Как да подготвим вълнени гъби за зимата в кутии, вкусни рецепти за консервиране, как да подготвим гъби
Консервирането е основният метод за прибиране на гъби, който ви позволява да ги запазите за дълъг период от време. Има различни начини за приготвяне на вълнени агнета за зимата, които могат да се използват, за да се гарантира запазването на вкуса на продукта. Такива гъби са идеални за консервиране и се съчетават добре с различни храни. За да се получи заготовката вкусна и да се запази дълго време, трябва да следвате рецептата и няколко прости правила.
Какво правите с гъбите за зимата?
Има много възможности за приготвяне на вълнени одеяла за зимата. Те се използват за приготвяне на различни закуски, салати, заготовки за първи и втори ястия.
Предимството на консервирането е, че при този метод на приготвяне основният продукт запазва вкуса си. В същото време, след отваряне на буркана със заготовката, няма нужда от допълнителна обработка. Можете веднага да използвате готовата закуска или да я добавите към други ястия.
Как да приготвим вълнени гъби за зимата
Гъбите се събират предимно в широколистни гори през лятото и началото на есента. Вълнестите червеи се считат за условно годни за консумация. Следователно те трябва да бъдат приготвени преди готвене.
След събиране или закупуване гъбите се сортират внимателно. В заготовките не трябва да има изгнили или повредени екземпляри, тъй като те са основният източник на бактерии и плесени.
Важно! Месото съдържа млечен сок, който има токсични свойства. Следователно употребата без предварителна подготовка е опасна за здравето.
Когато гъбите са сортирани, те трябва да се измият под течаща вода. Остатъците от пръст, сухи листа и други замърсявания се отстраняват от повърхността. Важно е да се гарантира, че в пулпата няма насекоми или ларви.
Преди да подготвите руната за зимата, те трябва да бъдат напоени. Благодарение на тази процедура горчивината ще ги напуснеи вредни вещества. Препоръчително е да се кисне 2-3 дни, като периодично се сменя водата.
Как да приготвим вълнени заготовки за зимата
Преди прибиране на реколтата гъбите трябва да се сварят. Благодарение на термичната обработка се елиминира рискът от получаване на млечен сок.
Накиснатите гъби трябва да се поставят в подсолена вода. Оставете ги да заврат, след което гответе 20-25 минути. След това внимателно се прехвърлят в гевгир, оставяйки излишната течност да се отцеди. След това можете да приготвите вълнени дрехи за зимата според една от представените рецепти.
Как се приготвят вълнени топки с лук и моркови за зимата
Любителите на студени закуски определено ще харесат тази рецепта. В резултат на варенето се получава вкусен препарат.
Списък на съставките:
- Волнушки - 1 кг;
- лук - 250 г;
- моркови - 250 г;
- растително масло - 60 ml;
- чесън - 5-6 скилидки;
- сол и черен пипер - на вкус.
Важно! Преди готвене трябва да се уверите, че водата е изтекла от гъбите след готвене. Попадането на излишната течност ще доведе до нарушаване на консистенцията на хайвера.
Етапи на подготовка:
- Лукът и морковите се нарязват на кубчета, запържват се в тиган.
- Прекарайте чесъна през преса, добавете към зеленчуците.
- Пържените зеленчуци се смесват с гъбите.
- Получената маса се запържва в тиган за 30 минути, докато течността се изпари.
Горещото ястие трябва незабавно да се постави в кутии с обем от 0,5 или 1 l. Контейнерите трябва да бъдат предварително стерилизирани чрез варене във вряща вода за 30-60 минути.
Как да затворите салата от вълнени гъби и лук
Тези, които искат да затворят вкусни вълнени одеяла за зимата, определено трябва да опитат представената рецепта. При комбиниране с лук се получава истински деликатес, който освендобре, съхранява се дълго време.
За 2 кг руно ще ви трябва:
- 10 малки луковици;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
Ако екземплярите са малки, могат да се приготвят цели. В други случаи се препоръчва да се нарязват на малки парчета.
Начин на приготвяне:
- Поставете кнедлите върху загрят тиган и запържете до златисто кафяво.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, добавя се към гъбите.
- Ястието се задушава 15 минути, след това се посолява, овкусява се с черен пипер, готви се още 15 минути.
Готовата топла закуска трябва да се постави в стерилни буркани. Препоръчително е да затворите консервата с капронови капаци. Заготовките се оставят под одеяло до пълно охлаждане, по-късно се отвеждат на студено място.
