Съвети за всяка част на живота.

Прости и вкусни сосове за паста, които ще превърнат дори обикновената паста в храна

паста

Във всяка кухня се предлагат различни сосове, които се приготвят за конкретни ястия с цел разкриване на цялата гама от вкусови качества на основното ястие, предавайки неговото калорично съдържание. Такива сосове могат да бъдат закупени в специални магазини. Въпреки това, ако ги направите със собствените си ръце, ще получите редица предимства:

  • ще имат по-добър вкус

  • използват натурални съставки без оцветители и вредни добавки.

Сега ще разгледаме различни сосове за паста, техните рецепти и индивидуални предпочитания.

Сосове за паста

Сосът е леко сгъстена подправка за второ ястие или гарнитура. Повечето от тях съдържат специални съставки, предназначени да нарушат определени вкусови рецептори. А яркото им и интересно оцветяване визуално придава апетитен вид на ястието. Сервират се към готови ястия и се използват при приготвянето им.

Състав и разнообразие

Всеки сос се състои от течна основа и различни съставки, които допълват неговия вкус и аромат. Има ограничен брой основни варианти на течната основа и неограничен брой различни варианти на добавяне на съставки. Те включват:

  • плодове,

  • зеленчуци,

  • подправки,

  • билки и подправки.

Нека разгледаме по-отблизо няколко рецепти за сос за паста.

Кремообразен сос за паста

(приготвя се за 10 минути)

вкусни

съставки:

  • млечна сметана 20% - 300 ml;

  • топено сирене - 80 грама;

  • масло - 20 грама;

  • сол, смлян пипер.

Процес на готвене:

  • настържете сиренето;

  • сметаната се изсипва в тиган и се загрява до кипване, слага се в неямасло;

  • добавете сирене, черен пипер и сол;

  • разбъркайте всичко старателно.

Дебелината му зависи от количеството сирене. Можете да добавите чесън, гъби или други подправки за по-богат аромат.

Сервиране: Сервира се на масата в отделен тиган.

Доматен сос

(приготвянето ще отнеме 30 минути)

Състав на продукта:

  • слънчогледово масло - 4 супени лъжици. L.;

  • пресен лук - 1 бр.;

  • пресен домат - 3 бр.;

  • доматено пюре - 2 с.л. L.;

  • захар, сол, смлян черен пипер и други подправки.

Приготвяне:

  • загрейте тигана на среден огън;

  • сложете в него масло и нарязан лук;

  • разбърква се и се задушава, докато се постигне ефектът на прозрачност;

  • сложете нарязани домати, като предварително сте ги почистили от кожата и задушете, докато започне да се появява дебелина;

  • добавете паста и други подправки на вкус;

  • гответе още 15 минути до достигане на необходимата консистенция.

Сервиране: прехвърлете го в купа и го сервирайте на масата.

Статия по темата: Бързи и оригинални ястия за вечеря.

Сос за месо

(време за готвене 2 часа)

съставки:

  • зехтин - 3 с.л. L.;

  • лук - 2 бр.;

  • моркови - 2 бр.;

  • целина - 2 стръка;

  • чесън - 3 скилидки;

  • мляно месо - 1 кг;

  • доматено пюре - 2 с.л. L.;

  • домати - 0,5 кг;

  • сухо червено вино - 250 ml;

  • босилек - 5 листа;

  • сол и смлян пипер.

Приготвяне:

  • загрейте маслото в тиган;

  • сложете ситно нарязан лук и го запържете за 3 минути, бавно разбъркайте;

  • сложете настъргани моркови и ситно нарязана целина;

  • добавете цели скилидки чесън и гответе 10 минути до пълна готовност на зеленчуците;

  • разбъркайте добре и прехвърлете в тава;

  • запържете каймата в тиган, залейте я с вино и оставете да къкри, докато виното се изпари напълно;

  • прехвърлете готовата кайма към зеленчуците;

  • добавете доматено пюре, едро нарязан босилек и настъргани домати;

  • гответе на слаб огън със затворен капак за 1,5 часа, като разбърквате от време на време;

  • преди да изключите, добавете сол и черен пипер на вкус.

Сервиране: сервира се в отделен тиган.

Кремообразен сос за паста с парченца шунка и гъби

(готвенето отнема 40 минути)

Списък на продуктите:

  • гъби - 400 грама;

  • преработено сирене - 100 грама;

  • масло - 100 грама;

  • сметана - 200 ml;

  • шунка - 300 грама;

  • сол на вкус.

