Лимонов чийзкейк без печене. Рецепта със снимка

Чийзкейкът е ефирен и деликатен десерт, който има изискан вкус и може да се превърне в украса на всяка празнична трапеза, включително и за Нова година.

Чийзкейкът може да се приготви по два начина: с печене и без. Предлагаме ви рецепта за лимонов чийзкейк без печене. Това е проста рецепта, която прави чийзкейк всеки път, а снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да го направите

Съставки за лимонов чийзкейк:

• бисквитени бисквити - 250гр
• масло - 130гр
• захар - 160гр
• вода - 125 мл
• желатин на прах - 15 g
• пилешки яйца - 6 бр.
• лимон или лайм - 1 бр.
• крема сирене Филаделфия (или друго) - 500 гр
• сметана 33% — 400 мл
• плодове, плодове за украса (ще вземем череши)

Как да си направим лимонов чийзкейк без печене:

Първо ще подготвим основата за лимоновия чийзкейк. За целта първо смелете бисквитките с точилка или в блендер.

Разтопете маслото на огъня и го изсипете в бисквитените трохи. Смесете натрошени бисквитки и разтопено масло.

Между другото, ако нямате бисквитени бисквити, можете да вземете всякакви налични.

Сложете получената маса на дъното на разглобяема форма за печене и я разпределете равномерно по дъното. Вземете добре основата за чийзкейк и я изпратете в хладилника, за да се втвърди.

Вземете форма със среден размер, около 25 см.

Докато основата на чийзкейка се втвърдява, пригответе кремовия слой.

Първо пригответе сиропа. За да направите това, разтворете захарта в 80 ml вода на слаб огън. Веднага след като захарта се разтвори напълно, добавете огън и доведете получения захарен сироп до кипене. Варете не повече от минута, след което отстранете от огъня.

Жълтъците се разбиват в отделна купа и на тънка струя се налива сиропа. След това трябва да разбиете всичко това, докато масата се охлади до стайна температура.

Масата трябва да стане кремообразна, гладка, да увеличи значително обема си и да изсветли.

Разредете желатина на прах във вода.

Смесете крема сиренето с лимоновия сок и кората, разбийте добре, добавете желатина и разбийте отново.

Комбинирайте жълтъците, разбити със сиропа и масата на сиренето.

В отделен съд разбийте сметаната до меки върхове. Основното тук е да не прекалявате, така че сметаната да не се превърне в сирене.

Добавете сметаната към основната маса, внимателно и бавно я разбъркайте в масата на сиренето отдолу нагоре с помощта на шпатула. Това трябва да се прави внимателно и много бавно, така че сирената маса да не падне. Смесете до гладкост.

Получената маса трябва да се изсипе във форма върху охладена торта, покрита с хранителен филм и поставена в хладилника за 6-8 часа. Най-добре за през нощта.

Чийзкейкът е почти готов, остава само да го откраднете. Това може да се направи с всякакви плодове, плодове, конфитюр или конфитюр.

Ще украсим нашия чийзкейк с череша.

Разбийте 100-150 мл сметана до меки връхчета. След това го прехвърлете в сладкарски пош и направете бордюр около кръга, за да не изтича черешовият сок от краищата.

Внимателно разпределете черешите по цялата повърхност на десерта.

Новогодишният лимонов чийзкейк без печене, украсен с череши, е готов. Добър апетит!