Салата от сурово цвекло. Прости и вкусни рецепти за всеки ден.

Поздрави, скъпи гости и читатели на моя блог! Днес искам да споделя с вас рецепти за много здравословни и богати на витамини салати от сурово цвекло.

Разбира се, суровото цвекло не е толкова сладко, сочно и меко като вареното, но е съкровищница от полезни витамини (A, B1, B5, B6, E, PP, C), минерали (желязо, мед, калций, цинк , йод) , органични киселини (лимонена, оксалова и ябълчена) и аминокиселини (бетаин, лизин и аргинин) за поддържане на здравето.

В допълнение към богатството на състава, суровото цвекло има още едно предимство - ниско съдържание на калории, само 48 kcal. в 100 гр.

Калоричното съдържание на варени зеленчуци се удвоява. В допълнение, вареното цвекло губи полезния си състав, повишава апетита и допринася за затлъстяването.

Така че, ако искате да получите максимални ползи за тялото си и да отслабнете, не се колебайте да готвите ястия от сурови кореноплодни растения. И в това, надявам се, моята селекция от салати ще ви помогне.

Проста и вкусна салата от цвекло и моркови

Тази витаминозна салата е много вкусна, ярка и хрупкава. Освен това съдържанието на каротеноиди има антиоксидантен ефект. Такова предястие е идеално за риба или месо на скара.

съставки:

• Морков (обелен) - 350 гр.
• Цвекло (обелено) - 350 гр.
• Шалот - 1-2 глави
• Кимион (семена) - 2 ч.л.
• Зехтин - 2 с.л. л.
• Червен винен оцет - 1 с.л. л.
• Магданоз - 1 връзка

Приготвяне:

1. Почистете и нарежете морковите и цвеклото, след което настържете на едро ренде.

Ако не искате ръцете ви да порозовяват, носете ръкавици за еднократна употреба при готвене.

Като алтернатива използвайте кухненски робот с решетка.Поставете настърганите зеленчуци в купа и добавете ситно нарязания шалот.

2. Загрейте семената от кимион в малка тенджера, докато станат горещи и ароматни. Сваля се от огъня и се прехвърля в купа с настърганите зеленчуци.

3. Добавете зехтина, оцета и магданоза, след което разбъркайте всичко добре. Оставете да се маринова за 15 минути преди сервиране. Добър апетит!

Салата "Метла" за отслабване

Предлагам на вашето внимание проста и лека салата от зеле, цвекло и моркови. Това освежаващо, питателно и полезно ястие е отлично не само за здравето, но и за диета.

съставки:

• Зеле (бяло или червено зеле) - 100 g.
• Морков - 100 гр.
• Цвекло - 100 гр.
• Магданоз (копър, кориандър) - 2 супени лъжици. л.
• Целина - 1 стрък
• Зелена ябълка - 1 бр.
• Лимонов сок - 1-2 с.л. л.
• Ленено масло - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. За да приготвите салата, е необходимо да почистите морковите и цвеклото. След това настържете зелето, морковите и цвеклото на едро ренде (или на ренде за корейски салати. Ако зелето е твърдо, трябва да го намачкате с ръка. Смесете зеленчуците в дълбока купа.

2. Добавете целината, нарязана на полукръгчета, и наситнения магданоз.

3. Пристъпваме към приготвянето на дресинга. За да направите това, смесете прясно изцеден лимонов сок с ленено масло. От съставките трябва да добавим една ябълка. За целта го обелете и отстранете костите. След това го нарежете на малки кубчета и го добавете към останалите зеленчуци. Салатата се овкусява и се разбърква добре. Така трябва да се получи апетитна салата.

Гответе тази салата, насладете се и отслабнете вкусно!

Здравословна закуска от цвекло, моркови и ябълки

Преди дори не можех да си представя как можете да ядете сурово цвекло. Вкусът му ми се стори твърде тежък и несладък, за разлика от вареното. Веднъж се опитах да направя тази салата и от другата страна открих сурово цвекло. Това ястие е много освежаващо, а джинджифилът и лаймът перфектно балансират сладостта на зеленчуците.

Какво по-лесно от това да настържете ярко оцветени сурови зеленчуци и да получите мултивитаминова салата? Това ястие ще изпрати вкусовите ви рецептори в екстаз.

съставки:

• Моркови със среден размер - 2 бр.
• Цвекло - 1 бр.
• Ябълка - 1 бр.
• Сок от лайм или лимон - 3-4 с.л. л.
• Корен от джинджифил (ситно настърган) - 1 с.л. л.
• Зехтин - 1-3 с.л. л.

Приготвяне:

1. Обелете и настържете морковите, ябълките и цвеклото с помощта на ренде или кухненски робот.

2. Сложете всичко в голяма купа за салата, добавете прясно изцеден сок от лайм или лимон, настърган джинджифил и зехтин. Разбъркайте добре и се наслаждавайте!

