Бързо осоляване на вълнени пилета у дома, тайни за приготвяне на гъби, най-популярните рецепти, правила за съхранение.

Всяка домакиня ще може бързо да осоли вълна за зимата, не са необходими специални умения за това. Всичко, което трябва да направите, е да съберете или купите гъби, да изберете подходящия метод за осоляването им. След няколко седмици можете да се насладите на вкусна закуска.

Как бързо да солите вълнени изделия

Тази малка гъба с вълнообразна светлорозова глава расте в иглолистни гори, има приятен и богат аромат. Само гъбарите и готвачите го заобикалят.

И всичко това, защото повечето от тях не знаят как правилно да приготвят и осоляват гъби.

Обикновено процесът на подготовка може да бъде разделен на 5 етапа:

1. Сортиране. Червеите и натрошените гъби е по-добре да се изхвърлят. Не стават за храна.
2. Измиване. Измийте плодовете, като отцедите течността няколко пъти. За да премахнете малки песъчинки, накиснете ги във вода за 20 минути.
3. Почистване. Отстранете долната част на стъблото с нож. Филмът върху капачката може да се отстрани с груба гъба.
4. Мацерация. След почистване върху пресен разрез се отделя капка бяла течност, която може да причини отравяне. За да се изключи това, преди да се осолят плодовете, те трябва да се накиснат в разтвор на солена вода с добавяне на ядивна лимонова есенция. Трябва да накиснете в тиган или купа. Сменяйте течността на всеки пет часа, в противен случай съдържанието може да стане кисело. Необходимо е да престои в разтвора около два дни.
5. отвара. Следващият етап от приготвянето на вълнени агнета за бързо осоляване у дома ще бъде тяхното варене. Това ще премахне горчивината от гъбите. Вари се 10 минути, като подсолената вода се сменя два пъти. Отцедете течността.

Сега можете да започнете да осолявате.

Как бързо да осолите вълна по традиционния начин

Най-популярен е традиционният бърз начин за осоляване на вълна.

За готвене се нуждаете от:

• 2 кг гъби;
• 2 чл. л. сол (без горчивина);
• ¼ ч.л. кимион;
• 2 чл. л. захар;
• 1 ч.ч. кориандър;
• 5 грах бахар;
• 3 съцветия от сух карамфил;
• 3 бр. лавра;
• 500 мл вода.

Приготвяне:

1. Накиснете и почистете гъбите.
2. Вари се 30 минути на слаб огън. Може да добавите глава лук за вкус. След изтичане на времето изцедете течността.
3. Добавете всички останали съставки към врящата вода, като бъркате непрекъснато.
4. Поставете плътно вълнени топки в буркани (предварително стерилизирани).
5. Изсипете подправките и покрийте бурканите с капачки.

След два дни осоляване, закуската може да се сервира на масата.

съвет! Ако планирате да солите гъби за зимата, тогава трябва да добавите 3 супени лъжици. лъжици оцет, така че заготовките да се запазят по-дълго.

Как бързо и вкусно да осолите вълнени топки с чесън и листа от касис

Има още един бърз начин за осоляване на вълната. Листата от касис ще бъдат тайната съставка. С тяхна помощ закуската ще бъде хрупкава и ще има пикантен аромат.

За готвене се нуждаете от:

• 1,5 кг вълна;
• 4 бр. съцветие от сух карамфил;
• 5 скилидки чесън;
• 1 литър вода (пречистена);
• 4 бр. бахар;
• 3 чл. л. сол;
• 7 бр. лаврови и касисови листа.

Приготвяне:

1. Преди да осолите гъбите, те трябва да се поставят във вода за 2 дни, докато е необходимо да се смени до 9 пъти.
2. Отцедете водата, оставете ги в гевгир, за да се отцеди течността.
3. Загрейте пречистена вода в тиган.
4. Добавете гъбите и гответе 15 минути.
5. Изсипете течността в отделен съд.
6. Поставете всички съставки на слоеве. Отгоре се разпределят касис и дафинови листа.
7. тънъкизсипете на струйка течността, в която се е варил основният продукт.
8. Не забравяйте да поставите фитил върху постеля. Така ще се извърши осоляването на съдържанието.
9. Оставям препарата за един ден на хладно място. След 24 часа ястието е готово за консумация.

Как бързо и правилно да осолявате вълнено месо с горещ метод

Можете бързо да осолите вълнени гъби за зимата, като използвате горещ метод. Благодарение на този метод закуската ще се съхранява дълго време и ще отнеме малко време за приготвянето й. За да осолите 5 кг гъби, трябва:

• 6 чл. л. сол (без горчивина);
• 2 бр. листа от хрян;
• 5 бр. лавра;
• 3 скилидки чесън;
• 50 г копър (пресни стръкове);
• 2 литра вода (пречистена).

Приготвяне:

1. Посолете врящата вода.
2. Пускаме предварително подготвените гъби. Гответе около 10-15 минути с дафинов лист и бахар, като разбърквате от време на време.
   
