Рецепта за тинктура от мандарина (водка)
Нова година идва много скоро, което означава, че мандарините определено ще се появят на вашата празнична трапеза. Месото, разбира се, ще се използва по предназначение, но кората... Не я изхвърляйте, а направете вкусна мандаринова водка или ликьор, както предпочитате. Разбира се, можете просто да хвърлите 6 супени лъжици. лъжица натрошена, изсушена кожа 0,75 хубава водка и изчакайте една седмица, но!!! Просто водката върху мандариновите кори няма богат вкус и аромат - в това отношение тя е много по-ниска от портокаловата тинктура. Но ние ще тръгнем по друг път.
Между другото, тинктурата от мандарина или по-сладка напитка, която наричахме ликьор, е доста полезно нещо. Новогодишните цитрусови плодове съдържат много полезни вещества, по-специално витамин С и фитонциди в месестата част, но основната стойност се крие в кората, тоест в корите - витамин Р, провитамин А, алдехиди и ароматни етерични масла. Тинктурата от мандарина подобрява апетита, има антисептично действие и ускорява метаболитните процеси в организма. Добре е и при настинки.
Най-популярната тинктура се приготвя върху сушени кори - нейната рецепта е дадена в първия параграф. Но поради използването на "отпадъци" от празничната маса без предварителна подготовка, напитката губи много във всичко. Нека по-добре да приготвим нещо подобно (въпреки че ще трябва да се поизпотим малко)...
Рецепта за мандаринова водка
- 50 г мандаринови кори (около 8 малки плода);
- 1 литър алкохол;
- 2 ч.ч. фруктоза (3 супени лъжици обикновена захар);
- 85 мл сок от пулпата на мандарини.
Приготвяне на водка:
В крайна сметка ще получите много вкусна, абсолютно лека мандаринова водка, не сладка, мека, със силна миризма на Нова година. Няма да усетите алкохол в него. Препоръчително е да направите напитката в ограничено количество за пиене в рамките на 2-4 седмици - се казва, че напитката се влошава след дългосрочно съхранение. Ние обаче не смятаме, че такъв проблем трябва да съществува в Русия =)
Пикантна тинктура от мандарина (копнее за ликьор)
- 10 мандарини (кора без бели вени);
- 4 звездички анасон;
- 2 шушулки канела;
- 2 шушулки ванилия;
- 1 литър водка (алкохол/самон 50-70%);
- 625 г захар (може да се замени с фруктоза).
Подготовка:
Много вкусно е да пиете водка от мандарина охладена като аперитив, както и с шампанско - сложете 50 мл "мандарина" в шампанско и налейте шампанско до горе.
мандаринов ликьор "класически"
По аналогия с Limoncello, ние правим вкусен ликьор от мандарини. Рецептата е много проста. Имаме нужда от:
- 1 литър добър алкохол;
- 600 г захар;
- 600 ml вода;
- 18 зрели мандарини (кора).
Подготовката е много проста:
1. Сложете добре почистената кора от мандарина в буркан и я залейте с чист спирт. Оригиналната рецепта използва чача, тоест алкохол от гроздови преси, който придава на напитката необичаен послевкус. Но можете да използвате всеки друг алкохол.
Тинктурата върху корички без захар е доста прозрачна
2. Настоявайте кората за 2 седмици, филтрирайте и сварете сиропа: разтворете захарта във вода, кипете няколко пъти, внимателно отстранявайки образувалата се пяна, охладете.
Тинктурата, смесена със сиропа, се налива в бутилки
3. Изсипваме нашата тинктура в охладения сироп, напитката става мътна, ние сме щастливи. Изсипваме го в бутилки, които след това изпращаме в хладилника за 3-4 дни. Пием го като Limoncello - охладено на малки порции или във вкусни коктейли.
И ето, уважаемият г-н Alkofan1984, известен народен майстор, има малко по-различна рецепта за тази напитка:
Честито идване, скъпи наши читатели! Нека предстоящата година ви донесе само положителни емоции и успешни, положителни алкохолни експерименти. Всичко е наред!