Салата от сурово цвекло по корейски

Много хора са запознати с такава закуска като корейски моркови. Подобно ястие може да се приготви от цвекло. Неговият пикантен, сочен и ароматен вкус ще се хареса на всеки. Също така ще бъде идеална и здравословна гарнитура към всяко месно или рибно ястие.

съставки:

• Цвекло - 1 кг
• Растително масло - 100 мл
• Чесън - 4 скилидки
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• Сол - 1/2 ч.л.
• Кориандър (смлян) - 1/2 ч.л.
• Черен пипер (смлян) - 1/2 ч.л.
• Червен пипер (млян) - 1/2 ч.ч.

Приготвяне:

1. Обеленото цвекло трябва да се настърже на ренде за корейска салата или да се нареже на дълги тънки ивици.

2. Зъбичесънът се прекарва през гевгир и се смесва с цвеклото.

За да има приятна миризма на чесън в ястието, по-добре е да го добавите пресен.

3. Сипете олио в горещ тиган и го оставете да заври. Махнете маслото от котлона и към него добавете солта, захарта, подправките, оцета и разбъркайте.

4. Залейте с овкусения дресинг от червено цвекло и разбъркайте добре. Покрийте купата за салата с капак или стреч фолио и поставете в хладилника за 8-12 часа.

Ястие от корен от женско биле със стафиди и орехи

Тази салата е разнообразие от невероятно червено цвекло и моркови, украсени със златисти стафиди, смлени орехи и мента. Открих тази рецепта преди много време в интернет и направих малки добавки към нея: копър и портокалова кора (Изненада!). Ястието се оказва хрупкаво, хрупкаво и дълготрайно, да не говорим за красотата му. Но стига приказки, нека заедно направим това предястие.

съставки:

• Жълти стафиди - 50 гр.
• Орехи (смлени) - 50 гр.
• Семена от копър (нарязани) - 1/2 ч.л.
• Червен пипер (млян) - 1/2 ч.ч.
• Кора от един портокал
• Бял винен оцет 50 мл
• Червено цвекло - 5 малки или 3 средни
• Моркови - 6 средни
• Зелен лук - 2 връзки
• Листа от мента (пресни) - на вкус
• Сол и черен пипер - на вкус
• Зехтин - 80 мл

Приготвяне:

1. Първо трябва да смесите портокаловата кора, стафидите, червения пипер, счуканите семена от копър и да ги залеете с оцет.

2. Обелете морковите, настържете цвеклото на ренде за корейска салата. Ако нямате такова ренде, можете да настържете зеленчуците на обикновено едро ренде, но тогава зеленчуците няма да са толкова хрупкавивкус. Нарежете зеления лук на кръгчета.

3. Сложете всички съставки в дълбока купа за салата, поръсете със сол и черен пипер, подправете със зехтин и разбъркайте добре. Салатата е готова!

Много вкусна рецепта за разядка с месо

Салатите от цвекло са много популярни на всяка празнична трапеза. Тази вкусна и сърдечна салата не е изключение. Опитайте се да го приготвите и изненадайте приятно вашите близки и гости.

съставки:

• Цвекло - 2 бр.
• Пилешко месо (варено) - 200 гр.
• Лук (осолен) - 2 бр.
• Орехи - 50 гр.
• майонеза

За марината:

• Лук - 2 бр.
• Ябълков оцет - 200 гр.
• Растително масло - 75 гр.
• Шипка сол
• Захар - щипка

Приготвяне:

1. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. Ако имате кухненски робот, можете да прибегнете до неговата помощ.

2. Нарежете предварително сварените пилешки гърди на кубчета или лентички.

3. Лукът трябва да се маринова. За да направите това, нарежете обеления лук (2 лука) на половин пръстени и го поставете в буркан. Смесете щипка сол и захар с 200 гр. ябълков оцет, 75 гр. растително масло и разбъркайте. Залейте лука с маринатата и затворете буркана с капак. Оставете лука да се маринова в хладилника за 40 минути.

4. Поставете цвекло, маринован лук, пиле в купа за салата и изсипете майонеза. Всичко се разбърква добре. Придайте на салатата красива форма и поръсете с нарязани ядки.

За тази салата трябва да вземете лека майонеза.

Поставяме го в хладилника за 1-2 часа, за да се влива. Добър апетит!

Лека салата от цвекло с краставица

Всичко необходимо за тази рецепта— сурово цвекло, както и няколко допълнителни съставки и ще имате перфектното предястие за основно ястие.

съставки:

• Цвекло - 2-3 бр. (среден)
• Краставица - 1-2 бр.
• Морков - 3 бр. (среден)
• Лук - 1/4
• Сусамово семе - 2 с.л. л. (пържено)

Бензиностанция:

• Зехтин - 50 мл
• Сусамово масло - 50 мл
• Ябълков оцет - 3 с.л. л.
• Чесън - 1 скилидка
• мед - 2 ч.л.
• Сол - 1/2 ч.л.

Приготвяне:

1. Измийте и обелете морковите и цвеклото. Настържете цвеклото, морковите и краставиците на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Прехвърлете зеленчуците в купа за салата и ги овкусете със сол и черен пипер.