3. Изцедете водата, охладете съдържанието на тигана.
4. Поставете слой вълна на дъното на съда, покрийте го с нарязан хрян, с чесън, дафинови листа, поръсете обилно със сол и копър.
5. Сложете следващата порция гъби.
6. Последният слой трябва да се състои от листа, като отгоре трябва да се постави фитилът.

След 3 седмици салатата може да се сервира на масата, след като я облечете с растително масло.

Бързо осоляване на вълнени изделия по студен начин

Има бърза рецепта за осоляване на вълнени агнета, много хора наричат ​​този метод "осоляване за мързеливи домакини". Приготвянето ще отнеме минимум време, тъй като в процеса няма етап на кипене на основния продукт.

За готвене се нуждаете от:

• 3 кг вълна;
• 50 г сол;
• 2 чаши растително масло;
• 4 бр. хрян и лаврови листа.

Приготвяне:

1. приготви сегъби (накиснете и почистете).
2. Отцедете водата.
3. Разстелете ги върху хартиени кърпи, за да се отцедят от водата.
4. В тава или порционирани буркани се нареждат вълнените топчета, като периодично се посоляват и добавят наситнен хрян. Плодовете трябва да запълнят напълно контейнера.
5. Сварете растително масло в тенджера.
6. Докато е топло, изсипете го в съд, така че гъбите да бъдат напълно покрити. Поставете осолените заготовки на хладно място и след 5 седмици можете да се насладите на приготвеното ястие.

Как бързо да осолите гъби със зелеви листа

За бърз метод за осоляване на вълнени топки се нуждаете от голям съд (тенджера или вана).

За готвене се нуждаете от:

• 4 чл. л. лимонова есенция;
• 2 чл. л. кимион;
• 50 г сух копър;
• 4 чаши сол;
• 5 бр. зелеви листа.

Приготвяне:

1. Накиснете почистените гъби в саламура за 5 часа. За приготвянето му ще ви трябват 1 чаша сол и 1 с.л. л. лимонова есенция. През това време саламурата трябва да се смени 4 пъти.
2. В отделна чиния смесете кимион, копър и сол.
3. Отцедете водата и оставете плодовете за няколко минути върху хартиена кърпа, за да попие излишната вода.
4. Сложете плодовете на дъното на тава с капачките надолу. Техният слой трябва да е до 7 сантиметра, след което го напълнете с подправки. Като последен слой сложете зелето.
5. Поставете фитила отгоре, така че да покрие цялата повърхност.
6. Поставете контейнера с детайла на хладно място.

Процесът на осоляване ще отнеме около три седмици. Преди употреба вълната трябва да се накисне, за да стане по-малко солена. Сервирайте като салата с растително масло и ситно нарязан лук.

Важно! За да проверите дали гъбата е годна или не, можете да добавите глава лук по време на готвене. Ако след 15минути, цветът на крушката ще се промени на светъл люляк, такъв продукт не може да се използва, той е отровен.

Бърз посланик на вълнени бебета с ябълки и черешови листа

В рецептата има две тайни съставки – зелени ябълки и черешови листа. С тяхна помощ гъбите ще станат еластични и хрупкави.

За готвене се нуждаете от:

• 6 кг вълна;
• 12 бр. пъпки от сух карамфил;
• 300 г сол;
• 20 резена зелени ябълки;
• 10 скилидки чесън;
• 10 бр. лаврови и черешови листа.

Приготвяне:

1. Можете да осолите продукта в дълбок съд (тиган или брашно).
2. На дъното на тава се разпределят половината от листата и ябълките, посоляват се.
3. Поставете гъбите върху подготвения "под" с капачките надолу.
4. Отгоре поръсете със сол и настърган чесън.
5. Поставете втората половина от ябълките върху гъбите.
6. Последният слой е направен от листа.
7. Инсталирайте игото.
8. Поставете съда в хладилника за 20 дни.

Правила за съхранение

Вовнянка са много вкусни гъби. Те могат бързо да бъдат осолени дори за дългосрочно съхранение. В същото време трябва да следвате всички препоръки и съвети, посочени в рецептите.

Солените вълни се съхраняват на хладно място, температурата не трябва да надвишава +10 градуса. За такива цели е подходящ хладилник, килер или мазе.

Ако осоляването е станало по студен начин в голям съд, по-добре е да използвате такъв продукт в рамките на 3 месеца. В противен случай процесът на ферментация ще започне.

Ако продуктът се приготви горещ и се навие в буркани, може да се съхранява до 12 месеца на тъмно и хладно място. Не трябва да прекалявате със съхранението на заготовките, тъй като заготовките започват да се развалят след изтичане на срока на годност.

Заключение

Няма да е трудно бързо да осолите вълнени топкичудесна работа Благодарение на рецептите можете да приготвите различни препарати от гъби за зимата, което ще ви позволи да се насладите на любимите си ястия през цялата година.