Как да приготвим вълнени кнедли в домати и зеленчуци за зимата
За да приготвите вкусно вълнени питки за зимата в буркани, можете да използвате различни добавки и съставки в състава на ястието. Отлично допълнение към такива гъби е доматеното пюре.
За готвене ще ви трябва:
- варени volnushki - 3 кг;
- моркови, лук - по 1 кг;
- доматено пюре - 500 г;
- оцет - 200 ml;
- захар - 180 г;
- сол - 2-3 с.л. л.
Важно! Посоченото количество съставки е изчислено за получаване на 5 кутии по 1 литър всяка. Ако е необходимо, пропорциите на компонентите могат да бъдат променени за желания обем на контейнера.
Етапи:
- Нарежете сварените гъби на равни парчета.
- Слагат се в загрят тиган заедно с лука.
- След 5-7 минути добавете настърганите моркови.
- Сместа се залива с доматения сос, задушава се 35-40 минути.
- 5 минути преди края постепенно добавете оцет и захар на вкус.
Ако не харесвате киселия вкус,оцетът и захарта могат да бъдат напълно изоставени. Готовата задушена салата се нарежда в буркани и се затваря.
Как да покрием вълнените дрехи за зимата с лимон и чесън
Тази рецепта за готвене на вълнени гъби за зимата има много специфични вкусови качества. Резултатът е пикантна закуска с богат аромат и подчертан кисел вкус.
Списък на компонентите:
- Волнушки - 1 кг;
- чесън - 6 скилидки;
- растително масло - 3 супени лъжици. L.;
- лимон - 1 бр.;
- зелен лук - малка връзка;
- вода - 100 ml;
- сол пипер.
Първо в тиган се запържват гъбите. Към тях се добавят зеленият лук и наситненият чесън. Към състава се добавя вода, довежда се до кипене, покрива се с капак. Препоръчва се да се гасят за 5-7 минути, така че компонентите да омекнат. След това изстискайте 3 супени лъжици сок от един лимон и го добавете към ястието.
Когато сместа се задуши и течността се изпари, трябва да добавите сол и черен пипер. Готовото ястие се оставя малко да изстине и се затваря в буркани с подходящ размер.
Как да запазите вълнени дрехи за зимата с корейски подправки
Корейската подправка се използва за различни салати и заготовки. С негова помощ можете да приготвите вълнени питки за зимата, което води до ароматно ястие.
За подготовка ще ви трябва:
- Волнушки - 1 кг;
- лук - 1 глава;
- растително масло - 50 ml;
- оцет - 4 с.л. L.;
- чесън - 7 скилидки;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- Корейска подправка - добавя се на вкус.
Препоръчително е да направите подправката сами. За целта е достатъчно да смесите равни количества черен и червен пипер, кориандър, куркума, червен пипер, майорана и гранулиран чесън. За 1 кг от основния продукт са достатъчни 3 чаени лъжички подправка.
Начин на приготвяне:
- Нарязаните гъби се смесват с чесъна и лука, нарязани на половин пръстени.
- В тиган се загрява олио, към него се добавят подправките, оцетът и захарта.
- Вълнени топки с лук, слагаме в буркан и заливаме с олио с подправките.
- Съдът се затваря с капак и веднага се изважда.
Важно е съдът да е пълен със снакс и да просмуква добре. Ако е необходимо може да загреете още олио и да го добавите преди да затворите буркана.
Как да готвя хайвер от вълнени пилета за зимата
Готвенето на хайвер е един от популярните начини за приготвяне на вълнени гъби за зимата. Готовото ястие се сервира студено като лека закуска или като добавка към гарнитура. За да направите хайвер, ще ви трябва месомелачка или блендер.
съставки:
- Волнушки - 1 кг;
- морков, лук - по 250 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- чесън - 4 скилидки;
- сол, подправки.
За готвене е достатъчно да запържите гъби и лук до златисто. След това тези компоненти се смилат в блендер заедно с чесъна. След това масата отново се поставя в тигана, задушава се, докато течността се изпари. Последният етап е добавянето на сол и подправки, след което можете да запазите хайвера.
Задушено вълнено месо с домати в кутии за зимата
Сред многото рецепти за вълнени одеяла за зимата, определено трябва да обърнете внимание на подготовката с домати. Такава салата съчетава различни зеленчуци, благодарение на които е не само вкусна, но и много полезна, особено в студения сезон.