2. Пригответе дресинга. За целта смесете зехтина със сусам, ябълков оцет, наситнен чесън, мед и сол. Подправете салатата с получената смес. Сервирайте в чинии за салата и не забравяйте да поръсите отгоре с препечени сусамови семена. Добър апетит!

Рецепта за разядка от сурово цвекло с пържен лук и моркови

Тази опция за салата е идеална за хора, които не обичат сурово цвекло. Защо? Защото цвеклото има вкус на варено, с мек вкус и е много вкусно, въпреки че не минава термична обработка.

съставки:

• Цвекло - 500 гр.
• Морков - 300 гр.
• Лук - 350 гр.
• Соев сос - 4 супени лъжици. л.
• Растително масло - 80-100 гр.
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• Сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Настържете обелените моркови и цвекло на ренде за корейска салата, прехвърлете в дълбока купа и поръсете със захар. Смесваме всичко и оставяме зеленчуците да се влеят, така че цвеклото да даде сок.

2. Тимпонякога нарязваме лука на малки кубчета. Загрейте тиган на среден огън, налейте олио и запържете лука до златисто.

3. Сложете сгорещения лук върху зеленчуците и разбъркайте. Лукът постепенно ще придобие цвета на цвеклото и няма да се вижда в салатата. След като сме сложили лука, добавяме и оцета. Разбъркайте отново добре и овкусете. Ако салатата не ви се струва достатъчно солена, можете да добавите подправки и сол. Оставете салатата да се влива в хладилника за 1-2 часа.

Нежна и обилна салата от цвекло със сирене фета

Салатите могат да бъдат не само вкусни, но и да донесат големи ползи на тялото ни, насищайки с витамини, добро настроение и енергия за целия ден. Тази цветна салата ще бъде отлична закуска или лека закуска. Освен това може да се приготви с минимални усилия и време.

съставки:

• Зряла круша - 3 бр.
• Цвекло (сурово) - 4 бр. (голям)
• сирене фета - 200 гр.
• Прясна мента - по желание
• Слънчогледови семки - на вкус

Бензиностанция:

• Зехтин - 10 с.л. л.
• Сок от един лимон
• Морска сол (фина) - щипка
• Черен пипер (смлян) - щипка

Приготвяне:

1. На първо място, трябва да подготвите дресинга. За целта вземаме малък буркан с капак или пластмасов контейнер с капак. Смесете маслото, лимоновия сок, подправките и разбъркайте. Затворете консервата или съда с капак и го оставете настрана, за да се запарва дресинга.

2. Да пристъпим към подготовката на основните съставки. Отстранете кожата и семките и нарежете на тънки ивици или смелете цвеклото и крушата в кухненски робот. Направих го с помощта на комбайн.

Има мнение, че крушите се съчетават най-добре с цвеклосорт "Бартлет" или, както се нарича още - "Лятна херцогиня". Този сорт круши е отличен за салати, домашно консервиране и бебешка храна. В този случай се нуждаем от твърди, сладки и кисели плодове.

3. Сложете ги в купа за салата. Добавете малко дресинг, разбъркайте и овкусете. Ако дресингът не е достатъчен, добавете още по ваш вкус. Салатата се разпределя в чиния за сервиране или се оставя в купа за салата и се поръсва отгоре с настърган кашкавал. Нека го сервираме на масата!

Ако не обичате круша, можете да я замените с ябълка.

Салата от цвекло с дресинг от майонеза и чесън

За мнозина това просто ястие вероятно ще върне спомени от детството, когато майка им или баба им го е приготвяла за картофено пюре с кюфтета. Салатата се оказва много по-вкусна, ако я оставите в хладилника за една нощ. Но ако нямате време за това, оставете да се мариноват поне 30 минути преди сервиране.

съставки:

• Цвекло - 1 бр. (голям)
• Чесън - 1-2 скилидки
• Майонеза - на вкус
• Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Цвеклото се настъргва на едро ренде и се прехвърля в купа за салата. Счукайте чесъна или го прекарайте през преса и смесете с майонезата. Облечете салатата с чесново-майонезна маса, сол, черен пипер и я поставете в хладилника, за да се маринова. Салатата е готова.

Салатата може да бъде допълнена с авокадо, което ще й придаде яйчен вкус.

Можете също така да украсите разядката с ядки или семена от сусам, слънчоглед и др.

Приготвяме салата от цвекло със сини сливи

Направена от богато на витамини цвекло, полезни за сърцето орехи, богати на магнезий сини сливи и здравословни зеленчуци, тази закуска е чудесно допълнение към вашия арсенал от рецепти за сурова храна.цвекло

Ако обичате салатата да е кисела, добавете оцет, балсамов оцет или лимонов сок.

Това е разнообразието от рецепти, които разгледахме днес. Не пропускайте да ги сготвите и да се зарадвате с голямото количество витамини, съдържащи се в тях. Бъдете здрави и гответе с любов!