Рецепта за руска супа

Древното руско ястие юшка е доста модерно по отношение на съставките и популярността си, сервира се дори в ресторанти на руската кухня, може да разнообрази семейното меню на първите месни ястия.

За приготвянето му се вари прозрачен месен бульон.

В готовия горещ бульон се слагат пресни картофи, обелени, измити и нарязани на кубчета или филийки.

До този момент лукът се запържва до златисто кафяво. Измийте, почистете корените от магданоз и моркови, нарежете ги на кубчета и ги сложете в бульона с картофите заедно със запържения лук.

Супата се вари до готовност на картофите, след което се добавя нарязаното сварено месо и се оставя да заври с него.

Веднага отстранете от котлона, добавете сухо бяло вино и наситнен пресен чесън. При сервиране украсете с нарязани пресни зеленчуци (копър, магданоз).

Съставки за руска супа:

• говеждо месо - 310 грама;
• пресни картофи - 800 грама;
• лук - 2 лука;
• мазнини - 40 грама;
• морков - 1 средно голям корен;
• магданоз - 1 корен;
• сухо бяло вино - 80 милилитра;
• пресен чесън - 3 скилидки;
• сол, подправки и билки - на вкус.