съставки:
- варени volnushki - 1,5 кг;
- черен пипер - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 2 средни глави;
- моркови - 700 г;
- захар - 150 г;
- оцет - 100 ml;
- растително масло - 300ml;
- сол, черен пипер - по ваша преценка.
Важно! За такава салата се препоръчва да се вземат млади и силни вълнени жени. Те са по-малко податливи на повреди, благодарение на което се запазва структурата на салатата.
Начин на приготвяне:
- Запържете гъбите с лука на умерен огън.
- Добавете пипер, моркови, домати.
- Оставете да къкри 40-50 минути под капак, след това добавете оцет и захар, гответе още 10-15 минути.
- Преди да свалите съда от котлона, добавете сол и черен пипер.
Препоръчително е да готвите такова ястие в голяма тенджера, а не в тиган. Това се обяснява с факта, че на изхода се получава голямо количество салата. Достатъчно е да напълните 7-8 кутии по 0,5 л.
Консервиране на вълнено агнешко с целина за зимата
Целината е незаменим компонент за приготвяне на вкусна закуска. Методът, представен на снимката, показва как да готвите вълнени гъби за зимата и ще харесате не само неговата простота и минималния брой съставки, но и апетитния му вид.
Необходими компоненти:
- Волнушки - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- моркови - 0,5 кг;
- целина - 2 връзки;
- растително масло - 1-2 супени лъжици. L.;
- сол, черен пипер - на вкус.
За да направите лека закуска за консервиране, трябва да нарежете вълнените гъби, морковите и лука, да ги запържите в масло за 15 минути. След това към състава се добавя нарязана целина. В същото време огънят трябва да се намали и съдът да се покрие с капак. Необходимо е да се гасят още 5-10 минути, да се добавят подправки и веднага да се прехвърлят в подготвени кутии за консервиране.
Как да навиете вълнени дрехи в масло за зимата
С помощта на такава рецепта пържените вълнени питки се затварят за зимата. В бъдеще те се използват като основа за приготвяне на различни ястия: супи, салати, сладкиши.
Ще имаш нужда:
- Волнушки - 3 кг;
- слънчогледово масло - 500 ml;
- лук - 2-3 глави.
Сварените гъби се запържват с наситнения лук до златисто. Растителното масло се загрява отделно. Продуктът се натъпква плътно в буркани и се залива с масло, като се оставя 1-1,5 см разстояние до краищата.
Важно! При пържене основното е, че пулпата напълно освобождава сок. Преди да свалите тигана от котлона, излишната вода трябва да се изпари.
Пържени вълнени питки, пълни с масло в буркани, трябва да се оставят отворени за известно време. Когато се охладят малко, е необходимо да консервирате съда и да го поставите на стайна температура, докато изстине.
Как да запазите солената вълна за зимата
За да се запазят солените вълни дълго време, те могат да бъдат затворени в буркани. За консервиране се препоръчва да се вземат гъби, които са осолени поне 1 месец. Необходимо е да се гарантира, че в детайла няма мухъл или замърсяване.
За консервиране ще ви трябва:
- солени volnushki - 2 кг;
- вода - 300-400 мл;
- черен пипер - 6-8 грах;
- карамфил, канела - по 0,5 ч.л
На първо място, трябва да измиете добре гъбите, за да се отървете от излишната сол. Докато се отцеждат, направете марината за консервиране. Пиперът, карамфилът и канелата се добавят към врящата вода.
В буркани трябва да наредите плътно вълнените топки и да ги залеете с вода с подправките. Отгоре под капака се препоръчва да поставите чадър от копър. След това контейнерът се навива с капаци и се изважда.
Правила за съхранение
Консервирането за зимата ще продължи най-малко 8 месеца. При спазване на температурния режим срокът на съхранение се увеличава до 1,5-2 години. Оптималната температура е от 4-7 градуса. Невъзможно е излагането на продукта на студ, както и превишаване на термичния индекс.
Спазвайте консервациятаможете в мазето или в хладилника си. Отворена консерва с гъби трябва да се използва в рамките на 5-7 дни, тъй като може да се развали поради продължителен контакт с въздуха.
Заключение
Методите за приготвяне на вълнени агнета за зимата, описани по-горе, включват използването на различни съставки и техники за готвене. Спазването на рецептата и основните правила за консервиране гарантират получаването на вкусни препарати. Домашните вълнени дрехи за зимата са достойна алтернатива на продуктите, закупени от магазина. Всеки любител на гъби определено ще оцени вкуса и външните свойства на такива ястия.