Гъбена супа от вълнени гъби (гъбени гъби) стъпка по стъпка рецепти със снимки, как да готвя от пресни, осолени, замразени гъби

Вълнената супа се готви лесно и бързо. Отнема много време за приготвяне на гъби, което помага да ги направи безопасни, а също така облекчава плодовете от горчивина. Правилно приготвените манатарки се оказват изненадващо вкусни и ароматни.

Можете да готвите гъбена супа от вълнени топки

Вълнена супа може да се готви след предварителна подготовка. Гъбите съдържат токсични вещества и също имат горчивина, която се прехвърля в бульона, така че те трябва да бъдат предварително накиснати.

Няколко съвета как да направите вълнена супа

Вълнестите гъби принадлежат към нетрайни продукти, така че е необходимо незабавно да се подготви мицел от тях. Първо се отстраняват горските отпадъци, след което се сортират. Само розовите плодове са подходящи за мицел, а белите трябва да се оставят настрана за ецване.

Трябва да премахнете филма от капачката и да отрежете 2/3 от крака. Изплакнете обилно и напълнете с вода. Добавете 10 g едра готварска сол и 2 g лимонена киселина. Оставете за два дни. Сменяйте водата на всеки пет часа. Такъв препарат ще премахне не само горчивината, но и отровните вещества. Изцедете течността и почистете всеки плод от мръсотия с четка.

Независимо от избрания метод за готвене на вълнена супа, трябва да следвате важни съвети за готвене:

• горските плодове трябва да се режат с нож от неръждаема стомана;
• ястието може да се съхранява не повече от два дни в хладилника;
• преди да добавите готовите плодове към мицела, е необходимо да ги варите 15 минути. Ако са големи, тогава гответе за половин час;
• чугунени и медни съдове са подходящи за берачи на гъби.

съвет! Варените гъби могат да бъдат замразени, за да се приготвят ароматни манатарки през цялата година.

Разнообразие от рецепти със снимки ще ви помогне да приготвите вкусна вълнена супа. Основното нещо е да следватевсички препоръки и правилно приготвяне на горски продукт.

Как да сготвим вълнена супа по класическа рецепта

Гъбената супа традиционно се приготвя с добавка на картофи. Горските плодове се накисват предварително и се варят по всички правила.

Ще се нуждая:

• зехтин;
• варени volnushki - 500 г;
• варено яйце - 2 бр.;
• пилешки бульон - 2,5 л;
• картофи - 450 г;
• сол;
• копър - 20 г;
• лук - 140 г;
• магданоз - 20 г;
• моркови - 160 стр.

Как се готви:

1. Нарежете горски плодове. Прехвърлете в тава. Налейте олио и запържете до появата на червена коричка.
2. Нарежете картофите, морковите и лука на кубчета под формата на сламки.
3. Сложете картофите в бульона. Вари се 10 минути. Огънят трябва да е среден.
4. Изпратете морковите и лука към гъбите. Пържете на слаб огън за 10 минути. Прехвърлете в супата.
5. Посолява се. Разбъркайте Изключете огъня. Затворете съда с капак и оставете за 12 минути.
6. Почистете яйцата. Нарежете наполовина.
7. Изсипете гъбата в купата. Поставете половинки яйца и поръсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта за супа от прясна вълна

Предложената рецепта за гъбена супа, приготвена от вълнени гъби, се оказва изненадващо ароматна и питателна.

Ще се нуждая:

• пресни volnushki - 400 г;
• растително масло - 40 ml;
• пипер;
• моркови - 130 г;
• подправки;
• картофи - 350 г;
• лук - 130 г;
• сметана;
• вода - 2,3 л;
• копър - 20 r.

Как се готви:

1. Измитите и почистени гъби се заливат с вода. Посолява се. Оставете за седем часа. Отцедете течността.
2. Накълцайте лука. Изсипва се в тиган със сгорещено олио. Пържете до златисто кафяво. Заспиваморкови, настъргани на средно ренде. Гответе до омекване.
3. Нарежете големи гъби. Изпратете в тигана. Запържете със зеленчуците за 17 минути.
4. Кипяща вода. Сложете нарязаните на кубчета картофи. Гответе 12 минути.
5. Добавете запържената смес към супата. Посолява се. Поръсете с черен пипер и подправки.
6. Гответе 13 минути. Гарнирайте с копър и сервирайте със заквасена сметана.

съвет! Не е необходимо да добавяте много подправки, те ще засенчат специалния гъбен вкус и ще направят гъбената супа по-малко ароматна.

