Ликьор от червено касис по домашни рецепти

Ликьорът от червено касис е напитка с приятен богат вкус и средна сила, която ценителите приготвят у дома. Той ще украси масата по време на празник или обикновени събирания. В допълнение към тези качества, плодовете имат и полезни свойства. Готвенето по някои рецепти не изисква много време и всеки ще бъде доволен от резултата. Много хора имат свои собствени методи, записани в готварска книга, но тук са събрани най-популярните и доказани, които също могат да бъдат включени в тази колекция.

Ползите и вредите от домашно приготвен ликьор от червено касис

Плодовете на червеното касис се използват по-рядко за приготвяне на ликьори, отколкото черните плодове с по-малко интензивен аромат. Приятният рубинен цвят не е единственото предимство на напитката. Именно този сорт съдържа повече полезни свойства, които практически не се унищожават, тъй като няма термична обработка.

Важно! Ликьорът от плодове на касис има благоприятен ефект върху тялото само когато се консумира умерено. Всяка алкохолна напитка може да навреди на вашето здраве, ако се злоупотребява.

Плодовете съдържат следните елементи:

• желязо;
• йод;
• калций и калий;
• магнезий;
• витамини А, В6, С и Р;
• катерици

Напитката помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, а също така укрепва имунната система и стените на кръвоносните съдове, придава здрав вид на кожата и косата.

Плодовете на червеното касис перфектно премахват токсините и замърсяванията. Калият ще се бори с подуването. Учените са доказали, че плодовете имат високо съдържание на кумарини и фурокумарини, които имат аналгетични и противотуморни свойства.

Как да си направим ликьор от червено касис у дома

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при готвене, е качеството на червените зрели плодове от касис. Всеки е подходящ за готвеневид. Специалистите обаче не препоръчват смесването им с черните плодове на храста, за да се запази характерният вкус. Може да се използва замразен. По-добре е предварително да излеете вряща вода върху изсушените суровини.

Не трябва да слушате хора, които съветват да не берете касис, вярвайки, че развалените плодове ще подобрят процеса на ферментация. Такава червена напитка може да причини лошо храносмилане и да има неприятен послевкус.

Съставът съдържа една от алкохолните напитки: пречистен лунен лук, водка, алкохол или коняк. Можете сами да регулирате крепостта, но се препоръчва да се придържате към определен параметър от 40 градуса. За да направите това, достатъчно е да разредите основата с вода. Висококачествените суровини няма да заглушат аромата на червеното френско грозде. Чрез независима промяна на рецептата можете да получите вино или тинктура като резултат вместо ликьор. По-добре е да следвате точно инструкциите.

Сладостта на напитката се добавя от гранулирана захар, чието съдържание може да достигне 60%. За да допълнят напитката с лечебни свойства, някои я заменят с пчелен мед. Хората, които са я изключили напълно от диетата си, използват фруктоза.

Като подправки за ликьор могат да се използват:

• пресни листа от малина, череша, касис;
• сок и кора от цитрусови плодове;
• канела, карамфил;
• мента;
• гроздов;
• малинови плодове.

Процесът на приготвяне включва разходи до 2 месеца, но може да се ускори, като се използва коняк като алкохолна основа.

Рецепти за ликьор от касис

Популярни рецепти за ликьори са представени по-долу. Червените плодове ще бъдат използвани в различни комбинации, за да дадат пълна картина на напитките.

Класическа рецепта за ликьор от червено касис

Това е най-често срещаният начин за приготвяне на ликьор, който не включва голямо количествоколичество съставки.

Съхранение:

• водка (40%) - 750 ml;
• захар - 1 кг;
• касис (червен сорт) - 1 кг;
• вода - 750 ml;
• листа от касис (без разваляне) - 10 бр.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на ликьор у дома:

Отделете червеното френско грозде от клонките, наберете го и го намачкайте малко, без да докосвате семките. Прехвърлете в стъклена бутилка, която може да се затвори плътно.

Съставът се залива с водка, затваря се и се поставя на слънце за 6 седмици. Контейнерът трябва да се разклаща от време на време, за да се извлече възможно най-много сок от плодовете.

Следващата стъпка е да се отцеди през няколко слоя марля. Изстискайте пулпата от плода и го изхвърлете.

Отделно сварете сладък сироп от вода и захар. За да направите това, просто сварете състава и задушете за 10 минути.

След пълно охлаждане смесете двете течности и разпределете в бутилки. Затворете плътно.

По-наситен вкус ще се получи след изчакване в хладилника още 7 дни.

Пикантен ликьор от червено касис

Идеална версия на ликьор, подходяща за сурова зима. Подправките ще помогнат не само за затопляне, но и за насищане на вкуса и аромата.

съставки:

• червено френско грозде - 1 кг;
• вода - 600 ml;
• канела - 1 пръчка (прах няма да работи);
• захар - 1 кг;
• джинджифил (корен) - 8 г;
• водка или лунна светлина - 750 мл

Пригответе ликьора според инструкциите:

Сортирайте червеното френско грозде от гнили плодове и боклук. Сложете в съд (за предпочитане стъклен) заедно с подправките. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на филийки, само счупете пръчката канела.

Залейте всичко с алкохол и оставете на добре осветено място. Ще отнеме поне 2 седмици, за да издържи.

Инфузияфилтрирайте, така че да няма остатъци от плодове и подправки в него. За това е по-добре да използвате марля, сгъната на няколко слоя.

Изсипете гранулирана захар в тиган, добавете вода и кипете, оставяйки на огъня още няколко минути. Охладете добре.