Приготвяне:

  • измийте и изсушете гъбите, нарежете ги на кубчета;

  • нарежете шунката на филийки;

  • нарежете обеления лук на ситно;

  • загрейте маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво;

  • сложете шунка и запържете малко;

  • подредете гъбите, подгответе се за изпаряване на излишната течност;

  • сложете сирене, изчакайте да се разтопи напълно и залейте всичко със сметана;

  • сол завкус, покрийте с капак и оставете на слаб огън още 5 минути.

Сервиране: сложете в тава за сос и украсете със зеленчуци.

Шафранов сос

(готвенето отнема 10 минути)

съставки:

  • шафран - 1 чаена лъжичка;

  • лук - 1 бр.;

  • сметана - 50 ml;

  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. L.;

  • сол.

Приготвяне:

  • обелете лука и го нарежете на ситно;

  • загрейте тиган с олио и запържете добре лука;

  • изсипете сметана и добавете сол;

  • гответе до плътност.

Сервиране: Сервира се отделно в чинийка.

Кремообразен сос с добавен пармезан

(приготвянето ще отнеме само 15 минути)

Списък на продуктите:

  • сметана - 200 ml;

  • топено сирене - 100 гр.;

  • пармезан - 50 гр.;

  • черен пипер, сол;

Приготвяне:

  • изсипете сметаната в тиган и я загрейте, но не я довеждайте до кипене;

  • настържете пармезан и сложете в крема;

  • разбъркайте добре и сол, добавете подправки;

  • когато се готви, трябва да прилича на заквасена сметана.

Сервиране: Сервира се в отделна купа. Можете да добавите масло, тогава ще бъде по-мазно.

Сметанов сос с гъби

(приготвя се за 25 минути)

съставки:

  • гъби - 200 г;

  • чесън - 2 скилидки;

  • масло - 20 г;

  • сметана - 300 ml;

  • бяло вино - 50 мл;

  • твърдо сирене - 50 г;

  • лук - 1 бр.;

  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. L.;

  • босилек, сол, черен пипер.

Приготвяне:

  • почистете лука и го нарежете на ситно;

  • загрейте масло в тиган;

  • сложете лука и го запържете до златисто;

  • измийте гъбите и ги нарежете на малки парчета;

  • сложете ги в тиган върху лука;

  • добавете различни подправки;

  • залейте всичко със сметана и оставете да къкри за 5 минути;

  • добавете вино и ситно нарязан босилек, гответе на слаб огън;

  • настържете сиренето и поръсете съдържанието в тигана;

  • чакаме пълното му стопяване.

Сервиране: сервирайте на масата в отделна чинийка.

Съвети за приготвянето им

Има ястия, които не изискват добавяне на техните вкусови качества. Въпреки това, за повечето това е необходимост. В този случай сосовете са чудесни помощници. Първоначално те се използват за повлияване на вкуса на ястията, тъй като са еднообразни. След известно време хората разбраха, че с тяхна помощ можете коренно да промените вкуса на основното ястие.

Има редица кулинарни тайни, които ви позволяват да приготвяте сосове с по-богат вкус. Те включват:

  • Важно е да използвате тежки тигани с дебело дъно и стени, това има положителен ефект върху вкуса на приготвените продукти.

  • Необходимо е да се използват само пресни, висококачествени продукти.

  • Ароматните подправки се добавят 15 минути преди ястието да е готово.

  • Вкусът на соса е добре разнообразен с добавянето на вино. Добре е бяло трапезно вино или червено порто.

  • За острота се добавя лимонов сок или киселина.

  • Солта трябва да се добави последна, след товадобавяне на домати.

  • Ако трябва да престои известно време, повърхността му се намазва с масло, което го предпазва от изсъхване.

  • В него се появиха бучки - трябва да го разтриете с лъжица през сито, добавете вода.

  • Една супена лъжица захар и няколко капки оцет могат да заменят бялото вино.

  • По-добре е да използвате плодов оцет.

  • Мастните сосове се приготвят за увеличаване на калоричното съдържание на ястията.

  • Съхранява се в затворен съд.

  • Появата на пяна при нагряване показва нейната неподходящост.

Не бъдете мързеливи и направете соса със собствените си ръце. В този случай вие сами регулирате вкуса и наситеността му с подправки, решавате колко пикантно ще бъде и не се притеснявате за екологичната му чистота. Сосовете за паста са в състояние да им придадат най-разнообразния вкус и значително да украсят визуалния вид.

Това е странно кулинарно изобретение, което се развива всеки ден и е готово да зарадва най-разнообразните гастрономи. Добър апетит!

Меню



Прочетете също:


E-mail:
support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
Всички права запазени © 2024.