещу атеросклероза, тъй като помага за намаляване нивата на вредния холестерол

Повишава защитните сили на организма. Благодарение на повишеното съдържание на витамин С се засилва естественият имунитет.

Подобрява състоянието на очната ябълка поради съдържанието на бета-каротин. Благодарение на това свойство те казват за такъв ефект на червеното френско грозде като подобряване на зрението.

Токоферолите с повишено съдържание на витамин Е предотвратяват вредното въздействие на свободните радикали вътре в клетките, което се нарича превантивни мерки за борба с раказаболявания

Фибрите и органичните киселини спомагат за подобряване на храносмилането. Благодарение на тези свойства се нормализира общото състояние и се подобрява състоянието на лигавиците на стомаха.

Витамините и микроелементите са комплекс, който спомага за по-ефективната борба с възпалението в тялото, съкращавайки хода на възпалителните заболявания.

От особено значение е способността на червените плодове да подобряват общото състояние по време на настинки и заболявания, свързани с епидемични сезони. Плодовете могат да облекчат треската и да увеличат изпотяването. Тези свойства се използват в борбата срещу треска или леки студени тръпки. На базата на сладко се приготвят полезни морси.

Важно! Червеното френско грозде е хипоалергенно зрънце, така че не трябва да се страхувате от реакцията на тялото под формата на хранителна алергия.

Как да си направим сладко от касис за зимата

Много домакини се насърчават да приготвят сладко-желе от червено френско грозде с цветни фото рецепти. Червеният сорт е идеален за заготовки. Има наситен червен нюанс и придобива желеобразна структура, която е подходяща за приготвяне на сандвичи за закуска, печене или декориране на десерти.

Конфитюрът се приготвя от цели плодове. Повредените, сухи плодове могат да повлияят на цялостния вкус на ястието, така че се препоръчва да сортирате плодовете преди да ги измиете.

За приготвяне на сладко се събират плодове от червено касис с потребителска зрялост. Клонките и излишният боклук се отстраняват на етапа на приготвяне на съставките.

Рецепти за сладко от касис

Има няколко варианта за готвене. Те използват бърз метод и по-дълги и сложни рецепти с допълнителни съставки.

Обикновено сладко от червено касис за зимата

Класическа рецепта за приготвяне на сладкоот червено френско грозде е в основата на всички допълнителни рецепти. Отнема малко време. Резултатът е желеподобна сладко-кисела маса с частици от горски плодове.

Един килограм плодове, предварително сортирани и измити, се заливат със 100 мл вода и се варят на среден огън около 5 минути. След това масата се подлага на смилане. За това вземете блендер или блендер. След смилане с блендер сладкото е желеобразна маса с кости. След смачкване съставът остава разнороден, сред натрошените плодове има цели плодове.

Добавете 1,5 кг захар към обработената маса, разбъркайте и кипете на ниска температура. Процесът на варене продължава от 25 до 40 минути. Точното време зависи от вида на зрънцето, степента му на зрялост, както и от индивидуалните предпочитания.

Внимание! Сладкото започва да се втвърдява след спадане на температурата. 10 часа след кипене става желеобразно.

Сладко от касис без семки

Тази опция включва допълнителни манипулации с плодовете. Резултатът от тази рецепта е желеобразно сладко от червено френско грозде без семки. Подходящо е за украса на десерти, намазване върху хляб или препечен хляб. Такова сладко не се използва за печене на пайове.

Плодовете се измиват и сортират. След това се бланшират за около 15 минути, докато омекнат напълно. Сварените плодове се претриват през подготвено сито със средна финост. За удобство използвайте силиконова или дървена шпатула. За 1 кг готови плодове се претеглят 850 г захар. Сместа се вари до сгъстяване, охлажда се. Процедурата по варенето се повтаря 3 пъти. След последното варене препаратът се разлива на части. Използват се готови стъклени съдове.

Сладко от касис без варене

Направете сладко без варене,с помощта на червено френско грозде, доста просто. Той има полезни свойства на плодове без загуби, които възникват по време на топлинна обработка. Недостатъкът на този метод се счита за намален срок на годност, но с допълнителна стерилизация продуктът може да се съхранява по същия начин като приготвения състав.

Пропорции:

• червени плодове - 1 кг;
• захар - 1,2 кг

Съставките се прекарват през месомелачката едновременно. След това сместа се оставя на стайна температура до пълното разтваряне на кристалчетата захар. През времето, необходимо за вливане, сместа се разбърква с шпатула от 2 до 5 пъти. След разтваряне сместа се поставя на огън, загрява се, но не се вари. След това се изсипват в стерилни буркани и се навиват с капаци.

