Домашен мармалад от касис с желатин върху агар

Домашният мармалад от касис е натурален, ароматен и вкусен деликатес, подходящ за цялото семейство. Плодовете съдържат голямо количество пектин, което ви позволява да направите желеобразен десерт без допълнителни добавки във фурната. Има и експресни методи на базата на желатин и агар.

Полезни свойства на домашен мармалад от касис

Особеността на касиса е, че всички полезни вещества, съдържащи се в него, се усвояват оптимално от човешкото тяло. Препоръчва се десертът, приготвен у дома, да се използва при анемия и след прекарани заболявания, тъй като помага за възстановяване на защитните сили на организма и укрепване на имунитета.

Полезни свойства на мармалада:

• укрепва капилярите;
• предпазва организма от стафилококус ауреус и дифтерия;
• почиства кръвта;
• стимулира хематопоезата и дейността на сърдечно-съдовата система;
• има диуретичен и противовъзпалителен ефект;
• ускорява метаболизма;
• повишава секрецията на стомашен сок;
• подобрява функционирането на надбъбречните жлези;
• премахва токсините, солите на тежките метали и радионуклидите от тялото;

Касисът предпазва организма не само от развитието на рак, но и от болестта на Алцхаймер. Освен това ви позволява да поддържате зрителната острота за дълго време.

Забранено в случай на:

• обостряне на гастрит;
• повишена киселинност на стомаха;
• повишена коагулация на кръвта;
• язва на стомаха;
• индивидуална непоносимост;

При прекомерна употреба могат да се появят нежелани реакции:

• гадене;
• колики и възбудимост;
• образуване на кръвни съсиреци;
• промяна в сърдечния ритъм;
• често уриниране;

Черното френско грозде съдържа салицилова киселина,затова не се препоръчва да използвате домашно приготвен десерт заедно с аспирин, тъй като може да предизвика предозиране.

Рецепта за мармалад от касис

Преди да започнете подготовката, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани. Дребният боклук и развалените плодове развалят вкуса на домашно приготвения десерт.

Кафявите плодове съдържат по-голямо количество пектин, така че мармаладът ще се втвърди много по-бързо. Ако касисът е напълно узрял, тогава към състава трябва да се добави агар-агар или желатин, което ще помогне да се даде желаната форма на деликатесите.

За готвене е по-добре да използвате контейнер от неръждаема стомана с дебели стени.

Мармалад от касис върху агар

Звездният анасон, канелата и ванилията, добавени към състава, ще ви помогнат да направите вкуса на домашния десерт по-богат. На агар деликатесът ще се окаже полезен и ароматен. Ако намажете формата с вода или масло, мармаладът ще стане по-лесен.

Необходимо:

• агар-агар - 1,5 ч.л.;
• касис - 250 г;
• вода - 200 ml;
• захар - 150 г;

Как се готви:

Налейте половината от посочения обем вода в съда. Изсипете агар-агар. Оставете да попие.

Берете плодовете. Оставете само черни и плътни. След това измийте и подсушете. Разбийте с миксер и пасирайте през цедка.

Изсипете полученото пюре в тенджера. Поръсват се със захар.

Налейте вода. Разбъркайте добре и оставете да заври. При непрекъснато бъркане налейте агар-агар.

След като масата заври, гответе 3 минути.

Свалете от котлона, охладете леко и изсипете във формички, предварително застлани със стреч фолио. Приберете в хладилника.

Когато домашният десерт стегне го нарежете на парчета. По желание се поръсват с пудра захар или се потапят в захар.

Важно! Събраните плодове могат да се съхраняват в хладилник за максимум 3 дни. За да запазите възможно най-много хранителни вещества в готовото лакомство, трябва да започнете да готвите възможно най-скоро.

Мармалад от касис с желатин

Плодовете правят деликатен и ароматен десерт, който всяка домакиня може да приготви у дома. За да ускорите процеса, трябва да закупите бързоразтворим желатин.

Необходимо:

• касис - 500 г;
• пудра захар;
• захар - 400 г;
• рафинирано масло;
• желатин - 40 g;
• вода - 200 мл

Как се готви:

Изсипете желатина в чаша и налейте 100 мл вода. Изчакайте масата да набъбне.

Измитите горски плодове се изсипват в купата на блендер и се смилат. За да стане десертът гладък и еднороден, прецедете го през цедка и го изсипете в тенджера.

Налива се останалата вода и се включва среден режим на горелката. Когато масата заври, превключете на минимум и гответе, докато се сгъсти.

Свалете от огъня и оставете за 5 минути. Смесете с набъбналия желатин, който трябва да се разтвори напълно.

Намажете оформените форми с масло и поръсете с пудра. Изсипете топло пюре. Ако няма специални форми, тогава формите за лед са идеални. Можете също така да изсипете ягодовата маса в дълбока чиния и когато мармаладът се втвърди, нарежете го на порции.

Оставете на масата, докато се охлади напълно, след което го поставете в хладилника за 7 часа.

Нарязаните сушени плодове или ядки ще ви помогнат да разнообразите вкуса на мармалада, приготвен у дома. Добавят се във формата заедно с пюрето от горски плодове.

ВНИМАНИЕ! Добавете желатин към гореща, некипяща маса, в противен случай продуктът напълно ще загуби своите желиращи свойства.

Мармалад от касис на фурна

INзакупените сладки съдържат много вредни вещества, така че е по-добре децата да приготвят здравословни лакомства у дома. Той не само ще ви зарадва с вкусовите си качества, но и ще донесе безценни ползи за тялото.

Необходимо:

• касис - 1 кг черно;
• вода - 40 ml;
• захар - 600 г;

Как се готви:

Изсипете измитите и сортирани плодове върху хартиена кърпа и подсушете.

Изсипете в широк съд. Пасирайте с дървено хаванче или смелете с блендер.

Смесват се със захарта и водата. Настройте горелката на минимален режим. Гответе, като разбърквате от време на време, докато масата започне леко да се отделя от стените.

Намокрете силиконова четка във вода и намаслете блата. Залейте с горещото пюре. Заравнете повърхността с лъжица. За да улесните получаването на мармалада, можете предварително да застелете тавата с хартия за печене.

Поставете във фурната. Режим 50°. Не затваряйте вратата.

Когато на повърхността се образува суха коричка, домашният десерт е готов, сега трябва да се охлади. Обърнете тавата и вземете мармалада. Нарежете на порции.

По желание се потапят в захар, кокосови стърготини, канела или се поръсват с пудра захар.

Калорично съдържание

100 г готов домашен мармалад съдържа 171 ккал. Ако съставът замени захарта със стевия или фруктоза, съдържанието на калории ще бъде 126 kcal. Разрешено е да се използва мед като подсладител. Добавя се 2 пъти по-малко от указаното в рецептата за захар. В този случай 100 g мармалад ще дадат 106 kcal.

Условия за съхранение

Готовият домашен мармалад се опакова в торбички, увити в пергамент, фолио или поставени в стъклен съд с плътен капак. Съхранявайте в хладилник или хладно мазена закрито Продукти, които имат специфичен аромат, не трябва да са наблизо, тъй като домашните лакомства бързо абсорбират всички миризми.

Мармаладът от касис с агар агар се съхранява 3 месеца, върху желатин - 2 месеца, без желиращи добавки - 1 месец.

Заключение

Ако следвате всички препоръки, мармаладът от касис у дома е не само вкусен и ароматен, но и много полезен. Готовият десерт се използва като самостоятелно ястие, използва се като украса за тарталети и торти, добавя се към печива и гювечи със сирене.