Рецепти за блат от черно и червено касис върху агар у дома

Блатът от касис, приготвен у дома, е много нежен, ефирен, изискан десерт. Неговият богат вкус и аромат на горски плодове не може да се сравни с купените от магазина сладкиши. Дори малко количество съставки прави много блатове. Ако го поставите в красиви опаковки, можете да направите страхотни подаръци за приятели и колеги.

Полезни свойства на домашния блат от касис

Блатът от касис може да се използва с ползи за тялото.

Важно! В състава на marshmallows няма мазнини. Съдържа само плодове от касис, яйчен белтък и естествен сгъстител.

Блатът от касис, приготвен с добавяне на агар-агар, включва голямо количество йод и селен. В крайна сметка този естествен сгъстител е направен от морски водорасли. Йодът и селенът подпомагат функционирането на щитовидната жлеза и намаляват риска от развитие на ракови клетки.

Научните изследвания показват, че маршмелоу съдържа полезни вещества:

• флавоноиди, които поддържат еластичността на кръвоносните съдове;
• антибактериални вещества, които предпазват устната кухина от кариес;
• Бромът има положителен ефект върху състоянието на нервната система;
• бързи въглехидрати, които активират умствената дейност.

Блатът от касис повишава количеството антиоксиданти в кръвта. И благодарение на приятния си аромат, той служи и като релаксант.

При болки в гърлото и суха кашлица можете да използвате блат от касис, за да си помогнете с лекарства. Омекотява кашлицата, възпира възпалителните процеси и предотвратява разпространението на бактерии.

Рецепти за блат от касис у дома

Блатът от черно или червено касис върху агар се оказва перфектен при първия опит, ако следвате рецептата и знаете няколко тайни за готвене:

1. Изтичанеимате нужда от мощен стационарен миксер, поне 1000 W, за да смесите масата marshmallow.
2. Ако масата е разбита лошо или сиропът от горски плодове не е сварен, няма да работи за стабилизиране на десерта. На повърхността му ще се появи коричка, но отвътре ще бъде като крем.
3. За да не се разпръсне захарният сироп, когато се добави към масата на блата, трябва да се излее на тънка струя по стените на тигана.

Домашни блатове от касис

Домашните блатове от касис по тази рецепта се приготвят лесно и се оказват ефирни и нежни. Ароматът на касис е фин и ненатрапчив.

За готвене ще ви трябва:

• прясно или замразено касис - 350 г;
• захар - 600 г;
• вода - 150 ml;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• агар-агар - 4 супени лъжици;
• пудра захар - 3 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Накиснете сгъстителя в хладка вода за около час.
2. Сортирайте касиса, измийте го и го смилайте на пюре с помощта на сито или блендер, но така че ягодовата маса да няма кора или семена.
3. Изсипете 200 г гранулирана захар, разбъркайте, докато се разтвори. Приберете пюрето в хладилника.
4. Сложете разтвора с набухвателя на котлона и оставете да заври, сипете останалата кристална захар. Вари се около 5-6 минути. Можете да проверите готовността на сиропа с лъжица. Ако го извадите от тигана, трябва да го последва тънка струйка течност.
5. Добавете белтъка от едно яйце към пюрето от касис. Разбийте старателно, така че масата да стане лека и да увеличи обема си.
6. Изсипете леко охладения сладък сироп в пюрето от касис на тънка струйка, без да спирате да разбивате цялата маса. Тя трябва да стане буйна и гъста.
7. Незабавно сложете блатовата маса в плик за готвене сдюза Използвайте го, за да направите половинки блатове и да ги разстелете върху пергаментова хартия. Оптималният размер е около 5 см в диаметър.
8. Оставете десерта да се втвърди, оставете за около ден. Това време е приблизително и зависи от влажността на въздуха и качеството на сгъстителя. Температурата трябва да е стайна.
9. За да проверите готовността на блата, трябва внимателно да го извадите от пергаментовата хартия. Готовият деликатес почти не се придържа към ръцете и лесно пада зад хартията.
10. Поръсете блата от касис с пудра захар.
11. Залепете половинките по двойки. Долнищата залепват добре.