Замразено сладко от червено касис

Замразените плодове се размразяват по естествен начин, след което се поставят на огън без допълнително добавяне на вода. Вари се 5 минути, поръсва се със захар. На 1 кг плодове се претеглят около 800 г пясък. След това го смилайте по произволен начин и го сварете отново, като се уверите, че масата не се придържа към дъното на тигана.

Рецепта за конфитюр от червено и касис

Интересна рецепта за смесване на два вида касис има нюанс на сладко и уникален вкус. Касисът се счита за по-сладък, така че разпределението на количеството захар и плодове се различава от класическата рецепта.

Пропорции:

• черен сорт - 1 кг;
• червен сорт - 250 г;
• захар - около 800 м;
• вода - 1 чаша.

Сиропът се прави от вода и пясък. Подготвените, сортирани плодове се спускат в гореща течност. Сместа се вари до сгъстяване. Оставят се за една нощ, а на следващия ден заготовката се слага да заври. Изсипете в подготвени съдове.

Червено сладкокасис за зимата с череша

Подготовката за зимата от череши и червено френско грозде има необичаен вкус.

За 1 кг череши са ви необходими:

• 700 г касис;
• 800 г захар.

Плодовете се почистват от клони и остатъци. Черешата се освобождава от костилките. Черешите се превъртат през месомелачка, покриват се с половината от захарта и се варят около 15-25 минути. Касисът се сварява отделно със захарта. След това препаратите се смесват и се варят след кипене в продължение на 5 минути.

Сладко от червено касис с лимон

За тази рецепта вземете пропорциите на основните компоненти по формулата: 1:1. Допълнителна съставка е лимонова кора. За 1 кг плодове използвайте 1 супена лъжица прясно приготвена кора. Тази добавка прави вкуса на желето необичаен, добавя пикантна киселинност и разпознаваем аромат на лимон.

Смесете горски плодове, захар, кора. Сместа се притиска с дървено чукало, след което се слага на котлона. Варете 10 минути, отстранете пяната, която се появява. След разтваряне на кристалчетата захар се готви около 10 минути, без да завира.

Получената смес се смила с помощта на сито и шпатула. Като правило на този етап детайлът изглежда течен. Оставя се една нощ на стайна температура. На следващия ден пектините сгъстяват състава и конфитюрът придобива вид на желе.

Сладко от червено касис с цариградско грозде

Много домакини практикуват смесване на касис и цариградско грозде. Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат цариградско грозде и предпочитат сладки и кисели ястия.

Пропорции:

• червени плодове - 1 кг;
• зелено, черно или червено цариградско грозде - 800 г;
• захар - 1200 r.

Желето се приготвя от сока, получен при смачкване на плодове. Цариградско грозде и касис се смилат отделно. За това се използва фино или средно сито, което не пропуска дребните костилки на плодовете и на двете култури. Соковете се смесват, изсипват сезахар и варете до кипване на силен огън. Киселината може да се контролира независимо. За по-кисел вариант използвайте около 1 кг гранулирана захар, за по-сладък вземете целия планиран обем. Варенето продължава 35-40 минути на слаб огън, без да завира.

Колко калории в конфитюр от червено касис

Калоричното съдържание на конфитюр от червено касис зависи от количеството добавена захар според рецептата. Бери в чист вид няма калории. Съдържа 43 kcal.

Добавянето на захар според класическата рецепта прави сладкото 250 kcal. Този индикатор може да се регулира. Използването на по-малко количество подсладител ще направи препарата по-малко калоричен по отношение на основните показатели.

Условия за съхранение

Периодът, в който сладкото запазва полезните си свойства, продължава около 2 години. В същото време условията на запазване и методът, използван за съхранение на заготовки, са важни. Най-добрият вариант за спестяване е методът, при който желето се разпределя в стерилизирани стъклени съдове. Стерилизацията е вариант на термична обработка на стъклени буркани, за да се отървете напълно от микроорганизми, способни да провокират химически реакции на ферментация или мухъл. Банките обработват по един от следните начини:

• във фурна или микровълнова печка;
• с помощта на пара;
• кипене

Капаците, които се използват за усукване на кутии, се подлагат на отделна обработка. Варят се 5 минути, след което се охлаждат и заготовките се завиват плътно.

Конфитюрът, който се приготвя за бърза консумация, не се подлага на термична обработка и не се затваря в стерилни буркани, съхранява се на долния рафт на хладилника за не повече от 1 месец.

Внимание! Не се препоръчва да съхранявате конфитюри повече от 2 години. Въпреки спазването на технологията за готвене, вътрезапочват да протичат химични реакции, които могат да променят структурата, цвета и вкуса на състава.

Заключение

Рецепти за сладко от червено касис за зимата изненадват с необичайни вкусови комбинации. Могат да се приготвят с или без варене. Особено популярно е сладкото от червено касис без костилки.