Как да готвя супа от сушени гъби, рецепти за готвене със снимки

Супата от сушени манатарки е ароматно първо ястие, което може да се приготви за обяд. Тези гъби принадлежат към 3-та категория, но не изостават по качествата си от популярните шампиньони и гъби. По отношение на съдържанието на протеин продуктът е на същото ниво като месото. Семействата обичат да ги готвят, пържат и задушават не само в дните на гладуване, но и ги включват в ежедневното си меню.

Красивото представяне на ястието ще стимулира апетита

Как да готвя супа от сушени гъби

Не е трудно да се приготвят гъбени супи от сушени манатарки. Почти винаги основният продукт трябва да се накисва. Ако има време, изсипете студена вода и оставете за една нощ, за да ускорите процеса, горещ състав се оставя за 30 минути.

съвет! Сместа от сушени гъби често съдържа остатъци от пръст и пясък. За висококачествено отстраняване първо трябва да разклатите състава в гевгир и след накисване изплакнете под силна струя вода.

Гъбите, изсушени за бульон, могат да бъдат предварително запържени или просто да се варят най-малко 20 минути, преди да се добавят съставките. Най-често супата се приготвя с картофи, юфка или различни зърнени храни. Трябва да се внимава с подправките, за да не се превъзмогне ароматът на гъбите.

Рецепти за супа от сушени гъби

По-долу са описани прости рецепти за първата маса, които няма да причинят проблеми на домакинята. Всяко ястие ще излезе с богат вкус и аромат, ще достави голямо удоволствие на цялото семейство и гостите. Струва си да опитате поне един вариант.

Супа от сушени гъби с картофи

Супата по тази рецепта със сушени манатарки може да се класифицира като диетично ястие и да се сервира със заквасена сметана и пресни билки.

Проста супа със сушени гъби и картофи.

Продуктов комплект:

• картофи - 7 бр.;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сушени гъби - 70 брд;
• масло (можете да го замените със зехтин) - 40 г;
• брашно - 1 с.л. L.;
• вода - 1,5 л;
• чесън - 3 скилидки;
• смлян черен пипер - ½ ч.л.

Инструкции за готвене:

1. Сушените манатарки се заливат с 500 мл студена вода. Сложете на среден огън и гответе около 20 минути, като отстранявате пяната, ако се образува на повърхността.
2. Извадете гъбите с решетъчна лъжица, нарежете ги на ситно и прецедете бульона през сито с фина мрежа или тензух, за да премахнете остатъците. Долива се още 1 литър течност в тигана и отново се вари поне 15 минути заедно с "горските обитатели".
3. Картофите се измиват обилно, обелват се и се добавят клубените под формата на средно големи пръчици. Изпратете във фурната и гответе още четвърт час.
4. Нарязаният на кубчета лук и настърганите моркови се задушават в сгорещен тиган с масло. Щом зеленчуците омекнат, добавете брашното и запържете за 5 минути.
5. Добавете съдържанието към супата заедно със сол, наситнен чесън и черен пипер.
6. Задушава се малко на котлона и се изключва.

Оставете да се влива известно време и изсипете в чинии.

Рецепта за гъбена супа от сушени манатарки с пиле

Страхотна версия на гъбена супа със сирене, която е идеална за лека закуска.

Сирена гъбена и пилешка супа ще украсят дори празнична трапеза

съставки:

• сушени гъби - 75 г;
• пречистена вода - 2,5 л;
• пилешко филе - 300 г;
• среден морков - 1 бр.;
• топено сирене - 120 г;
• лук - 1 бр.;
• магданоз - 1 корен;
• постно масло;
• босилек (зелени).

съвет! Ако някой от семейството не харесва супи със сирене, струва си да приготвите ястие от гъби с картофи на базата на пилешки бульон.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Сухите манатарки се заливат със студена вода и се оставят захлупени да пренощуват.
2. На сутринта сложете гъбите в тенджера, като предварително сте ги нарязали на парчета, отцедете течността без утайката. Доведете обема до 2,5 литра, поставете го на печката.
3. През това време запържете нарязаните моркови и наситнения лук в тиган с олио до златисто.
4. Отделно запържете парче пилешко месо, нарязано на малки лентички до получаване на крехка коричка.
5. Добавете в тенджерата до омекване заедно с настъргания корен магданоз, сол и варете 10 минути.
6. Накрая добавете топеното сирене и варете на слаб огън до пълното му разтваряне.

Сервирайте горещ, поръсен с наситнен босилек. Такова ястие може да се нагрее, струва си да се готви за едно хранене.

Супа от сушени гъби с юфка

Изключително вкусна супа с фиде и гъби ще задоволи цялото семейство по време на обяд. Можете да направите паста сами или да я купите в магазин.