Домашни блатове от касис

Сгъстителят в тази рецепта е агар-агар. Той е алтернатива на желатина от растителен произход. Друг продукт, червено френско грозде, се приема пресен или замразен. В този случай плодовете трябва да се сварят добре. Вкусът на блата от касис е нежен и ненатрапчив. За готвене ще ви трябва:

• червено френско грозде - 450 г;
• захар - 600 г;
• вода - 150 ml;
• агар-агар - 4 супени лъжици;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• пудра захар - 3 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Накиснете агар-агар във вода за около час.
2. Сортирайте и измийте плодовете. Смелете до пюре в блендер или с помощта на цедка.
3. Поставете ягодоплодната маса на силен огън. След като заври намалете котлона и варете около 7-8 минути, като разбърквате редовно. Пюрето трябва да се сгъсти до състояние на желе.
4. Разтрийте топлата маса през сито, за да отстраните кожата.
5. Добавете 200 г гранулирана захар, разбъркайте и охладете в хладилника.
6. Към охладеното пюре от касис добавете белтъка и разбийте с миксер на максимална мощност, така че да се сгъсти и да запази формата си.
7. Агар-агарпоставете на среден огън, изчакайте да заври и веднага отстранете.
8. Добавете 400 г кристална захар, разбъркайте и оставете да заври отново. Намалете котлона, оставете още няколко минути и разбъркайте.
9. Добавете леко охладения сироп към масата от касис на тънка струя, така че сиропът да се стича по стените на съда, без да попада върху бъркалката. Масата трябва да се сгъсти и да запази формата си.
10. Тъй като агар-агарът се втвърдява вече при 40 ° C, масата от блата трябва бързо и красиво да се постави върху хартия за печене с помощта на кулинарна спринцовка.
11. Блатът от червено касис у дома "узрява" за около 24 часа. За да проверите дали е стегнал достатъчно, трябва да опитате да го отстраните от хартията. Ако блатът не лепне може да го поръсите с пудра захар и да слепите половинките.

Marshmallow от замразено френско грозде

Замразеният касис, като съставка за приготвяне на домашно приготвени блатове, е на второ място след пресните плодове по вкус и полезни свойства.

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• замразено касис - 400 г;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• вода - 150 ml;
• захар - 400 г;
• агар-агар - 8 g;
• пудра захар за поръсване.

Процес на готвене:

1. Размразете касиса, смелете го в блендер и го прекарайте през цедка.
2. Варете пюрето на слаб огън. Трябва да се получат около 200 г ягодоплодна маса.
3. Изсипете белтъка в охладеното пюре от касис, разбийте до пухкава смес.
4. Вземете 50 г гранулирана захар, смесете с агар-агар.
5. Останалите 350 г захар се изсипват в 150 мл вода, слагат се на котлона и се оставят да заври. Добавете смес от захар и агар-агар. Вари се около 5-6 минути при непрекъснато бъркане.
6. Изсипете малко по малко захарния сироп в черната масакасис и протеини и разбийте. Получената основа за десерта ще увеличи значително обема си. Трябва добре да държи формата си.
7. Вземете сладкарски пош и направете "блатове" с добра форма. Удобно е да ги поставите върху лист за печене, покрит с фолио, хранителен филм или пергаментова хартия.
8. Съхранявайте блата от касис у дома при температура +180-25°C, докато изсъхне. Трябва да отнеме около ден. Готовата вкусотия може да се поръси с пудра захар и да се залепят дъната едно за друго.

Калорично съдържание на ружа от касис

100 г бяла ружа, приготвена от касис и агар-агар, съдържа 169 kcal. Диетолозите подчертават, че marshmallows е най-добрата сладост за отслабване. Той е по-малко калоричен в сравнение с други десерти. Въпреки това помага да се преодолее желанието за вкусна храна и повдига настроението на диетите.

В допълнение, блатовете от касис и агар-агар, за разлика от други сладкиши, съдържат много полезни вещества: витамин С, йод, селен, калций.

Важно! Не яжте повече от 1-2 парчета на ден. Най-доброто време за употреба през деня е от 16 до 18 часа.

Условия за съхранение

Блатът от касис може да се съхранява при следните условия:

• температура от +180 до +25°C;
• влажност до 75%;
• липса на източници на силни миризми;
• в плътно затворен съд (в пластмасов контейнер за храна или полиетиленов плик).

Важно! Срокът на съхранение е не повече от 2 седмици. Десертът може да се съхранява в хладилник до един месец.

Заключение

Блатът от касис е един от най-добрите домашно приготвени сладкиши. Сравнително ниско съдържание на калории, полезни вещества, невероятен вкус и аромат, приятен деликатен цвят, лека киселинност - всичко това не оставя сладкия зъббезразличен Освен това в блатовете няма оцветители и други изкуствени добавки. Само натурални съставки и удоволствие от вкуса!