Как да готвя супа-пюре от вълна

Царската супа от вълна е с нежна кремообразна текстура. Добавянето на голям брой зеленчуци го прави полезен за здравето. Не трябва да давате мицел на деца и възрастни хора. За тялото им ще бъде трудно да смила гъбите.

Ще се нуждая:

• варени volnushki - 300 г;
• пипер;
• картофи - 550 г;
• зеленина - 30 г;
• дафинов лист - 1 бр.;
• моркови - 120 г;
• вода – 2,6 л;
• крекери - 120 г;
• сол - 10 g;
• лук - 140 г;
• сметана - 220 мл;
• растително масло - 60 ml

Как се готви:

1. Нарежете лука на много ситно. Морковите ще са необходими под формата на кубчета.
2. Нарежете още картофите. Формата може да бъде всяка.
3. Налейте олио в тенджера за супа. Изсипете върху лука. Оставете да къкри, докато стане прозрачен. Покрийте морковите. Гответе една минута. За да не загори, е необходимо непрекъснато да се разбърква.
4. Добавете картофи. Оставете да къкри две минути. Не добавяйте повече масло.
5. Налейте вода. Сложете дафинов лист. Вари се 20 минути.
6. Поръсете с черен пипер и сол. Разбийте с миксер.
7. Горските плодове се нарязват на ситно. Изсипете в сух тиган. Пържете, докато влагата се изпари. Процесът ще отнеме около седем минути.Изпратете в къщата за гъби.
8. Изсипете сметаната. Мазнините нямат значение. Разбъркайте Оставете да заври и веднага отстранете от огъня.
9. Разсипете в купички. Сервирайте с крекери и нарязани зеленчуци.

Гъби гъби със заквасена сметана и чесън

Заквасената сметана ще добави специален деликатес към супата, а чесънът ще й придаде уникален вкус. През зимата можете да сложите замразени вълни в супата веднага, без да ги размразявате.

Ще се нуждая:

• месен бульон - 2 литра;
• разтопено масло;
• варени volnushki - 350 г;
• лук - 130 г;
• сол;
• моркови - 130 г;
• бахар - 5 грах;
• сметана - 250 ml;
• дафинов лист - 2 бр.;
• чесън - 3 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете гъбите на по-малки парчета. Сложете в тиган с гхи. Пържете 12 минути. Огънят трябва да е среден.
2. Добавете нарязания лук към гъбите. Запържват се до омекване.
3. Добавете морковите, настъргани на средно ренде. Оставете да къкри седем минути на слаб огън. Разбърквайте периодично. Ако зеленчуците изгорят, външният вид и вкусът на гъбата ще бъдат развалени.
4. Нарежете картофите на кубчета. Прехвърлете в бульона.
5. Изсипете запържените продукти. Добавете дафинови листа и черен пипер. Гответе до готовност.
6. Изсипете малко бульон в заквасената сметана. Разбъркайте с бъркалка. Изсипете в супата. Разбъркайте бързо. Гответе седем минути. Огънят трябва да е минимален.
7. Добавете наситнен чесън и сервирайте веднага.

Как се готви солена вълнена супа

Приятната текстура на солените гъби ще ви помогне бързо да приготвите леко и вкусно първо ястие, което ще хареса цялото семейство.

Ще се нуждая:

• солени volnushki - 200 г;
• картофи - 380 г;
• зеленина - 15 г;
• вода - 1,8л;
• лук - 120 г;
• подправки - 5 м;
• моркови - 120 г;
• растително масло - 50 ml

Стъпки на подготовка:

1. Нарежете картофите на барове. Нарежете лука и моркова.
2. Сварете количеството вода, посочено в рецептата. Добавете картофи.
3. Загрейте олиото в тенджера. Поръсете лука и морковите. Пържат се до златисто.
4. Добавете нарязаните гъби. Не сипвайте сол, тя е достатъчно съдържаща се в горските плодове. Оставете да къкри 12 минути на слаб огън. Изсипете във вода.
5. Гответе 17 минути. Добавете подправки. Поръсете с нарязани зеленчуци. Сервирайте със заквасена сметана или гръцко кисело мляко.

Как се готви вълнена супа в мляко с червен пипер

Цялото семейство ще оцени необичайния и много вкусен вариант за готвене на гъбена супа.

