Пържени лисички за зимата, рецепти за готвене без стерилизация, в кутии, торба, снимка
Въпреки факта, че маринованите гъби се считат за деликатес, много хора предпочитат да ги запазят за зимата в пържена форма. Този метод ви позволява да запазите богатия вкус на продукта, неговата естествена мекота и нежност. Например, пържени лисички за зимата могат да се сервират на масата по всяко време, комбинирани с гарнитура, хляб или узбекска торта. Ястието изглежда страхотно както на празничната, така и на ежедневната трапеза, независимо от избраната рецепта. Достатъчно е да отворите капака на консервата и да поставите препарата в чиния, така че ястието да е готово за сервиране.
Можете да приготвите пържени лисички по две различни технологии. Първият включва затваряне на консерви за зимата в кутии. Вторият вариант е замразяване във фризера след като е напълно готов. Изборът на метод зависи единствено от желанията на домакинята. Например, ако у дома няма килер, но в гаража има мазета, по-разумно е да изберете последния вариант.
Имайки предвид два начина, можете да изберете най-добрия вариант. Всяка технология е добра по свой начин. И най-важното, не позволява на препарата да загуби своя вкус и магически аромат. Ястието е в буркан със или без стерилизация, достатъчно е да го отворите с ключ, а гъбите са замразени в торба или контейнер - загрейте ги в микровълнова фурна или в тиган, за да се насладите на пържени лисички за зимата.
Съвети и препоръки за приготвяне на заготовки
В много страни лисичките се класифицират като деликатесни гъби. Техният невероятен вкус, нежна плът и фин аромат ви позволяват да приготвяте горски дарове по различни начини. Сушенето, мариноването и пърженето са само имената на технологиите, зад които се крият много интересни рецепти, които заслужават вниманието на всеки любител на "тихия лов".
За разлика от другитеядливите гъби, лисичките не изискват цялостно почистване, накисване в подсолена вода за кратко или дълго време и дори първоначално варене. Ако няма толкова време за приготвяне на заготовката за зимата, колкото бихте искали, домакините просто пържат гъби, като обръщат внимание на стерилизацията на бурканите и капаците. В края на краищата, както знаят много готвачи, ако условията не са спазени, консервирането може да набъбне точно по същия начин като гъбите.
Въпреки факта, че лисичките отделят специално вещество, което убива ларвите на насекомите, гъбите трябва да бъдат добре измити от горско замърсяване. Мръсотия, остатъци от почва върху стъблото, листа, полепнали по пулпата и трева, могат да бъдат основната причина за появата на мухъл, плесен и вкисляване на заготовките.
След измиване се препоръчва да изсушите гъбите. Този подход ще намали количеството вода в детайла. Пържените лисички се приготвят без марината. Следователно рецептата в кутии изключва допълнителна течност.
Не трябва да събирате лисички в замърсени райони. Фабриките отделят токсични вещества в атмосферата, сметищата, магистралите и дори малките пътища, които всеки ден са изправени пред обилен поток от автомобили, не са места за събиране на гъби. Лисичките, както всеки друг вид ядливи гъби, абсорбират всички опасни вещества в плътта си, което може да причини непоправима вреда на здравето.
Младите гъби са много по-вкусни от порасналите плодове. В началото на растежа лисичките се считат за най-полезни за тялото. В същото време абсолютно не е важно дали са пържени, мариновани или сушени, натрошени като подправка за първи ястия.
Песичките, пържени в масло, се считат за най-вкусната заготовка. Въпреки това, зеленчук - позволява препаратът да се съхранява по-дълго в хладилника.
Ако в къщата има изба и допълнително място на рафтовете на хладилника, пърженолисичките могат да се навиват в буркани за зимата. Ако няма място за съхранение, детайлът се замразява в една или повече торби, разделени на порции.
Срок на годност на пържени лисички
Можете да съхранявате пържени лисички в хладилника до шест месеца. Заготовката издържа 2-3 месеца във фризер, 6-7 стерилизирани буркана, завити с метални капачки.
Без стерилизация на капаци и буркани, гъбите могат да се влошат многократно по-бързо. Микробите, които остават на повърхността на стъклото, могат да причинят подкисляване, "отлитане" на капаците и дори появата на мухъл по повърхността. Последното, въпреки че не се случва толкова често, все пак се среща.