Изсипете тинктурата от червено касис със сироп, разбъркайте.

След преместване в бутилки, дайте му време да престои. Някои добавят листа от маточина и звезди от анасон за по-пикантен вкус.

Лимонов ликьор от касис

Цитрусовите плодове ще ви помогнат да добавите полезни свойства към ликьора. По-добре е да го запарвате заедно с зрънцето, а не да го варите в сироп, за да запазите запаса от витамини.

Продуктов комплект:

• сорт червено френско грозде - 1 кг:
• пчелен мед - 150 г;
• гранулирана захар - 900 g;
• лимон - 1 бр.;
• вода - 600 ml;
• водка - 800 мл.

Подробно описание на рецептата за ликьор:

Изплакнете добре лимона под гореща вода с четка, за да премахнете парафиновия слой. Отстранете кората с ренде, без да докосвате бялата част, която ще даде горчивина.

Отделете узрялото червено френско грозде от клонките, вземете го и го изплакнете. Задължително условие ще бъде изсушаването с кърпа.

Поставете всичко в стъклена бутилка или буркан, напълнете с водка. Поставете на светло място за 3 седмици. Прецедете.

Сварете сироп от захарта и водата. След като заври, добавете лимонов сок и изключете. Когато изстине малко се разрежда с мед.

Преди смесването сладката течност трябва да е със стайна температура.

Важно! Медът, добавен към много горещ състав, почти напълно губи своите лечебни свойства.

Налива се в подготвени бутилки, като във всяка се пуска по 1 спирала от кората и се оставят на студено за няколко дни.

Бърз ликьор от червено френско грозде

Има случаи, когато алкохолтрябва да се подготви точно преди празника. Тази рецепта ще ви каже как да го направите. Но само витаминният състав ще бъде леко загубен.

съставки:

• гранулирана захар - 600 g;
• зелени листа от череша и касис - по 10 броя;
• обелено червено френско грозде - 250 г;
• вода - 2 л;
• водка, коняк или разреден алкохол - 500 ml;
• лимонена киселина - 1,5 ч.л.

Стъпка по стъпка рецепта за ликьор:

В емайлиран съд се изсипва предварително приготвеното червено френско грозде заедно с накъсаните на ръка листа.

Налива се вода и се слага на котлона. Гответе половин час на слаб огън, охладете малко и прецедете, за предпочитане с помощта на парче тензух.

Изсипете лимонена киселина със захар. Разбъркайте, докато всички кристали се разтворят напълно и ако е необходимо, загрейте.

Смесете с водка само след охлаждане.

Такъв ликьор е готов за употреба почти веднага. Можете да го охладите, ако искате.

Ликьор от червено френско грозде и грозде

Гроздето също ускорява процеса на приготвяне на ликьор, а също така омекотява вкуса му.

Продуктов комплект:

• касис - 3 кг;
• червено грозде - 6 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• водка 1л

Алгоритъм на действие:

Плодовете от червено френско грозде и грозде трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени. След това се прекарват през сокоизтисквачка.

Сокът се загрява малко на котлона, за да се разтвори захарта в него. Прехвърлете състава в бутилка, завържете ръкавица с малка дупка върху нея, поставете я на тъмно място за 10 дни. През това време напитката ще ферментира, понякога трябва да се разклати.

Прецедете ликьора, налейте водка за крепостта.

Поставете в бутилирана форма в хладилника.

Червен ликьоркасис и черешови листа

Черешовите листа ще помогнат за подобряване на вкуса и аромата в тази рецепта за ликьор, а лимонът не само ще добави киселинност, но и ще направи напитката по-дълготрайна.

съставки:

• водка - 1 л;
• черешови листа - 10 бр.;
• малинови листа - 20 бр.;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• захар - 500 g;
• червено френско грозде - 500 r.

Процесът на приготвяне на ликьора:

Изплакнете плодовете от касис под течаща вода и ги разстелете върху кърпа, за да изсъхнат.

Също така изплакнете листата, поставете ги във вряща вода и оставете да къкри под капак за около 20 минути. След охлаждане се прецежда и се смесва с лимонената киселина.

Намачкайте малко плодовете, поръсете ги със захар.

Веднага след като започнат да дават сок, налейте бульон и водка.

Оставете в затворен вид, най-добре в стъклен съд за един месец.

След прецеждане се изсипва в удобен съд.

Противопоказание

Трябва да се обърне внимание на противопоказанията за хора, страдащи от стомашни заболявания. Не е нужно да рискувате с язва или гастрит. Алкохолът разрежда кръвта, което може да навреди на човек с лошо съсирване.

Важно! Съхранявайте на място, недостъпно за хора, страдащи от алкохолизъм.

Забранено е да се пият алкохолни напитки за деца и жени, които очакват бебе и тези, които кърмят.

Условия за съхранение

Има популярно мнение, че всички ликьори се съхраняват дълго време. Но с времето губи не само цвета си, но и вкуса и полезните си качества. Стайната температура се счита за оптимална, тъй като просто ще се сгъсти на студено място. В краен случай се поставя в хладилник непосредствено преди употреба. Също така трябва да избягвате пряка слънчева светлина и да разклащате бутилката.

Следвайки тези правила,напитката лесно ще запази качествата си за една година в затворена форма и до 3 месеца, ако е отворена.

Заключение

Ликьорът от червено касис ще стане чест гост на празничната трапеза. Напитка, направена от собствените си ръце, дава увереност в качеството. Приятен цвят, аромат и вкус ще изненадат гостите.