Как да готвя хайвер от гъби, вкусни рецепти с лимон и орехи

Гъбите са известни с богатия си състав, наличието на всички хранителни вещества. Въпреки че принадлежат към растителната храна, те по никакъв начин не отстъпват на месото по калоричност. Ето защо нашият гъбен хайвер ще се хареса на всички: както на вегетарианците, така и на тези, които спазват нискокалорична диета (гъбите засищат, но не са много калорични), и гастрономите. Така че не се колебайте да предложите рецептата за хайвер на всички ваши приятели.

Вкусна рецепта за хайвер

Гъбеният хайвер, чиято рецепта ще анализираме сега, се приготвя от всякакви пресни гъби. Но най-добре е да са малките. Гъбите трябва да се варят, а ако са горчиви гъби (например гъби), след това ги накиснете в студена вода. Добавяйки лимон към нашата рецепта, ще получим отчетлив вкус на хайвер от гъби.

И така, започваме, трябва да имаме:

• 2 кг пресни гъби;
• 300 г лук;
• Сок от половин лимон;
• Зехтин, 4 супени лъжици;
• Сол и черен пипер.

Хайвер от гъби, рецепта стъпка по стъпка:

Поставете обелените и нарязани гъби в голяма тенджера и гответе за един час (не забравяйте да следвате времето за готвене, за да избегнете отравяне), след това охладете, изхвърлете в гевгир.

Нарязваме лука, запържваме го в тиган в олио.

Прекарайте охладените гъби през месомелачка. Правим това два пъти. След това смесете лука, гъбите, поръсете отгоре черен пипер (не пропускайте черния пипер!), добавете 1 с.л. лъжица сол (гъбите обичат сол).

Запържваме цялата смес за пет до десет минути, така че пиперът придава на гъбите подобрен вкус и аромат. Извадете от котлона, разпределете в стерилни буркани, като добавите лимонов сок.

Много вкусен хайвер от гъби

Гледайте този видеоклип в YouTube

Класическа рецепта за хайвер

В основната рецепта за готвене на хайвер имаме нужда от всичкотри компонента: лук, гъби и растително масло, без подправки. Нашият гъбен хайвер от гъби от различни сортове (можете да вземете бели гъби, лисички, пеперуди, манатарки - всякакви гъби) се приготвя на 2 стъпки: варим гъбите, след което ги нарязваме. Такава проста рецепта.

Ще ни трябва:

• 1,2 кг 700 г пресни или осолени гъби;
• Слънчогледово масло, няколко лъжици;
• Чифт крушки.

Рецепта стъпка по стъпка:

Солените гъби се накисват във вода за два-три часа, за да пуснат солта. Ако гъбите са пресни, тогава трябва да ги измиете със сол и да ги сварите в голямо количество вода (готвенето ще отнеме 1 час).

Отцедете водата от гъбите. Обелете лука и го нарежете на 4 части.

Нарязваме лука и гъбите, хайверът от гъби ще бъде по-добър, ако зърната му са много малки и масата е хомогенна. За това е по-добре да използвате сито, но е подходяща и месомелачка (пропуснете 2 пъти). Добавете 1 чаена лъжичка черен пипер и сол, подправете с олио.

ХАЙВЕР ОТ ГЪБИ 3 рецепти за заготовки за зимата, бързо и вкусно домашно консервиране

Гледайте този видеоклип в YouTube

Ястието е готово за сервиране. Ако приготвяте хайвер за зимата, запържете добре получената маса в тиган за 18-25 минути, след което я поставете в чисти стерилизирани буркани и я навийте. За определеното количество продукти трябва да вземете поне една супена лъжица сол.

Хайверът от гъби е пикантен

Тази рецепта ще бъде загадка за гостите, а за вас е допълнителен начин да покажете готварските си умения. Към хайвера ще добавим моркови (които няма да се усещат, но идеално ще подчертаят вкуса на самите гъби) и ще загасим всичко във фурната. Ето ни.

Да вземем:

• Няколко моркова и същото количество лук;
• Един и половина килограма пресни гъби (всякакви, по-добри гъби);
• Маслослънчоглед (или маслини) 180 г;
• Трапезен оцет 60 g;
• 3-4 дафинови листа;
• черен пипер на зърна;
• Червен смлян пипер;
• 2 чл. лъжици сол.

Започваме да готвим хайвер от гъби по рецептата:

Сортирайте гъбите, измийте ги в леко подсолена вода, сложете ги да се варят в голям съд за двадесет минути. Хвърлете в гевгир.

Поставете месомелачката на голяма приставка и пропуснете сварените гъби.

Лукът се обелва и нарязва на ситно и се запържва в олиото заедно с настърганите моркови до златиста коричка.

Смесете тази маса с подправките, добавете сол, добавете дафинови листа и поставете в чиста тава за печене. Добавете останалото масло.

Загрейте фурната на 240 градуса. Поставете формата и задушете за два часа. Около 15 минути преди края на трупа се налива оцет.

Хайвер от гъби

Гледайте този видеоклип в YouTube

Нашият хайвер от гъби е готов. Не е трудно да се досетите, че благодарение на дългото изчакване във фурната той придоби специален аромат. Домакинствата вече са нетърпеливи: кога ще бъде сервирано?

Когато се приготвяте за зимата, разстелете масата с чист стерилен буркан и я навийте. Такъв хайвер може да се съхранява до самата пролет.

Гъбен хайвер от гъби с орехи

Хайверът от гъби, чиято рецепта ще предложим сега, е подходящ за гастрономи и всички, които са привлечени от всичко необичайно. Ще вземем манатарки (тези гъби са известни със своя необикновен, деликатен вкус) и ще ги подправим малко с орехи - ще получим рецепта в ориенталски стил.

Ще подготвим продуктите:

• 800 г пресни гъби;
• 300-350 г моркови;
• 200 г лук;
• 90 г обелени орехи;
• Соев сос;
• Слънчогледово олио;
• чесън (3-4 скилидки),черен пипер.

Нека започнем да готвим хайвер по рецептата:

Гъбите се почистват от остатъците, измиват се и се нарязват на едро. Разстиламе гъбите върху лист за печене, поставяме ги във фурната, изсушаваме ги за двадесет минути. Гъбите трябва леко да изсъхнат при температура от 180 градуса;

С помощта на едро ренде нарежете морковите. Нарежете лука възможно най-ситно. Почистете скилидките чесън;

Сложете лука в тигана, запържете го леко в олиото. Добавете морковите към лука и запържете на слаб огън за около осем минути. Премахваме;

Извадете гъбите от фурната, прекарайте ги през месомелачка, като добавите лук и моркови, чесън и орехи. След като овкусите с олиото, соса и подправките, като не забравяте да добавите сол, разбъркайте добре.

Хайвер от гъби

Гледайте този видеоклип в YouTube

Приготвихме толкова вкусна закуска!