Как да замразите пържени лисички за зимата без стерилизация? Рецепта със снимка
Ако в хладилника няма място, тогава си струва да обмислите възможността за готвене на пържени лисички в торба или контейнер. Подготовката включва съхраняване на консервата във фризера и размразяване преди сервиране.
Продукти:
- 3 кг лисички;
- растително масло за лице;
- подправки и подправки - на вкус.
Важно!Растителното масло може да бъде заменено със сметана, при условие че пържените лисички ще се съхраняват във фризера не цяла година, а само няколко месеца.
Поетапна подготовка:
1) Почистете добре гъбите, измийте и нарежете на равни части. 2) Поставете основната съставка върху поднос или маса, оставете да изсъхне. 3) Налейте олио в тиган и го сложете на среден огън. Изчакайте дъното на съда да се загрее. Равномерно с шпатула разпределете лисичките по цялата повърхност 4) Запържете гъбите за 25 минути на среден огън, докато водата се изпари напълно. Ако водата се е изпарила по-рано - намалете котлона, по-късно - удължете времето за готвене 5) Сол, черен пипер, добавете подправкивкус. 6) Покрийте лисичките с капак и продължете да готвите още 5 минути на слаб огън. 7) Докато гъбите се варят, пригответе торби или контейнери за съхранение. За да направите това, се препоръчва да ги измиете във вода със сода. Поставете охладените гъби в сухи съдове или торби, като ги разделите на порции. 9) Скрийте препаратите във фризера за съхранение.
Печени лисички за зимата, рецепта за готвене в кутии
Класически вариант за готвене е рецепта за съхранение в буркан. За разлика от контейнера, стъкленият буркан е преминал стерилизация, което позволява на гъбите не само да запазят своя вкус и приятен гъбен аромат, но и да издържат на дългосрочно съхранение, до 6-7 месеца.
Списък с продукти:
- 2 кг лисички;
- 500 г масло или 1/2 литър олио;
- сол, подправки и черен пипер - на вкус.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
1) Почистете гъбите от горско замърсяване, изплакнете добре под течаща вода и изсушете, разстилайки всяка гъба отделно една от друга. 2) Нарежете лисичките на равни части. 3) Разстелете или изсипете масло в широк съд за пържене тиган или тенджера 4) Настройте температурата на средна и изчакайте, докато дъното се загрее и маслото започне да се топи 5) Разпределете гъбите равномерно по цялата повърхност с обикновен инструмент - шпатула, лъжица или вилица 6) Сварете гъбите до 7) 5 минути преди готовност, намалете котлона, добавете подправки, сол и смлян пипер. Докато гъбите се варят, стерилизирайте бурканите на водна баня или във фурна заедно с капачките . 9) Готовите гъби се нареждат в буркани, налива се останалото в тигана масло и се захлупват с капачки. 10) След пълно охлаждане се съхраняват лисичките вхладилник или мазе.
Преди сервиране пържените плодове трябва да се затоплят, след като се извадят от консервата. Най-добре се приготвят в тиган.
Пържени лисички с лук за зимата
Продукти за готвене:
- 2 кг лисички;
- 2 средно големи глави лук;
- 500 ml растително масло;
- 200 г масло;
- сол, подправки и смлян пипер - по преценка на домакинята.
Приготвяне, рецепта стъпка по стъпка и снимка:
1) Извършете термична обработка - обелете, измийте и подсушете плодовете. 2) Нарежете гъбите на равни части. 3) Обелете лука и ги нарежете на тънки полукръгчета. 4) Запържете лук и гъби до готовност на различни тигани. Гответе лисичките в растително масло, а лука в масло. 5) Поставете гъбите в предварително стерилизирани буркани, редувайки ги с лука. 6) Изсипете олио от тигана върху заготовките от гъби. 7) Затворете буркани с капаци, охладете до стайна температура и изпратете за съхранение в мазето.
С какви други съставки можете да приготвите пържени лисички? списък:
1) чесън; 2) зехтин; 3) синапено семе; 4) корен от хрян; 5) черен пипер.
Печените лисички за зимата се оказват много вкусни и ароматни според всяка от изброените по-горе рецепти. Най-важното е да спазвате правилата и технологията на готвене, тогава ястието е направено с любов и няма да остави безразлични дори членовете на домакинството, гостите, които не са поканени на масата.