Много хора харесват гъбена супа с фиде

Комплект продукти:

• яйчен фиде - 150 г;
• гъби - 70 г;
• морков - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 2 л;
• масло;
• зърна черен пипер.

Важно! Юфката няма да се развари, ако се запържи предварително в сух тиган до златисто.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сухите гъби за супа се варят 20 минути, изваждат се и се охлаждат леко.
2. Извадете с решетъчна лъжица и нарежете на филийки. Бульонът се довежда до 2 литра, гъбите се изхвърлят и отново се слагат на котлона.
3. Нарежете обеления лук и го задушете в олиото.
4. Добавете настърганите моркови и запържете зеленчуците за още 10 минутиминути, след това пуснете в супата.
5. Добавете сол, фиде, дафинов лист и черен пипер.
6. Оставете да поври 3-5 минути (времето зависи от размера на пастата) и отстранете от котлона.

По-добре е да оставите ястията да се влеят малко под капака, да ги изсипете върху чинии и да украсите със зеленина.

Супа от сушени манатарки с перлен ечемик

Тази супа може да се приготви от сушени гъби по време на пости или за вегетарианско меню.

Перленият ечемик обогатява състава на супата с полезни вещества

Състав на ястието:

• перлен ечемик - 4 супени лъжици. L.;
• картофи - 2 грудки;
• сушени гъби - 2 шепи;
• лук - 1 бр.;
• вода - 1,5 л;
• морков - 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

съвет! Има един трик за приготвяне на перлен ечемик и боб. Ще бъде възможно да се намали времето, ако след 10 минути кипене добавите малко чешмяна вода.

Описание стъпка по стъпка:

1. Сортирайте перления ечемик, изплакнете и накиснете в студена течност заедно със сушените гъби за един час.
2. Нарежете гъбите малко и ги хвърлете във врящ тиган. Гответе със зърнени храни за половин час.
3. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи.
4. Задушете малки кубчета моркови и нарязан на половин кръгчета лук в олио, докато омекнат, добавете към супата. Не забравяйте да посолите и хвърлите дафинов лист.
5. Оставете на котлона до готовност на всички продукти.

Сервирайте горещо със зеленчуци и заквасена сметана.

Супа от сушени манатарки в бавна готварска печка

Рецептата за супа в бавна готварска печка със снимка на сушени гъби с леща е нискокалорично ястие, което също така насища тялото добре. Съставът ще бъде по-богат на полезни вещества, необходими за хората.

Бавната готварска печка е чудесен помощник при приготвянето на гъбена супа с леща

Продуктов комплект:

• лук - 1 бр.;
• гъби (сушени) - 50 r;
• червена леща - 160 г;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. L.;
• сух магданоз, смес от чушки и кимион на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Първо измийте гъбите със студена вода и след това ги залейте с вряща вода. Изчакайте 40 минути.
2. Изхвърлете в гевгир и изплакнете обилно със силна струя, за да отмиете останалия пясък.
3. В режим "Пържене" загрейте рафинираното масло и запържете лука, предварително нарязан на ситно.
4. След 5 минути добавете нарязаните на парчета гъби и продължете да готвите, докато цялата течност се изпари и се образува лека коричка.
5. Налейте вряща вода до марката 2 литра.
6. Променете режима на "Супа", задайте време 90 минути и гответе бульона.
7. След час добавете подправки и сол. Веднага добавете червена леща. Този сорт не е избран случайно. Не изисква накисване, но може да се превърне в една топка, ако не се разбърква по време на термичната обработка.

Сигнал ще уведоми за готовността. Вместо заквасена сметана можете да добавите малко парче масло в чинията.

Съвети

Има няколко трика, които ще ви помогнат да разнообразите менюто и красиво да сервирате супа от сушени гъби:

1. По-добре е да нарежете гъбите на парчета с различни размери: малките насищат аромата, а големите се усещат на вкус.
2. Крем супите са доста разпространени в някои страни. Опитните готвачи се опитват да накиснат сушени гъби в мляко, за да получат по-нежен продукт.
3. Ако в състава няма юфка и перлен ечемик, първото ястие от гъби може да се натроши, докато е горещо с блендер, за да се сервира като пюре.
4. Заквасената сметана е най-добрият сос, който подчертава вкусовите качества на "горските обитатели".
5. Супата от сушени гъби в чинии е по-добре украсена с клонкипресни зеленчуци

съвет! Не трябва да готвите супа с "горски обитатели" на базата на свински бульон, тъй като такова ястие е трудно за човешката храносмилателна система.

Вместо нарязан хляб, можете да поставите на масата чиния с галета или крутони, настъргани с чесън.

Заключение

Супата от сушени гъби ще ви напомни за слънчевите летни дни. Ароматно ястие ще украси масата за хранене. Струва си да се запасите с гъби за зимата, за да готвите по познати рецепти и да експериментирате, създавайки нови шедьоври във вашата кухня.