Рецептата на Макдоналдс за истински хамбургер с телешко
Хрупкави топли хлебчета със свежи зеленчуци, ароматно телешко, листа от салата, пикантни сосове. Сочните и обилни хамбургери ще бъдат чудесна закуска със студена чаша бира. Готвенето им е доста просто и малки трикове ще ви помогнат да направите този процес вълнуващ и красив. Както в повечето "колекционерски" ястия, съставките могат да бъдат заменени и тяхното количество може да се промени. И така, веднага снимка на резултата за мотивация?
За 2 наистина обилни бургера ви трябват:
- Кръгъл кок 2 бр
- Телешко - 400-500 грама
- Яйце - 1 бр
- Горчица - 1,5 супени лъжици. л.
- сос Уорчестър - 2-3 с.л. л.
- Чесън - 2 скилидки
- Кетчуп - 100 мл
- Корнишони - 5 бр.
- Лук - 1 бр
- Домат - 1 бр
- Сирене - 4 филийки
- Маруля (Айсберг или други листа) - 2 листа
- Масло, слънчогледово масло
- Сол, черен пипер, подправки (кориандър, кимион и др.)
Готвене на хамбургер у дома
Нарежете говеждото месо на много малки кубчета (накълцайте) или го прекарайте през месомелачка (но в този случай трябва да вземете мазно парче, така че баничките за хамбургер да се окажат сочни).
Към каймата добавете яйце, горчица, сос Уорчестър, сол (около 1 чаена лъжичка), черен пипер (1 чаена лъжичка). Можете да добавите кориандър и кимион на вкус. Всичко се разбърква старателно.
Съвет: обръщайте котлетите внимателно, за да не се разпаднат. Като вариант добавете малко брашно или друга "завързваща" съставка.
Застелете дъската с хартия за печене. От каймата оформете 2 котлета с дебелина около 1,5-2 см, с диаметър малко по-голям от кифличка и в центъра направете малка вдлъбнатина. Поставете върху пергамент във фризера за 15 минути.
Бял сос: мариновани корнишони - 3 брнарежете ситно (краставици), добавете майонеза (3 супени лъжици) и горчица (1 супена лъжица), разбъркайте добре.
Червен сос: пресовайте 2 скилидки чесън в 100 мл кетчуп, разбъркайте.
Моите домати, листа от маруля, почистваме лука. Лукът и доматите се нарязват на тънки кръгчета, корнишоните се нарязват на тънки филийки.
Загрейте маслото с добавка на слънчогледово масло в тиган. Наредете котлетите, запържете за 3-4 минути от едната страна, обърнете и сложете стрък розмарин в олиото, периодично потупвайте пържолата с розмарин. Периодично го заливаме и с олио от тигана (клонка розмарин придава особен вкус и аромат на маслото). Накрая слагаме лист сирене върху котлета, за да се разтопи малко.
Докато котлетът се приготвя, разрежете кръглата кифла за хамбургер по дължина на две равни части. Загрейте/запържете отвътре в тиган с капка олио. Намазваме "долната" половина с бял сос, слагаме лист маруля, резен сирене, отгоре котлет с топено сирене, отгоре домати, лук и корнишони. Последователността на съставките може да се променя по желание, тоест можете да сглобите бургер по ваш вкус.
Намажете горната част на препечената кифла с червен сос, покрийте и леко притиснете. Наслаждаваме се на сочни хамбургери с телешко и зеленчуци!
Определено няма да ви сервират това в Макдоналдс
Добър апетит!