Ще се нуждая:

• масло - 120 г;
• заквасена сметана - 230 г;
• лук - 130 г;
• соев сос - 20 ml;
• сол - 10 g;
• чесън - 3 скилидки;
• зеленчуков бульон - 560 мл;
• варени volnushki - 370 г;
• мляко - 240 ml;
• сушен червен пипер - 40 г;
• брашно - 40 г;
• копър - 15 г;
• черен пипер - 5 стр;
• магданоз - 15 г;

Как се готви:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета, а чесънът на филийки. Нарежете сварените гъби на парчета. Ако плодовете са малки, можете да ги оставите непроменени.
2. Накълцайте зелените.
3. Разтопете половината от маслото в тиган. Изсипете лука. При непрекъснато бъркане гответе на умерен огън, докато зеленчуците придобият красив златист оттенък. Добавете чесън. Гответе за минута.
4. Поръсете горски плодове. Запържете пет минути. През това време гъбите трябва да пуснат сок. Поръсете с червен пипер. Добавете копър, черен пипер и сол. Разбъркайте и извадете отогън
5. Разтопете маслото в тиган. Добавете брашното и разбъркайте бързо. Пържете до карамелен цвят. Налейте мляко, а след това бульон на тънка струя. Смесете до гладкост. Брашното трябва да се разтвори напълно.
6. Добавете пържените продукти. Кипене.
7. Превключете огъня на минимум. Налейте соев сос. Затворете капака и гответе за две минути.
8. Сервирайте с наситнен магданоз и сметана.

Гъба от замразени вълнени топчета

Супата от замразени гъби е богата и апетитна. Бързото им пържене на максимална топлина ще помогне да се запазят всички сокове от гъбите.

Ще се нуждая:

• замразени вафли - 300 г;
• вода - 2,3 л;
• розмарин - 5 м;
• масло - 50 ml;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 360 г;
• картофи - 450 r.

Стъпки на подготовка:

1. Сложете замразените гъби в тавата. Включете максималния огън. Запържете осем минути.
2. В тенджера сложете наситнения лук, наситнения чесън и розмарина. Налива се олио. Когато зеленчуците се запекат, добавете нарязаните картофи. Налейте вода. Гответе за четвърт час.
3. Добавете пържени храни към супата. Гответе седем минути.

Рецепта за вълнена пилешка супа с яйце и зеленчуци

За приготвянето е необходим минимален набор от продукти, а резултатът надхвърля всички очаквания. Изключително ярък богат вкус ще завладее всеки от първата лъжица.

Ще се нуждая:

• картофи - 430 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• лук - 160 г;
• пипер;
• чесън - 3 скилидки;
• ориз - 100 г;
• моркови - 130 г;
• вода – 2,7 л;
• куркума - 3 g;
• варени volnushki - 300 г;
• зелено;
• варено яйце - 3 бр.;
• зехтин;
• сол.

Стъпки на подготовка:

1. Кипяща вода. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Изсипете измитите оризови зърна. Гответе до готовност.
2. В олиото се запържват нарязаните гъби, наситненият лук и настърганите моркови.
3. Изсипете в супата. За сол Изпратете чесън, куркума и дафинови листа, пресовани през преса, в кутията за гъби. Варете пет минути.
4. Разсипете в чинии. Поръсете с нарязани зеленчуци и нарязано яйце. Украсете с половинки яйца.

Рецептата за мицел от вълнени яйца с яйца не е готина

Гъбената супа ще бъде горчива, ако накиснете гъбите за по-малко от определеното време. Освен това е лесно да се отровите с лошо приготвени горски плодове. Ето защо, преди да приготвите супа, продуктът трябва да се накисва и след това да се вари.

Ще се нуждая:

• солени volnushki - 300 г;
• пилешки бульон - 2,3 л;
• растително масло - 60 ml;
• картофи - 360 г;
• зелено;
• лук - 120 г;
• твърдо сварени яйца - 4 бр.;
• моркови - 120 r.

Стъпки на подготовка:

1. Покрийте гъбите с вода за 20 минути. След това отцедете течността.
2. Нарежете големи плодове. Накълцайте лука. Настържете моркова. Можете да използвате средно или едро ренде.
3. Загрейте олиото в тиган. Залейте готовите зеленчуци. Запържват се до омекване.
4. Добавете гъбите. Оставете да къкри седем минути. Огънят трябва да е среден.
5. Сварете бульона. Поставете картофите, нарязани на ивици. Гответе 14 минути.
6. Прехвърлете запържените продукти. Варете супата пет минути.
7. Разсипете в купички. Поръсете с нарязани зеленчуци. Разпределете обеленото яйце на порции.

съвет! След предварително варене си струва да сварите гъбите заедно с лука. Ако остане светъл, това означава, че плодовете могат да се ядат.

Заключение

Ако следвате всички препоръки, вълнената супа се оказва сърдечна, богата и много вкусна. Към композицията можете да добавите любимите си подправки, лют и сладък пипер.